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第414章 猪油拌饭(1 / 2)

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家里的猪油快吃完了,大概只够今天中午做饭。

昨天张屠户儿子过来送肉的时候,叶母特意让他今天送肉的时候,多带两斤猪板油过来。

吃过午饭,叶母就开始熬猪油。

猪板油清洗干净后,切成差不多大小的小块。

叶母一边切猪板油,还一边和叶青青说道:

“这猪板油一定要切成差不多的大小,要是大小不一,小的熬焦了,大的又没熬好。”

叶青青站在一旁看着叶母切猪板油,叶母动作很麻利,没一会就切好了。

“娘,要不我来试试?”叶青青期待地看着叶母,跃跃欲试。

叶青青虽说已经学会了做饭,但是还真没熬过猪油。

主要是叶青青毛手毛脚的,年纪又小,叶母怕叶青青烫到自己。

“你先看看我怎么做的,下次让你来试试。”叶母想着闺女过两年也要嫁人了,也该学一学。

叶母做了二十几年饭,熬猪油也是轻车熟路的。

叶母将切好的一盆猪板油倒进大铁锅里,然后往锅里加入半碗水。

“青青可以烧火了,先大火煮开,然后用小火熬猪油。”

“好嘞。”

熬猪油很看火候,煮开后一定要用小火,慢慢把油熬出来。

没一会锅里就煮开了,叶青青把多余的柴火取出来,只留了一根手腕粗的大柴,小火慢慢熬猪油。

锅里的水慢慢消失,猪板油慢慢变小,锅里的猪肉也开始慢慢变多。

乳白色的猪板油经过高温的熬煮,慢慢缩小变成金黄色的猪油渣。

叶母小心翼翼地将猪油渣盛出来,然后把熬好的猪油倒入专门装猪油的小陶罐里。

趁着叶母往油罐里装猪油,小馋猫叶青青在一旁偷吃猪油渣。

刚出锅的猪油渣又香又脆,吃得叶青青根本停不下来,一连偷吃了好几块。

叶青青心里想着,要是再放点盐进去就更好吃了。

原本还在睡午觉的叶西林,闻到猪油渣的味道,被香醒了。

叶西林被肚子里的馋虫勾得睡不着,干脆不睡了,来到厨房和叶青青一起偷吃。

叶母看着这两只小馋猫既好笑又无奈。

家里除了小馋猫,还有叶父和叶老爷子这些老馋猫,这猪油渣反正怎么都放不到明天的,

叶母干脆拿了一个大碗,装了小半碗的猪油渣出来,然后往里面撒上一点盐和自家种的芝麻。

将猪油渣拌好后,叶母将猪油渣递给叶青青,“喊上你奶和你嫂子一起吃吧。”

“好嘞。”叶青青高兴地接过猪油渣。

叶青青招呼上叶西林,姐弟俩笑嘻嘻地快步往外走。

叶母笑着朝两人喊道:“不许再偷吃了,喊上奶奶和你们嫂子再一起吃。”

门外传来叶青青的声音,“娘,你快点过来,我们一起吃。”

叶母收拾好厨房,来到厅堂的时候,几人已经开始在吃猪油渣了。

看到叶母过来了,叶青青赶紧喊道:“好吃,娘,你快过来吃呀。”

这猪油渣的火候刚刚好,又香又脆,吃得叶青青根本停不下来。

王春雨非常有眼色地把装着猪油渣的碗往叶母跟前推了推。

“娘,晚上吃猪油拌饭吧,饭里还要拌上猪油渣。”

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