第23章 新年快乐（1 / 2）

林悦在家里躺了两天，除了下楼吃饭和上茅房，别的时间，都在床上睡了过去。就连吃饭，都是就着祭拜爷爷奶奶那天剩下的鸡和鱼，再炒了点青菜随便对付过去的。

两天后，她终于觉得自己精神了一些。

而这天，已经是大年三十，晚上就是除夕夜了。

依旧给自己煮了一碗面，敲了两个鸡蛋。

吃过早饭，林悦开始盘算今天的重头戏，年夜饭该做哪些菜。

在家里的食材里挑挑拣拣了许久，她决定做这六道菜：清蒸鱼，三鲜汤，香辣排骨，猪血丸子，腊肉炒白菜苔，茄子烧豆角。

林悦这边的农村，一般家家户户年夜饭都是十道菜，寓意是十全十美。

不过林悦只有一个人，十道菜对她而言实在是过于奢侈浪费。六道菜的寓意也挺好，六六大顺的意思。

而且，就算做六道菜且分量少一点，林悦都至少得吃到初三晚上，才能勉强吃完。

不过，依照旧俗，除夕夜得祭祀祖先，分量太少，是不成规矩的。

一年就这么一次，林悦也不想委屈爷爷奶奶的在天之灵。

小石头上次送来的新鲜鱼肉排骨这些东西，林悦都装在一个篮子里吊在水井中，这天气本就温度低，拿出来时还很新鲜。将剩下的那条鱼取出来，林悦又切了半斤肉，分出来一斤左右的排骨。

将篮子挂回井里，林悦把取出来的食材在井边一一洗干净，鱼和排骨放上盐腌着让它慢慢入味。将这些分别放进盘子里装好，摆在碗柜里待用。

接下来就要准备猪血丸子和腊肉了，这两道菜都是林悦老家这边的特产，柴火熏制，特别好吃。

猪血丸子需要选肥一点的肉洗净切末，放入豆腐和肉沫一起揉碎，再加入新鲜的猪血调成红色，放盐和辣椒粉白酒这些调味拌匀，腌制五六个小时后，再把它们紧紧的搓成一个个圆圆的大丸子。这样还不算完，搓好的丸子得晒到八成干，然后挂在烧柴火的炤台上，每天承受烟熏火燎的洗礼，至少十天左右，真正的柴火猪血丸子才算是做好了。

腊肉就简单多了，新鲜的五花肉切成一斤左右大约三指宽的长条状，直接用盐生抽白酒腌制两天左右，然后晒到八成干，再和猪血丸子一样，挂在烧柴火的炤台上熏至少十天就行了。

不过，这两道菜熏好了，还不是能直接吃的。

林悦拿了两个猪血丸子一条腊肉拿出来，直接扔锅里煮了十分钟，然后拿出来晾冷后，切成片，再分别放锅里又各煮了两分钟。因为腊肉和猪血丸子熏出来都非常硬，而且为了防止变味，也会腌制的偏咸。这样做，是为了软化肉质和去除一部分咸味。

将煮好的丸子和腊肉分别装在碟子里，接下来就是包蛋饺了。

林悦将四个鸡蛋打进碗里，打散后加了点盐和淀粉，搅拌均匀放在一边。之前准备的半斤肉剁成肉糜，加入葱花，撒上适量的胡椒粉和盐，把它和鸡蛋液放在一起。接着，林悦从碗柜里翻出一个大点的汤勺，在灶堂上热了热勺，抹了一点油上去，倒入适量鸡蛋液，勺子一转，一个小小圆圆的蛋皮就出来了。再把调好的肉糜加上去，左手拿勺子在火上烫着，右手用筷子把蛋皮一卷，一个约有大拇指长，圆滚滚的颜色金黄漂亮的蛋饺子就做好了。

这些年林悦在大学里都是混的食堂，每年除了回来过年的几天，别的时候都没有自己做过饭。虽然从小帮奶奶干活练出来的技能并没有丢，但效率毕竟是生疏了。

她将蛋饺一个一个煎好后，直起了腰一看手机，已经中午十二点半了。

林悦没怎么觉得饿，想着晚上的大餐，她随意的煮了几个蛋饺子吃了，对付过去中午这一顿。

剩下的事就很简单了，林悦将需要的蔬菜全部洗好，才下午三点。

将米饭蒸进锅里，林悦坐在灶屋的火凳上，摸出手机，打开“盘丝洞里的蜘蛛精”，拍了一张准备的各种食材的照片发出去。

悦色怡人：美妞们，你们今晚都吃大餐吗？

刘玲玲十分空闲，第一时间跳出来发了一个垂涎欲滴的表情。

0…0：小悦子，本宫饿了！

美宝美爆全世界：手残党表示想打人哦。

顽石不是玉：带猪血丸子和友尽这两条路，你只能选一条。

冰：最后那字，麻烦去掉，谢谢。

顽石不是玉撤回了一条消息。

顽石不是玉：带猪血丸子和友尽这两条路，你只能选一！

冰：同上。