第74章 乐不归蜀（1 / 2）

宋清歌来到厨房，桌上篮子里面已经放着好几只杀好的新鲜老鸭。

这是今天清早她叮嘱宋父去菜市场里面买的老鸭，已经让卖鸭子的老板剖好了。

她走上前拿起老鸭一看。

老鸭虽然已经去了鸭毛，但还是有少许绒毛在上面。

这个不处理好的话炖出来的老鸭汤会有股子腥味，而且万一被食客吃到了会有很不好的体验。

宋清歌用手拿起老鸭放在灶火上面，烤制了一下老鸭的表皮，这样就可以把鸭子表面细小的绒毛烧掉，达到祛腥的效果。

没一会儿，烤鸭表皮被烤的金黄，滋啦滋啦的往外冒着黄油，一股非常诱人的烤鸭的香味传来。

宋清歌闻着这极致的诱人烤鸭香味，都想直接啃一口了。

她咽了咽口水，把烤好的老鸭放砧板上，继续烤下一只。

等到几只老鸭都烤好以后，用菜刀剁成小块，放入铁锅中，加入冷水没过鸭肉，加了点柴，大火烧开。

她又抓紧洗了点老姜，切成姜片，拿了几根香葱打成一个结，一起扔到铁锅中焯水。

在锅中放入一些黄酒，等到锅里的冷水烧开以后，用铁铲把上面的浮沫撇去。

宋父干活勤快，早上就问好她做什么菜，然后将冬瓜刮皮洗干净切成大块的放在菜篮子里面了，还真挺省心的。

宋清歌拿起菜篮子的冬瓜看了看，冬瓜还要加工切小一点，太大一块影响口感。

没两分钟，冬瓜就切好了，她把铁锅里炒完血水的鸭肉捞上来，放入装了冷水的盆里。

把鸭肉的一些杂质洗干净后，用菜篮沥干水分，放入炖汤的砂锅中。

加入泡了几个小时的薏米芡实，放入开水中火焖煮。

趁着煲汤的间隙，她开始做其他的几个菜。

凉拌菜店里有，不用做了，只要再做个酸辣土豆丝和肉沫茄子就行。

这两个菜都是快炒菜，做起来比较简单。

两刻钟的时间，她就把这两道菜做好了，现在天气热，不怕菜凉，就怕菜热。

她把菜放在盆里，等凉一会儿再装食盒。

其他的就端到店里去卖。

这个时候，老鸭冬瓜汤也已经炖了半个多时辰，她打开盖子加入冬瓜炖煮，大火烧开。

然后端着一大盆酸辣土豆丝来到店里。

宋父看到她端着菜赶紧过来搭手，“哎，你今天午饭做的还挺快啊！”

宋清歌笑道，“还不是因为我今天偷懒少做了一个菜，用凉拌菜代替。”

“什么叫偷懒，你这叫脑瓜子灵活，现在天气炎热，凉拌菜的生意没有以前那么好，你这样既省事又把凉拌菜卖出去了，两全其美嘛。”

“嗯，你说的也是，客人买一份凉拌菜会觉得太多吃了上火，但是放在套餐里面，只有一勺，下饭份量刚刚好，又可以接受了。”

“就是这个道理嘛，爹也不想看到你太累了，偶尔偷偷懒也是好事。”

宋清歌眨眨眼，“好吧，我去厨房拿另一道菜了，对了宋泽，你可以去衙门送饭了。”