第80章 菠萝咕噜肉（2 / 2）

这肠粉实在是太合他心意了！

绵软的肠粉搭配着恰到好处的美味酱汁，鸡蛋的香味萦绕在其中，爽嫩的生菜吸收了酱汁，一起吃下去感觉有一种独特的鲜香。

食材特有的香味让味蕾有了奇妙的体验，很快，一碗肠粉下肚，老头子吃的连汤汁都不剩。

“小姑娘，你这肠粉做的太好吃了！老头子我在这镇上吃喝了一辈子，今天吃的早食是最让我满意的了！”

“爷爷您喜欢吃就好，这肠粉营养搭配丰富，您以后多多来吃！”宋清歌笑意盈盈的说道。

听到老头子的夸赞，宋清歌心里像灌了蜜一样甜，能够给这些牙口不好的老人们提供他们喜欢吃的餐食，也是非常幸福的一件事。

没过多久，店里面买早食的客人渐渐越来越多，宋清歌加快了速度。

在十个托盘上都浇上面浆，放入蒸笼里面，烧大火蒸熟。

忙完早上，日上三竿，客人开始慢慢变少。

宋清歌做了十几份肠粉后，把摊位交给宋母和妹妹。

现在时辰不早了，她要准备做菠萝糖水和中午的饭菜。

她来到厨房，宋父和宋泽两人正在削菠萝，看着他们两人艰难的拿着菜刀一个个陶着菠萝刺。

宋清歌忍不住噗嗤一笑，“这菠萝不是这样削的。”

宋父和宋泽闻言抬起头问道，“那是怎么削的。”

宋清歌走上前拿过宋泽手里的菜刀，把菠萝整个放在砧板上，打算给他们做一下示范。

“首先呢，先用菜刀把菠萝切去菠萝头跟菠萝尾。

然后竖着把菠萝一分为二，用小刀在菠萝肉上面横着切八刀，竖着切八刀。

简单来说就是画十字，边上沿着菠萝皮用小刀划一圈，这样菠萝肉就都切好了，用勺子把菠萝肉都挖出来就可以了。

这样，菠萝壳我还可以用来做菠萝炒饭呢，全部都利用上，一点也不浪费！”

宋父跟宋泽听了恍然大悟，“原来如此，这方法极妙，我们两个先试试看！”

他们两人连忙拿起菜刀开始操作，果然，菠萝肉很快就切好了，处理起来很简单。

宋清歌起身笑笑，“那你们先弄，我先把这些削好的菠萝肉先拿进去做。”

她来到厨房，本来今天也想给衙门那边做菠萝炒饭的。

但是食盒就那么大，她拿起半个菠萝壳试了一下，菠萝压根就放不进去，只好作罢。

算了，菠萝炒饭就留着店里面卖好了，给他们做个菠萝咕噜肉吧！

她把盆里的菠萝肉切成小块，泡入盐水中，又切了一些大大的红色青色的彩椒。

早上买的五花肉还有一大块，她切了一大块五花肉下来，洗干净后切成方块。

从空间里面拿了一些淀粉和料酒出来放到碗里，加入生抽，酱油，食盐，胡椒粉，少许黄酒，芝麻香油，一个鸡蛋，用手搅拌成面糊的样子，腌制一会儿。

然后拿了一个碗另外调制一碗糖醋汁，在碗里放入几勺番茄酱，白糖，淀粉，生抽，白醋，适量井水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

铁锅烧开后放入菜籽油，油烧热后放入刚刚腌制好的五花肉，五花肉裹上了淀粉，在油中煎炸片刻，很快就变得金黄酥脆。