第19章 肉沫粉条？蚂蚁上树！（2 / 2）
“既然进了厨房，被油点烫到或是不小心切到手，都是很常见的事。骆小娘子要做好心理准备才是。”
骆希吐了吐舌，王师傅的确戳到她心窝了。
虽然自己如今接受了这个美食系统的存在，但是对于下厨房这件事还是没有真正的接受。
毕竟前世切个菜都马马虎虎，自己在家也是吃外卖居多，如今还要亲自给客人做菜，实在是一时难以转换过来。
王师傅见她陷入沉思，倒也没多意外，让小丫头认知到自己的心也是好事。
他假装不在意的继续讲解。
“肉沫采用无筋的瘦肉，切的时候要注意了。一定要切的足够细碎，这样后续炒制的时候，才会更好的达到这个‘上树’的效果。”
骆希立马追问：“那葱姜蒜末是不是也要切碎一些？”
“嗯！小丫头真聪明。”
王师傅立马给予肯定，现在也不叫骆小娘子了，直接称呼小丫头，倒是把二人的距离拉近了些。
他们的教学模式有了变化，已经不只是王师傅单纯教了，骆希自己也会提出来一些疑问跟见解。
系统见到骆希的主动，默默的咬着手帕泪目，上演苦情戏码：“我的宿主，终于长大了～”
骆希察觉到脑海里的抽泣声，知道是统子又在那演独角戏了。
一个猛虎回头，眼神警示它不要作妖打扰自己学习。
系统：“……”
再次感叹，这就是个狠心的女人！
回到正题，王师傅正在炒制肉沫。
“肉沫同样用温油炒制，到颗粒分明为止，加入适量料酒、酱油炒到香味漫出来，颜色也变成金黄之后捞出备用。”
“接下来，是炒酱。先把豆瓣酱炒香再依次加入姜末、蒜末、海椒面。”
骆希见王师傅做到这里突然去拿了一个小型漏网出来。
她不懂就问：“王师傅这是？”
王师傅眼神示意她看自己接下来的动作，只见他把小漏勺放进锅里，把刚才辅料多余的残渣捞出，只留下了足够细的一部分辅料。
骆希马上表示自己记下了，她的理解是，捞出大颗粒后入嘴就只有细细的辅料，香味充足也不会轧口。
王师傅也是这么说的：“这样吃起来口感更好。好了，最后一步了。”
“把粉条、肉沫一起倒入锅内，中小火不断的翻炒，让粉条跟肉沫都粘在一起。看不到多余的汁水后，撒上葱花碎就可以出锅了。”
骆希看着眼前色泽红亮，粉丝油亮的蚂蚁上树，咽了咽口水，不等王师傅客套了，直接上筷。
自己吃还不够，给王师傅也放了一双筷子，邀请他一起加入吃粉行列。
王师傅尝了两口后，补充道。
“一份合格的蚂蚁上树要做到没有多余的汤汁，肉沫可以紧紧的巴在粉条上，才为上品。如今可知道蚂蚁上树跟肉沫粉条的区别了？”
“知道了！我再也不说蚂蚁上树就是肉沫粉条这种虚浮的话了！”骆希知错就改。
王师傅按捺不住自己想敲骆希脑门的想法了，用曲起来的指节上前敲了一下。
可惜系统的规定他对着骆希是虚空的，不能直接接触人体，这一下就敲了个空。
骆希也觉得蛮奇怪的，一开始她以为王师傅只是虚拟投影，后来看他又能拿刀又能吃饭的时候，便以为他是实体。
结果事实是不许她跟教导员有实际接触，这系统的规定还真是迷惑。
系统幽幽道：“每一个看似离谱的规矩，背后都有一个包含血泪的故事。”
骆希嘴里的面差点都给统子雷吐出来了。
“统子，你少冲点浪吧。在这种古香古色的时代，能不能少跟我说网络用语，我怕我跟你说多了，以后我在外人面前也这么跟人唠。”
系统这次没有反驳也没有偷偷骂宿主，因为她说的还真对。
虚拟厨房里的二人共享完一份蚂蚁上树，解了馋之后，就趁着这股学习的劲头开始了油泼面的教学。
王师傅先行介绍：“油泼面，顾名思义，一定要舍得用油才行，足够的油泼上去才能激发出辅料的香味。”
骆希再一次受教了，夸赞了王师傅一番：“您真博学多才。”
王师傅笑笑没回应，但是眼神里充满着自豪，仿佛在说：那可不是嘛。
嗯，还真是个傲娇的小老头。
“油泼面的面团要先搓成条状再醒发，约一个时辰之后取出擀制。这次的手法是把面团先按扁，前后擀长，再用擀面棍按压中间位置，就可以开始拉面了。”
只见王师傅握住了面团两边的位置，两只手臂同时往外一拉，开始甩动面条。
面条在案板上弹了几下，与案板接触发出了biangbiang的声音。
面条拉到足够长之后，王师傅手腕一转，直接从中间划开，丢入滚水中煮制。
这一下可看惊了骆希，刚刚是发生了什么？怎么咻一下就变成两根面条了。
王师傅见她的样子就知道是自己动作太快了，又捡起了几个面团开始慢速展示。
在看了几轮又亲自上手学了一会之后，骆希终于掌握了其中的诀窍，王师傅便继续开展油泼面的制作。
芽菜跟小青菜都已经提前烫熟放在碗里了，宽长的面条煮熟后捞出放碗里，开始投入灵魂佐料。
“蒜泥、葱花、盐、花椒面、辣椒面，用热油往上泼，这油一定要足量跟够热。”
呲啦一下，香料的味道瞬间被激发了出来。
骆希觉得自己被油泼面的味道包围住了，芝麻香、辣香浓郁，可太刺激味蕾了。
王师傅把面碗放在骆希面前，拿出了香醋跟酱油，让她按照自己的口味加进去。
只可惜骆希已经被刚刚蚂蚁上树喂饱了，现在只能浅浅尝一口油泼面。
这一口下去，骆希觉得自己的舌头都在打颤，辣，好刺激！
前世的她吃不了辣，本想今世可以尝遍辣味美食了，没想到这具身体也不能适应辣味，吃辣的乐趣又没有了。
骆希想到此处，长长的叹了一口气：“唉……”
王师傅见小丫头失落的样子，出声安慰：“这有什么的好遗憾的，这世上美食之多，酸甜苦辣少了一味也没什么不可的。”
别说，咱王师傅还真是灌的一手好鸡汤，骆希瞬间就恢复了神色。