第90章 烤猪蹄（2 / 2）

她又有些想陆霓裳了，“我有个很好的姐妹，她生的很美，性子却是冷了一些。不过她是个好人，若是有机会我介绍你们认识，想必你们也能成为很好的朋友。”

小厨房被使用的几率是非常小的。唯有北辰王回府后偶尔在深夜里会叫个一两回，原先小厨房是有一个管事大娘的，不过前段时间她媳妇生了孩子，她告了假回去照顾大人孩子了。

“现在我将这小厨房的使用权就交给你啦！”苏宜看了一圈，里面食材是不缺的。她已经迫不及待想要吃到岁岁做的饭菜了，“今夜我必然是要吃两大碗饭的！”

岁岁要忙好一阵的，苏宜也不是耐得住性子的人便说要出去找人切磋武艺，便留岁岁同玛瑙开始忙活了。

厨房里有才送来的猪蹄，上头的毛已经被清理干净了。岁岁决定用它来做一道烤猪蹄，玛瑙面有怀疑，“会不会太油腻了？”

“苏宜爱吃肉，而且我有信心能做的很好吃。”岁岁将猪蹄放进锅中，加入两勺黄酒，切了两片姜，等焯水后放凉。

另起一锅里头放入猪蹄，五勺老抽和五勺生抽，再是两大勺的耗油、三勺盐、一小把冰糖，再将八角香叶草果桂皮等一些香料全丢进去。最后加水没过猪蹄，用文火煮上一个时辰。

火候不大不小，就会将猪蹄炖的酥软有嚼劲。等到了时间后把卤好的猪蹄捞出来以此在盘子上放好，好在凉州这块地方喜欢吃烤牛羊，所以家家户户都个烤炉子。就连王府也不例外，岁岁将盘子小心的放进去，等到两炷香过后那猪蹄的香味就漫出来了。

“好香啊！”玛瑙咽了咽口水。

“那猪蹄浸透了汁水调料，表皮被烤干后里头的香料汁水味道被锁在了肉里头。等会你尝了就晓得了！”岁岁又等了一盏茶的功夫才将盘子端出来，她往猪蹄表面撒上一把自己调的调料和芝麻，又送进去烤了一炷香的功夫。

那调料也是用一勺熟花生碎、一勺熟白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粒配置好在锅里炒热了的。岁岁拿出来的时候和玛瑙鼻子痒了好几回，玛瑙一遍掩住口鼻一遍忍不住口中分泌大量的口水了，“这光是看看就很好吃啊！”

想着他们男子定然是要喝酒的，岁岁做了一道椒盐排骨。将排骨洗干净后用盐同姜片腌制个把时辰，开油锅等油热了之后把排骨两面炸成金黄色，出锅后撒上椒盐粉和白芝麻就成了。

“从前我阿爷喝酒最喜欢用这个下酒菜了，他不喜欢吃花生米，说吃到肚子里跟没吃一样。”岁岁往小碗里头装了一些后放到玛瑙手边，“尝尝吧！”

椒盐排骨的做法是岁岁要做的几道菜里最简单的。但岁岁在控制火候方面真的是相当完美了，那排骨表面被炸的微微酥脆，但里头的肉却很鲜嫩，椒盐粉均匀的洒在了每一块排骨上，再滚上一圈白芝麻，咸香装了满口，玛瑙一边吃一边点头，“姑娘真的是厨艺高超！”

凉州是吃辣的。因为这儿的冬天很冷，吃点辣的容易发汗，届时就不会觉得那么冻手冻脚了。岁岁就选了一道香辣水煮牛肉来做，她选了一块上好的牛腱洗干净后片成薄片放入淀粉、一点盐抓匀。因为牛肉本身就含有水分，所以不用加水，但要是实在拌不均匀的话可以加几滴生抽。

姜切片，蒜切末，莴笋连根带叶子一块切成厚片然后再切成手指长度的小段。把莴笋和黄豆酱放在滚水里煮过一遭，煮好后捞出沥干水分后铺在一个大海碗中。等锅烧热后倒油，这里头油要多倒一些，等到七分热后放入姜片煸炒，然后迅速丢进一把花椒粒进去，炒两下后香味就出来了。

岁岁抄了两勺豆瓣酱进去，那锅中的颜色一下子变成红红的一片，等爆炒出更多的香味后加入水。待水开沸腾后将牛肉放进去快速的烫熟，这一步十分的重要，因为牛肉片熟的快，如果动作不够麻利这肉就会被烫的很老。

然后连汤带肉的倒进铺好了莴笋同黄豆芽的大海碗中，在最上头撒上一层辣椒面，再把蒜末一铺，最后淋上一勺烧开的热油。滋啦一声，那又辣又呛人的味道整个窜出来，玛瑙赶紧跑远了，“香是很香，可这也太呛人了！”

岁岁也走到窗口，让屋子里的白烟散去不少后才又回来。她另外炒了几个菜，估摸着差不多了才让玛瑙去喊人。

苏宜命人将饭摆在了湖边的暖阁里头。四个角落里都放着小小的炭盆，那室内被烘的温暖如春。苏宜还觉得不好意思，“你怀着身孕，可千万不能冻着了！”这还是百里照提醒她的。

几个人正准备落座，可没想到北辰王领着军师也来了。苏河看了一眼饭桌就走不动了，“咱们这是来得早不如来得巧啊！”

众人赶紧给北辰王行礼，他抬手，“在王府中无需有这么多规矩。这些饭菜都是你做的？”他看着岁岁问话。

王府里的一举一动压根逃不过他的眼睛。苏宜把人带回来住的事情他前头已经知道了，他了解苏宜的性子，虽然粗枝大叶了些但并不是容易被人迷惑，所以岁岁的人品应该还是可以的。

岁岁不敢抬头，轻声细语的答了，“都是一些家常菜，王爷若是不嫌弃的话可以一起用膳。”她原是客气一番，想来人家堂堂的北辰王忙得很哪里有时间跟他们一起用膳。

结果北辰王撩起衣摆坐在上首，“那边再添两副碗筷吧！”

有了北辰王的加入这顿饭吃的很是安静，除了害怕他以外还有一个更重要的原因。他们没想到岁岁的厨艺会这么好，谁都吃的慢了就吃不到菜了。苏宜同她阿爹两人为了最后一块烤猪蹄都要打起来了，最后被北辰王捡了漏。

这猪蹄的表面被烤的发干起皱，但顺着骨头撕开来，里头的肉质又嫩又弹。表面还有岁岁的自制烤料，每一口都是人间享受。北辰王揉了揉发胀的肚子，暗自决定一会要多打一个时辰的拳。

“你的厨艺是谁教的？”大约是吃饱喝足的原因北辰王的面容也柔和了不少。

岁岁据实相告，“是民女的阿爷，民女家中是开食肆的。从小耳需目染，这才学了一些。

北辰王点点头，竟然带了一点笑容道：“我有一个故人，她的厨艺也很好。不过她很聪明，全是自己钻研的，若她还活着兴许眼下也开了自己的食肆了。”