第33章 比赛（二）乐于助人（2 / 2）

冷清南被关徒的口吐莲花气得话都说不利索，索性将身子扭向一边，独自生起了闷气。

叉腰待战的关徒见对方不似以往与自己互骂，也失了兴致，蔫蔫地用手撑着脑袋，把头转向了另一边。

谢瑾夹在中间，想要劝和几句，又不知两人究竟什么关系，只得作罢，任由两边的人各自气呼呼…

好在这种尴尬的场面并没有持续太久。

随着台子后方的一面铜锣发出“哐”的一声响，廖管事大声喊着时辰到，比赛便紧张又激烈的开始了！

谢瑾从水里捞起尚在自在游泳的黑鱼放到砧板上，一手摁住黑鱼的身子，另一只手拿了一旁的菜刀，将其平放后又高高举起，快准狠地拍在黑鱼的头上！

那黑鱼多半是死了的，虽然黑鱼的生命力很顽强。

谢瑾竖起菜刀，再次手起刀落，鱼头与鱼身便两地分居，哦，不，应该是生离死别！

她将鱼头对半切开放到一边，又拿了鱼身部分，自鱼背入刀，紧贴着主骨将两边的鱼肉切下来。

这时候，鱼骨真的只是一根骨头了，上面只残留可以忽略不计的鱼肉！

啪，啪，啪！

随着三声刀剁在砧板上的声音，鱼骨被一分为四。谢瑾将它们和切成两半的鱼头放在一起，又切了姜丝，倒了料酒腌制。

处理好鱼头鱼骨，接下来要做的就是片鱼片，这也是做酸菜鱼最为重要的一道工序。

只见谢瑾拿过一块鱼肉，左手按在鱼尾处，右手拿刀自鱼肉向鱼皮方向斜拉出一片片薄如蝉翼的鱼肉。

鱼肉片好后，她用盐，淀粉，少许胡椒面和黄酒将鱼片抓匀，又倒了些油在里边锁住水分。

趁着腌制鱼肉的功夫，谢瑾拿了锅放在灶台上，里头加入清水，一并放进锅里的，还有鱼头和鱼骨，看模样是在熬制高汤。

接着切好酸菜，又将蒜头，姜片，花椒，干辣椒等佐料搭配好放在一边…

做好这一切，鱼汤也熬成了奶白色。

她捞出锅里的鱼头鱼骨，又将鱼汤倒入大碗里备用，洗净了锅复又放在灶台上，倒油烧热。

“呲啦”一声，锅中放入搭配好的佐料爆出了香味，她将酸菜倒进去翻炒均匀，加入高汤。

待汤在锅里翻滚，捞起酸菜放在大汤碗里，接着下入鱼片。

鱼片在翻腾的鱼汤里起起伏伏，似是在呼救，又像是在欢呼…

谢瑾拿了漏勺将鱼片捞起，放在汤碗的酸菜上，又将鱼汤倒在里头。

最最上边，她撒上花椒粒，干辣椒段，蒜末和葱花，再次烧热少许香油，“呲啦”一声浇在上面。

只这一瞬间，麻辣鲜香的气味扑鼻，引得在场的人纷纷朝这边张望…

谢瑾抬头看向台上。

台上已经点燃了用来计时的香，看燃烧的程度，离比赛结束约莫只剩下一盏茶的功夫。

她将盛鱼的汤碗放到一边，开始清洗收拾灶台和桌案。

这是她每回做完菜后要做的事情。

她看不得自己做出美味菜肴的领地杂乱无章，杯盘狼藉！

不经意间瞥见左侧的关徒，见他怔愣愣看着自己，而他灶台上的锅里还烧着豆腐，也不知他呆了多久，锅里的豆腐已经有些老了。

谢瑾蹙了蹙眉，偷摸着拿了小碗放入淀粉，勾了薄芡递给他。

“倒在锅里翻炒均匀出锅，再学我的样子在菜上撒葱花和花椒，浇一点点热油！”

说着将花椒从自己桌案上推向他的手边…