第91章 小露一手（1 / 2）

“拔丝山药？”

王厨丁厨俩人听见这菜名都是一愣，她说的每个字他们都能听懂合起来却奇奇怪怪，俩人都是经验相当丰富的厨师了，此时也都懵了。

再看掌柜夫人满脸自信的样子，心下也不由对这“拔丝山药”起了几分好奇。

沈南珠也不扭捏当即找张大芳要了围裙：“行，那小女就在二位大厨面前献丑了。”

二人皆是鼻尖轻哼了一声并未接话，抱着胳膊倚在台面冷眼看她忙活。

张大芳在旁边指挥小工帮她打山药皮，烧火，打下手。

沈南珠手脚麻利把洗好的山药均匀切块，焯水，滚面，过油。

王丁两位大厨点了点头，嗯看起来干活还算利索，应该是在家常干活的，用刀也利落，不过她切的那东西俩人却是都没见过。

王厨上前拿了一根山药俩人掰了两段一人一半研究着：“这东西麻麻赖赖的里面居然是白色的，也不知道哪儿来的能吃么？”

丁厨没吱声，把断层凑到鼻尖闻了闻，没闻到什么奇特味道倒是蹭了一鼻子粘液，不过瞬息就感觉鼻尖有些痒。

他也没理会，随手把粘液擦下去了，结果反而越来越痒了…

山药过好了油，沈南珠另起一小锅熬糖，王厨好奇凑近些看，又是油又是糖的还以为她要熬糖色，心道这做法也没什么稀奇的呀。

糖熬到时候，山药进去滚了两滚，不等俩人看出什么名堂，拔丝山药已经出锅了。

沈南珠故意炫技借着余热甩了一团子糖丝在拔丝山药外面，丝丝缕缕晶莹剔透格外好看。

直到此时俩厨师才发觉出这道菜的不同来，原来是出奇制胜，这创意确实不错。

俩人心中鄙夷顿时消散了不少，菜做的这么精致味道定然差不了。

几个小工也纷纷凑近了些被这造型奇特的菜给吸引了。

“嗯！不错这味道着实不错，这菜要是做出来定然受妇人和孩子的喜欢。

丫头这白色之物便是你说的山药么，这东西是你们自己种植的么？”

王厨嘴里咀嚼着，惊艳这道菜创意的同时也对这山药好奇极了，转头见半晌没动静的丁大厨嘴里的渣子差点没喷出去。

这才多大会儿功夫，丁大厨鼻子此时已经红彤彤的如同酒糟鼻一般了。

见众人眼睛齐齐的看过来，丁大厨不由咬牙切齿道：“这玩意儿有毒吧！”

“可是沾了山药黏液了，你这应该是过敏了，凑近火一些吹吹热风就好啦。”沈南珠见他鼻尖红彤彤的还不停抓挠，连忙出声制止道。

丁厨半信半疑的凑近灶火，热气扑面而来果然没那么痒了。

过了半晌他才吃上一口香甜脆糯的拔丝山药，看着那白丝拉的老长，心里对这小姑娘也没了刚才的鄙夷。

“这东西是我们无意中得来的，数量有限，不过明年我们就可以大面积种植了。

没有山药，还有很多可以替代的食物都能做成这个拔丝菜式…”

她一一列举，众人认真的听着，张大芳见俩厨师听的仔细终于放心了

沈南珠说完也把提前写好的拔丝菜式方子递给了张大芳。

“二位大厨这回你们做吧，鸡蛋做的也很好吃。”

沈南珠讲解完让俩人上手自己试试，这菜式贵在新奇，对俩大厨来说几乎没有什么难度。

他们俩人煎鸡蛋炸鸡蛋的时候，沈南珠又要了提前让他们煮好的豆沙，让一个小工小火炒干水分再分次往里面加油。