第159章 薄荷酥红豆（2 / 2）

这道菜既然叫做酥红豆，自然也需要炸。

煮熟的红豆加上淀粉拌匀，一样下油锅炸，最后下入炸熟炸脆的干辣椒、薄荷一起拌匀，这道菜就算完成了。

这道菜听起来容易，做起来难。

关键，其实还是在一个火候。

究竟要怎么炸，才能让这熟红豆外酥里糯，不黑不苦，不散不烂。

让那薄荷叶子酥脆无比，却不发焦发软。

其实姜停云自己也说不出什么诀窍，凭感觉就是了。

如果说做生炸排骨，姜停云还需要感受下油温，或者关注好排骨的状态。

但是做红豆、薄荷这种原材料就是蔬菜豆类的东西，她闭着眼睛，都能够感受到食材的变化，每每都可以在最恰当的时机进行操作，制作出最美味的佳肴。

这技术要求很高的薄荷酥红豆在她手里，薄荷叶子油润碧绿，一颗颗红豆裹着晶莹地粉霜，个个均匀漂亮。

在锅里颠起来的时候，就听见一阵阵噼里啪啦清脆的撞击声，可见这红豆外皮是如何的酥脆。

姜停云刚撒上一些白芝麻，准备出锅，祝丽丽已经有点忍不住了，她拿出了个干净的大勺。

“掌门，我来试菜！”

姜停云哈哈大笑：“试吧！”

祝丽丽急不可耐地挖了满满一大勺红豆放进嘴里，那酥脆的食物咀嚼声立刻从她嘴里传了出来。

这薄荷炸红豆是一道很有意思的菜。

口感上有脆，有绵，口味上集合的咸、甜、辣。再加上清爽的薄荷，各种丰富的滋味在嘴里碰撞。

每一口都是满满的惊喜。

“好吃，太有意思的味道了。”祝丽丽忍不住眯起了眼睛。

等所有的菜品都准备好，姜停云开始布置餐区。

今天晚上就加了这道酥红豆，也不知道紫盖山这群修士吃不吃的惯。

随着时间推移，食堂里渐渐开始热闹起来，姜停云从后厨探了个头出去，见大家都在兴冲冲地舀酥红豆吃，自己大弟子竟然还冲在第一个，不禁微微一笑。

她走回炉灶前，那餐台上还剩下不少薄荷酥红豆，如今晾的微微凉，真是最酥脆的时候。

姜停云取出一个保温盒，打了满满一个饭盒的酥红豆。

嘴里自言自语道：“这酥红豆小裴最爱吃了，估计吃不够，偷偷给他打包点。”

“你竟然偷偷藏好吃的。”

“嗨，厨子不偷，五谷不收。”姜停云嘻嘻一笑，然后下一秒，她感觉似乎哪里有些不对劲。

一转过头，就看到上午见到那保安大爷宋师傅竟然悄无声息地站在她身旁，手里还拎着条大鱼。

“小裴？”那宋师傅歪了歪头看向她。

姜停云：“.............？”