第34章 火上的功夫（2 / 2）

等一会儿上客了，我一边给你讲，一边示范，你看着我是怎么做的，

不比就这么干巴巴的听要好得多？”

虽然听何大清干说也很过瘾，但确实没有眼睛看来得直观，

“行，爹，您也说累了，先歇会儿。”

何雨柱说完，就屁颠儿屁颠儿的跑去把何大清的茶缸子端了过来，

一脸讨好的说道，“来，爹，您喝茶。”

何大清接过茶杯，喝了一小口，品了品，然后才一脸笑意的看着何雨柱，

“还别说，儿子倒的茶就是不一样，

你还真是长大了，开窍了，以前你可没这眼力见儿，这些事还得我自己做。”

听何大清说到这些，何雨柱丝毫不觉得尴尬，横竖不是他的锅，

“爹，瞧您说的，这人总有一个长大懂事的时候，现在我就到这个时候啦。”

何大清摆了摆手，“行了，你也别搁我这儿贫了，我在这边歇会儿，

你去看看有什么能做的没有，去给人家帮帮忙，你现在还是个学徒，多做一点，没坏处。”

觉得何大清说的很有道理，何雨柱点了点头，小声说道，“行吧，爹，

虽然咱们爷儿俩和他们接触的不多，但哪些人喜欢偷懒儿，我还是知道的，

我去给他们帮帮忙，他们肯定乐意。”

俗话说，美不美，乡中水，亲不亲，故乡人，

无论哪个时代，人都喜欢抱团，特别是家乡人，天然就有一种亲近感，

北平大大小小的鲁菜馆基本上就是山东人的天下，

虽然有像何大清父子一样的其他省份的人，

但手艺没到一定的境界，得不到人家的认可，基本上都不太融入得进去，

何雨柱以前就属于这种情况。

对何雨柱的话，何大清也不太在意，早就已经见怪不怪了，“成，去吧。”

时间慢慢来到中午，丰泽园陆陆续续的开始上客了，

大师傅们都来到各自的岗位上，后厨也渐渐的开始忙碌了起来。

丰泽园作为一家开了近20年的大酒楼，虽然忙碌，但秩序还是挺不错的。

但这一切都和跟今天的何雨柱没什么关系，他开始跟着何大清学艺了。

而何大清此时正在制作的，就是号称当代顶级阳谋的九转大肠，

当然这只是一个玩笑话，因为丰泽园干不出这样的事情来，太砸招牌了。

备料这些事情就不用何大清这个大厨来做了，他端起盘子里准备好的大肠，看着何雨柱问道，

“柱子，怎么用盐和白醋反复清洗大肠，怎么把大肠处理成需要的形状，

你都做了一年多了，也做得很好了，爹就不跟你细说了，

下面爹来给你说说做这道菜的关键，

你可要仔细的听好了。”

看着何大清严肃的表情，何雨柱连忙点头，认真的看着他，“爹，您说，我一定认真听。”

何大清看何雨柱准备好了，接着就继续说道，

“做九转大肠第一步是油炸，所以油温和油炸的时间非常的关键，

一定要采用7成油温的热油，炸至金黄，然后就要把大肠捞出、沥油。”