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第25章 满汉全席(1 / 2)

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真正的满汉全席有一套完整的礼仪和上菜次序,今天就做了四道菜,赵万胜也没有按次序上。

先上的是锅烧鲤鱼,然后上的是醋熘肉片,炸豆腐,鸡丝豆苗,最后上的是三丝汤,主食是白面饽饽卷子和什锦火烧。

娄晓娥也是吃过见过的人,她虽然不知道这是满汉全席里的菜品,但是闻到香味和看到菜品的品相,也明白这几道菜不简单。

赵万胜也太了不起了,不仅知识渊博,菜肴烧制的还这么好,娄晓娥的爱慕之情更加醇厚和浓郁。

这么高档的菜肴怎么能没有酒,赵万胜回屋取了一瓶52年出品的茅台酒出来。

茅台酒的名称指的是茅台镇,在1952年茅台镇的三家私营酒厂被国家收购,成立了一家国营酒厂以“茅台酒”为品牌。

茅台镇酿酒,源远流长自古就有,但是正式以“茅台酒”为商标的,就是从1952年开始的,也就是说赵万胜拿出的这瓶酒,是茅台酒的老祖宗。

赵万胜给娄晓娥和自己各倒了一杯茅台酒。

娄晓娥首先吃了一口锅烧鲤鱼,鱼肉入口,外焦里嫩,鲜香肥厚,一点都没有土腥味,可见赵万胜的手艺十分过硬。

两人碰杯各自喝了一口酒。

娄晓娥只觉得此酒闻起来,醇香馥郁、幽雅细腻,入口清洌甘爽,喝后回味悠长,好酒!她发自内心的赞叹。

接着她又吃了一口醋熘肉片儿,羊肉入口,鲜嫩可口,而且一点膻味都没有,配着羊肉一起吃,更显冬笋的清香和爽口。

炸豆腐,外焦里嫩,豆香浓郁,嚼在嘴里,鲜咸香浓别有一番滋味。

鸡丝豆苗,光看名字就知道,这是道以鸡丝和豆苗为主菜的菜肴,光看它的品相就十分有食欲,吃在嘴里香甜可口。

娄晓娥在心中不由得赞叹,万胜的烹饪手艺恐怕都赶上我妈妈啦?

娄晓娥忍不住问道:“你做的这几道菜是什么菜系?调料和烹饪流程都很讲究,就是手法还有些生涩。”

听这话赵万胜不由得一愣,没想到娄晓娥也是行家呀!不仅发现了调料和烹饪流程的不同,还能发现自己的技艺不够娴熟。

烹饪的技艺,可不是光会烹饪方法就行的,还需要上手,需要不断练习,一道菜需要多次烹饪才能掌握好火候。

在食物匮乏的时代,哪有那么多的食材让赵万胜练手啊,所以他的手法并不是很娴熟。

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