第103章 虾饺（2 / 2）

“妈，我会了，我帮你一起。”

“我也是！”

“行，你们去把小手洗干净来帮我。”

两兄弟马上跳下炕，蹬蹬蹬的跑去洗手，又一溜烟儿的跑回来，这就是北方的冬天，猫冬。

再过段时间气温再下降，江青山他们就可以休息些日子了。

这个活儿，还是挺费力的，母子仨人一起做了一个小时才剥完，满满的一大盆弄完就剩半盆了。

安易先弄糯米，把泡好的糯米捞出来直接放空间里蒸，蒸好了趁热捣松。

肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，泡发的香菇也切丁，浸泡香菇的水留着。

炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香，变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

最后加入加入蒸熟的糯米饭，然后加入生抽，老抽调色，颜色这不就出来了。

然后将将泡香菇的水过滤干净后倒入锅里，翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

皮就用饺子皮就行了，机器揉了一团，擀得比饺子皮大而薄就可以，然后处理虾。

安易留了一半整只的，剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉做馅，把今天领的猪肉的肥肉部分切成小丁，再剁成肉泥备用。

然后将虾泥、肥膘肉、葱花放入盆里，加入糖、鸡粉、盐顺着同一方向搅匀上劲。

完整的虾仁放少许盐腌制20分钟，接下来弄其他的原材料，到时候一起包省事。

清理墨鱼，然后把肉馅和墨鱼一起剁碎，为了省事，直接扔进空间的打肉机里，一分钟就完成了。

把墨鱼肚子里的墨囊取出来然后用水冲开墨汁 和面的时候倒进去让它变成黑色。

虾饺用的则不一样，要用抽奖抽到的澄粉，又名澄面，是用小麦粉加工而成的，专门做虾饺用的。

混合玉米淀粉、盐拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷五分钟。

然后取出搓匀揉透，再加些猪油揉匀成团，就好了。

然后又抬进房里，在炕上操作，两个儿子现在已经很会擀皮了，必须有他们的帮忙，不然太多了。

看到黑黑的一团，阿砚惊呆了，这是煤炭吗，那么黑。

“这是什么，能吃吗？”

“墨鱼的汁，好吃，晚上你就知道了。”

两人疯狂的给她擀皮，安易先包虾饺，放入馅捏成饺子状，每个里面放入一颗完整的虾。

将虾饺码入蒸屉，要吃的时候蒸五分钟就行了。

接着给他们擀了一个模子，让他们学着擀，她取了一张大饺子皮放在手上，然后一勺糯米馅。

左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

“妈，我能试试吗？”阿砚好奇的想加入。

“可以。”

他弄了一个小小的，安易不由得失笑，因为他的手掌太小了包不住。

“等你长大就可以了。”

他点了点头，还是认真的擀皮儿吧。

最后就是包墨鱼馅的饺子，两人怀疑人生的看着这个黑乎乎的，真能吃吗。

好一顿忙活，虾饺，墨鱼饺子，烧卖，都被码得整整齐齐的，数量十分可观。