第18章 吐司闪亮登场（2 / 2）

高筯面粉半斤，糖两勺，牛奶一杯，一个鸡蛋，一点点盐，一小块黄油，以及一大杯冰水。

最后是7.5克的鲜酵母，当然，现在它不叫酵母，而是“来自遥远东方的神奇粉末”。

尤袖也是没办法，毕竟就算制作老面酵母也只是能蒸馒头罢了，做面包用的都是高耐糖，需要经过长时间的发酵和精密消毒，不然产生的霉菌就会吃坏肚子，她左思右想，实在做不来，还是直接向系统购买来的方便。

所有材料混合后用力揉面，揉到表面光滑，可以撕出薄膜就算是揉好了。

面团装入烤盘，放入窑中小火发酵至两倍大，此过程大约需要半个时辰。

撒点面粉把面团从烤盘上撕出，然后轻轻拍打排气，再用刀把面团平均分成三等分。

尤袖喊来喜鹊和连欣，三人正好一人一份。

“像叠被子一样把它叠起来，每个角粘合在一起，轻轻的就好，不需要太紧，如果有大气泡就这样把它给拍掉。”她一边说，一边手疾眼快的清理掉了自己手中面团上的几个气泡。

然后放到旁边松弛一盏茶的时间。

松弛好后把面团放到案板上，双手沾满面粉，往中间怼，怼成一个椭圆形，再拿擀面杖擀成一个长的牛舌状，尽量力度均匀，保持上下一边宽，然后翻过来。

刷上沙拉酱，铺上火腿片，再从上到下的给它卷起来，收口部分粘合好，然后一分为二，两个一组，共三组。

装入定制好的长方体容器里继续发酵，直到面团占七分满，再放上洋葱丝，挤一层沙拉酱，大火烘烤。

三刻钟后戴上隔热的棉手套把吐司取出来，这时候已经完全膨出了容器，一部分沙拉酱流了出来，挂在外壁上，卖相并不算特别好。

摔震一下底部，吐司完整的掉出来，直接手撕。

“尝尝。”尤袖给每个人分了一片，自己也迫不及待的送入口中。

蓬松柔软，鲜香味美。

她之前就最爱这一口，好久没吃到，直接馋疯了，所以才没做普通的白吐司，而是任性的直接挑战了这个以料足昂贵出名的沙拉火腿。

其实还不是完整版，缺少芝士，不过做人嘛，最重要的就是不能太贪心。尤袖边吃边自我安慰道。

喜鹊和青峰津津有味的吃着，连欣更是在咬下第一口之后，眼睛就直接亮了起来。

晚饭的餐桌上。

“烘焙店的话，我希望换个模式，不要让人再来家里了，我直接去后厨里教。”尤袖同父母说道。

烘焙的品类实在是太多太精细，沿用以前的在家做过之后再让人来学，她怕是会累死，直接去店里教了再拿新鲜出炉的回来吃更方便点。

尤老爷对此并无异议，说起了新店的选址，“定在了城南，偏了点，实在是咱家的铺子，只有那里的一间有水井。”

尤袖点点头，这也没办法，很多烘焙手段都需要低温，四季用冰太奢侈了，水井是最好的平替。

不过之后还是得寻觅其他有水井的铺子，或买或租，神奇烤窑的名额可还有三个。