第73章 夹心海苔脆（2 / 2）

这样一道费劲的功夫菜，即使在现代，正宗好吃的也必须手切，搅出来的不行，所以非常耗时。

锅里放高汤，码入狮子头，小火煮定型，漂浮起来，然后撇浮沫，放盐和胡椒粉进行调味，表面盖菜叶让整个浸进汤里，小火慢炖一个半钟头。

炖好的狮子头需用小盅装起来，一片叶子打底，半盅汤，最后才是它，配小勺子，软糯的切下一块，还没到嘴里鼻间就全是肉香。

尤袖又看看其他几道菜，便回去炒腰花，煮粉，几样一起吃，开心死了。

今天午时的饭堂里可谓是精彩缤纷，腰花特别脆嫩，就算听了原材料有几分抵触，一筷子下去也什么都没了，跟猪大肠一样，吃着就是香。

然后是花甲粉，尤袖今天特意没让做主食，一碗花甲粉丝尽够了，添别的只会剩下。

没有砂锅，拿碗装，像模像样的每碗叠个纸盖放上去，揭盖仪式感。

放到桌子上后，香味瞬间就弥漫开来。

蒜香辣香混着一点点花甲特有的海味，尤景感叹一声：“好鲜啊。”

接着用筷子翻动，浅黄色清澈的汤，底部是金针菇和粉丝，最上面开口的花甲铺了很多（绝对不是学校门口那一点点能比的），肉和壳都非常诱人。

吃一口，浓郁的蒜香味道，汤底鲜甜爽口，夹着粉丝多涮几下，吸饱汤汁，再大口的吸溜进去，感觉棒极了！

“真的好好吃。”他感觉自己完全陶醉在海味里了，狮子头都没有这个香，也真奇怪，花蛤汤以前也没少吃，挺寡淡啊。

如果尤袖知道，就会同他说，蒜末爆香了和花甲一起煎，出上汁就鲜了。

但她不知道，所以也只是自己吃的开心，没有解说的意思。

吃完饭略坐一会，喝点水清清口，又上了夹心海苔。

老少皆宜，自然是赢得了全家的喜欢。

“我准备把这个添到给平康坊的特供里。”尤袖边吃边说。

尤老爷点点头，“这个腰花，滋味也好，能添到酒楼菜单，就是花甲粉可惜了。”

他惋惜的看着，土贡上来的东西，不好买，家里吃自然没问题，销售就不太行。

昨天玉珍楼伙计夸海口说紫菜花蛤汤除了他家在哪都吃不上，其实大差不差，一般饭馆买不到，能大量拿的不做酒楼生意，自然独一家了。

尤袖听了，却想起厨房里那盆田螺，养个两三天也就能做了，本来想同去年一样辣炒的，现在花甲粉给她提供了新思路。

“没关系，过两天，我还能做出一种更好吃的粉呢。”尤袖信誓旦旦道。

尤夫人摸摸她的头，“你爹随口一说罢了，咱家又不缺那一道，别累着自己。”

“主要是我想吃啦，没事的，又不是一个人做，好多人帮忙的。”新下来的春笋也正好能腌，腐竹炸成豆皮再炸点花生米，料更足。