第148章 茄汁大虾（2 / 2）

“卖价多少，要卖几天，每日多少份量？”

问的同时挥手示意把剩下三碗分送给府里其它主子，徐师傅一看就知道稳了。

“倒是不贵，五十文一斤，说能供一夏，每天大概十五斤三十碗的量。”

三十碗啊。

尤袖心想这不是从系统掏出来的，做法也跟自己没关系，但是是经由了她点头才能吃到食客嘴里的东西算不算赞。

不过也没那么重要，毕竟赞数天天都在疯长，再过六十八年肯定够。

于是她点点头算是准了：“五十文一碗。”

“还有，做姜汁用姜也太多了，徐师傅，以后每天把姜末子给师傅小二们分了，让拿回去洗头，也算不浪费。”

尤·抠门算计·袖嘱托完，才撸起袖子干。

今天准备做三样菜，茄汁大虾、番茄酿肉，和爆汁番茄鱼。

橘猫二花鼻子灵的很，鱼装在背篓里放在水里，它也能闻到，喵喵打转很久了。

“乖。”

尤袖把它抱起来，狠狠撸了两把，一番亲呢，然后拿出一条专门给它吃的小鱼。

“咬住，嗯，出去吧。”

一拍屁股，橘色的影子像箭般叼着一束银光跑了出去。

“越长越大了呢。”所有人都在茁壮成长。

制作菜肴的过程颇为顺利。

虾清理好，为了吃着方便，特意去了所有壳只留虾头，小火和其他料汁都是油焖大虾的法子，变成茄汁大虾，只需要一步。

“加点番茄酱。”

尤袖取出上午熬好的黄筋西红柿酱，挖了两大勺进去，翻炒，红红的酱汁立刻将菜肴包裹，并散发出一种酸甜气息。

盛出，装盘。

番茄酿肉把完整的番茄剥皮，切口，剜出里面的肉和籽，再加入剁碎的肉馅和其他调味料重新拌匀，塞回去，用勺子把顶抹的圆圆的。

最后盖上刚才切下的番茄盖，紧紧码在烤盘里进烤窑三十分钟。

爆汁鱼现代用的是三文鱼或者龙利鱼，京城还没见过这些海鱼，所以尤袖用的是只有三根大主刺的鲈鱼。

切割出纯肉，用胡椒，盐和油腌制一下，在锅里煎到半熟，就可以盛出来了。

重新加油，把蒜末和洋葱炒香，倒入大量切作两半的小番茄，红红黄黄很好看。

“番茄酱、菌菇粉、水、盐、半熟鱼块，小火焖。”

炖三分钟，点缀黑芝麻，稍作摆盘。

“尝尝。”

徐师傅拿起了筷子。

肉很肥厚，入口香糯，又带一点焦韧的底。

先煎后煮，脂香被完全激发，浓郁的番茄汤酸酸甜甜，从未体验过的滋味。

很新鲜，他却皱起了眉。

“其实番茄就像一种调味料。”

尤袖看徐师傅不太好开口的样子，主动发声。

“加了它的菜，会有这种天然的酸甜口感，不过人口味各有差异，有人很喜欢，有人吃不惯也正常。”

尤袖也不强求人人都喜欢。

按时上架就行了，送走徐师傅，她默默的想。

哼，反正嗜甜的人还是很多的。