第46章 砂锅饭（1 / 2）

顾汐舀了些大米出来提前泡一会，米和水按1: 3 左右比例泡发，买回来的猪肉切片，盐和生抽，黑胡椒调味，加少许淀粉腌制一会。

砂锅底部刷油，涂抹均匀，将泡发好的大米用手捞出，大致铺平在砂锅底部，慢慢倒入水，用手接着水，这可是顾汐在酒店里面学会的，这样可以减少底部油被冲走的几率。

盖上盖子大火煮沸后转为小火，转为小火后就可以把配菜什么的放上去了，顾汐准备给他们每个人都做一锅，顾汐把腌制好的肉铺在米饭上，尽量别重叠太严重，还出去拿了点自家做的腊肠，切片后放上去，把昨天剩的南瓜切粒之后也放了一点，最后放了几颗香菇。

煲到肉差不多熟的之后，往每一锅的中间加入一个鸡蛋，然后用筷子插几个孔。

加盖小火焖煮到锅底噼里啪啦有响声时，用手从砂锅出气孔的地方扇风闻一下，有微微糊的味道就差不多可以关火了，准备点葱花焖一会就可以出锅了。

“哇塞，姐姐做的饭好香啊，”顾星闻到香味跑进了厨房，“马上就可以吃饭啦，快去洗手吧”顾汐把砂锅拿到桌子上，锅底还用抹布垫着，随后又拿了两锅给顾浩家送去。

顾父回到家中，便看到顾汐已经把砂锅端上了桌，“父亲，赶紧洗手上桌吃饭啦，尝尝我今天做的砂锅饭”

“你把今天买的砂锅拿回来啦？”顾父洗完手进来坐下。“我就拿了几个回来试试，其他的都在店铺里放着呢”顾汐知道顾父不太喜欢吃腊肠，所以他那一碗顾汐特意没放。

“汐汐，店铺开张你们打算卖什么啊？有菜单了么”顾父吃饭的时候闲聊起来。

“早上就卖点之前卖过的，野菜糍粑、虾饺、红糖糍粑、南瓜饼这些，到时候再卖点粥，或者豆浆什么的，应该差不多了”毕竟这些都是经过实践的，销量肯定不会差。

“之前卖过的全部放在早餐卖，那中午卖什么呀？”顾母听到顾汐这么说连忙问。

“之前卖的饼啊什么的中午也可以卖，我们还可以加上今天做的这个砂锅饭”。