第53章 香辣牛肉酱（2 / 2）

李阿姨坐在他身边，俩人一边唠嗑，一边干活。

“也不知道小林大厨在做什么哟，神神秘秘的，还把咱俩都赶出来了。”

面对着八卦的李阿姨，周远撇了撇嘴。

“人家说不定做什么秘密的东西，不能让咱们看见，人家这么神的大厨，肯定有什么秘密配方。”

“对对对。”

李阿姨随声附和，但接着又否定了起来。

“不对不对，我看他做饭都直接做的，用的调料都是咱们买回来的，没见他往菜里加什么别的东西。”

这么一说，周远又觉得很有道理。

这下子他更好奇了。

“李姐，你不好奇吗，要不咱俩一块去看看？”

李阿姨是老江湖了，瞥了他一眼，然后哼了一声。

“跟我耍什么心眼子呢，去去去。”

被识破了的周远有些不好意思，瘪了瘪嘴，转过头接着洗菜去了。

没过几分钟，一股子又冲又辣又香的辣椒味儿就传了出来。

周远吸了吸鼻子。

“好家伙，怎么这么香啊？”

而于此同时，他也明白了为什么林灿不让他们在屋里。

好家伙。

真仁义。

周远忍不住竖起大拇指。

而这个时候，制作正在最关键的时候。

炸辣椒最重要的是火候。

火大了就会糊。

火小了就会有些生，不香，不好吃。

林灿用勺子搅和着锅，火红的辣椒在里面发出了细微的声响。

勺子舀起一勺热油轻轻的浇在上面。

很快，辣椒膨胀变形。

就是现在！

林灿眼疾手快，立刻将辣椒给捞了出来。

而这个时间就是辣椒是否好吃的关键。

辣椒脆不是炸出来的，而是利用余温烘出来的。

只有考虑到余温的问题。

才能保证辣椒不会被炸糊，或者是炸过头。

林灿拿起一个尝了尝。

嗯~

酥脆香辣，非常好吃。

在加上炸好的花生，加上调料一拌匀。

一个字：太香了！

锅里剩下的油也不能扔。

林灿切了点儿牛肉，又做了一个香辣牛肉酱。

放凉了以后分别装瓶装袋。

然后就放到了一边儿。

周远看着他出了门，立刻屁颠屁颠的凑了上去。

“大厨！你炸辣椒油呢？我看看我看看，我尝尝给我尝尝！”

林灿拿了一把勺子，从盆里挖出一勺来给他。

“你尝尝，加了牛肉碎。”

周远迫不及待的将勺子往嘴里一送。

“哇！！！”

真的是香辣牛肉酱，实在是太好吃了！

牛肉微微干涩，但是很非常耐嚼，口感十足。

再加上又香又辣，回味无穷的辣椒油，真的是空口能吃三大勺！

周远一把将林灿推开。

“快点儿，我的馒头呢，今天晚上就吃这个辣椒酱了！”

林灿被他这个夸张地表演给逗笑了。

“那晚上就蒸馒头，配这个辣椒酱，我看最近大家老上火，直接弄个水煮菜，能吃辣的就直接吃这个酱，不能吃辣的我就弄个不辣的牛肉酱，今天晚上就这么定了。”

周远急忙抓住林灿的胳膊。

“你不是开玩笑吧？水煮菜？他们这帮人不把你吃了才怪，都是无肉不欢的主儿。”

林灿摆摆手，自信的说道。

“听我的，就吃水煮菜！”