第160章 猪肉，草原（2 / 2）

过了一会儿，工作人员端着满满一箱的食材送到岳小楼面前。

细细看了一下，不错，都是国内的食材，尤其大闸蟹，真弄个欧洲的，那腥味还玩个屁。

刚准备用迦楼罗刀剔肉，工作人员按着耳朵的耳麦停了一会，立马对着他说：“比赛禁止使用这把刀。”

”为什么？”岳小楼不解的问。

“涉嫌作弊，如果有疑问比赛结束可以向赛委会反应，现在请收起这把刀。”

(\u003dＴェＴ\u003d)不给就不给吧，没必要和工作人员起争执。

岳小楼只好换上剔骨刀，将猪肋骨的排骨分出，然后再分出猪肉皮。

一起下锅炖煮，这是在熬蟹粉狮子头的底汤。

排骨肉香味香浓，猪皮胶原蛋白比较丰富，能让汤淡而不薄，更有口感。

再将还在张牙舞爪的大闸蟹分尸，分别取出蟹黄和蟹肉。

然后开始切肉，六分肥，四分瘦的五花肉不能切的太粗，也不能太细，大概和黄豆差不多大小的肉丁。

岳小楼拿过一个盆，将切好的肉、葱姜末、蟹肉、单独取下的虾籽、花雕酒、水和生粉逐一放入。

左手扶着盆，右手和直升机的螺旋桨，加藤鹰的神之手一样，疯狂快速的顺着一个方向搅拌，然后加盐摔打。

“crazy，好想和那个中华厨师过夜，我的筋膜枪也就这个速度。”

“oyes，他的手臂好像有一台发动机，不知道那个小帅哥的腰会不会也像装了马达一样。”

“切，不如我时间管理者翔哥。”

......

等到肉馅上劲，岳小楼看了一下评委，还是十个。

将肉馅分成十个小肉团，再将蟹黄点缀在肉团表面。

这时候熬制的底汤已经冒出香味，捞出猪皮和排骨等残渣。

再将肉圆放入汤中，中火烧开，将白菜肉盖在漂浮着的肉圆上，小火慢炖。

盖白菜是一个至关重要的细节，如果不盖，肉圆的上半部分因为会浮出汤面，导致太干。

这时候岳小楼才有时间休息一下，一边喝着水，一边看着其他人。

有的人因为实在不知道做什么已经弃权离开，有的人还在埋头苦思。

岳小楼摇摇头，这都快一个半小时了，还想啥，不如去红灯区玩玩，然后回家。

在他等待的时候，已经陆续有人交出自己做的菜，然后0分。

“十九号选手的料理被评委一致认为偏题，很抱歉，没有分数。”

“二十七号选手平均分68.6，暂列第一。”

.......

岳小楼没有丝毫急切，因为蟹粉狮子头本来就是炖菜急也没用。一直炖了两个多小时，场中的比赛选手已经少了一大半。

他才打开正在炖煮狮子头的沙煲，刹那间扑鼻的肉香迎面而来。

浅浅尝了一下汤，稍微加点盐，增加咸鲜味，然后将沙煲中漂浮者的狮子头，分到十个小盅里，挨个盖上盖。

举手。