第37章 积酸菜（2 / 2）

原主爸爸有自行车票，但是家里已经买了两辆自行车了，今年的指标不知道有没有，寄信来时都没寄自行车票，估计是没有的。

何毓淇回到知青点的时候，又引来了一阵围观，即使是陈征他们也有点惊叹何毓淇的家庭，更何况是赵大妮和吴荷花。

林琳看着何毓淇的自行车，内心有点羡慕，淇淇家还是很宠她的，自行车票都给了，还有手表。

“淇淇，三转一响你都有两转了，你不会哪天剩下的都给凑齐了吧？”

听到赵大妮的惊呼，大家都反应过来了，何毓淇刚来的时候可是戴有手表的！

而周怡现在是真的放下了，比不了，真的比不了。

孙梅从徐丽丽被罚到西北农场后，隐隐的对何毓淇有点责怪，现在又有点嫉妒了，她看着自行车的眼睛里带了自己都没有察觉的嫉妒。

把自行车停好后，何毓淇拿着购买自行车的票据，去大队长家开介绍信了。

不开介绍信，没有《自行车执照》，你就算买了自行车也不能骑上路，不然就会被扣。

榆树湾的人谈论何知青的自行车，谈论娶她能得到什么？自己家能不能厚着脸皮借来骑骑，反正大家都在一个生产队，骑一下又不会坏。

那些厚脸皮借车的人，被何毓淇怼了几次后，都不敢再上门借车了。

又到了腌制酸菜的时候，榆树湾家家户户都开始腌酸菜，这时候叫“积酸菜”。

何毓淇和吴荷花她们几个女知青，专门去向春花婶子学怎么腌制酸菜。

要想酸菜好吃，就得提前把大白菜晒两天，让它的水分蒸发大部分之后，再把老的烂掉的叶子摘掉。

之后把大白菜烫一下，烫到它变色就可以捞出来晾凉。

把腌菜缸洗刷干净，一层白菜一层盐，码好之后用块大石头压实，第二天往缸中倒清水，刚刚浸没白菜就行。

只要这些步骤不出错，这样腌制的酸菜的味道都大差不差的。

腌酸菜的做法其实和泡菜差不多，但是它比泡菜腌的久，农历十月份的东北，已经很寒冷了，大家都要开始穿厚衣服了。

这时候的酸菜，只要让它腌制一个月左右，就可以捞出来洗干净炒菜或做其他了。

这时候的酸菜味道是比较纯正的，也不会产生有毒物质。

后世那些腌制的东西，人们吃了会致癌，大都是因为它们腌制时间太久了，有毒的物质已经蔓延了，所以人吃了才会生病。