第25章 祈门红茶（1 / 2）

前文再续，书接上一回。

前边讲到凌家族人一行人从休宁出发的第十一天晚上，吃完饭后，从饭店走回客栈，沿途看了看浮梁古城里的茶店，凌轩买了几大包双井绿茶叶。

话说回来，浮梁茶业在中国茶叶史上占据着不可或缺的地位。

明代的浮梁茶业兴盛的程度，绝对不只是在古城里有无数茶叶店能说明得了。

浮梁古城因为有昌江运输的便利，成为三省茶叶的集散地；而昌江也是江西浮梁和安徽祁门、婺源、休宁等县茶叶外运最便捷的通道。

浮梁当地亦盛产茶叶，其中以磻溪村最为闻名。

磻溪村是浮梁众多古村落中的一座，它位于安徽、江西交界的山地丘陵地带，背山面水、溪涧纵横、常年云雾缭绕；村后的青龙山是黄山的延脉，得尽先天优势。

据说，到了磻溪村采茶的季节，漫山遍野，有一种叫九节兰的野生兰花适时开放，满山清香，茶叶亦带着这种兰花香气。

磻溪村本只是生产青茶。

我们都知道，青茶性凉，红茶性温；红茶性温是因为青茶茶叶经过全发酵改变了属性。

在清朝光绪年间，磻溪村的茶商从广东商人仿效两湖制造红茶之法得到灵感，开始在磻溪村设立作坊，将磻溪茶制作成工夫红茶，就是磻溪红茶。

后世蜚声中外、被称为“祈门香”的祁门红茶，又名祁门工夫、祁红，起源就是磻溪红茶。

祁门红茶并非仅祁门一地，而是指使用包括安徽祁门、东至、贵池（即池州市）、石台、黟县、以及江西浮梁一带范围内产出的青茶，制作而成的一种红茶。