第43章 打糍粑（1 / 2）

许家人进一步融入沙溪村之后的好处是肉眼可见的，平时村民们有点什么活动，都会过来问问许家要不要参加。

最近沙溪村的村民们都在忙着蒸糯米，打糍粑。作为地地道道的北方人，许家是没有做糍粑的习惯的，驰安县那边也不流行这个。

入乡随俗，许家人也想好好融入本地，在上门的村民这么一说之后，许老大作为长子，发挥主人翁精神，立马和人家问起了这糍粑的做法。

说来，许禾其实也知道糍粑的大概制作过程，前世，她小的时候，乡下的祖父母都会自己做糍粑，许禾虽然没有亲身上阵过，但看了这么多年，看也看会了。

沙溪村的糍粑和她前世乡下祖母家做的差不多，首先选上好的糯米提前淘洗浸泡，然后放到木甑里蒸熟成糯米饭。

冬日闲着无事，许家为了做糍粑，早上吃完早饭就忙活开了，等到糯米饭蒸熟，也刚好到了午时，许禾想起了前世每到家里做糍粑的时候，都会趁机做糯米饭团吃。吃起来软糯又有嚼劲的糯米饭，和平日里的粳米饭比起来，也别有风味。

刚好家里最近没少屯食，熬猪油剩下的油渣，撒点盐，拌一拌，再裹到刚出锅的糯米饭里面，搓成糯米饭团子，一口下去，油渣的香味混合着糯米的香甜，一致获得了孩子们的喜欢！

除了油渣糯米饭团，还有家里剩的卤味，卤猪头肉饭团、卤大肠饭团，猪肚饭团、还有卤萝卜饭团，各有各的风味！

都说糯米吃多了不好消化，嗯，消化系统不成熟的小娃娃们还是要乖乖遵守的，少吃点糯米，至于大人们，哎呀，吃了再说！

享用完了糯米饭团，正经开始打糍粑了，打糍粑要用的木杵和石臼许家是没有的，好在邻居家的小孩最近没少吃许家的卤味，这不家里大人不好意思了，大方的将家里用的杵槌和石臼贡献出来。

人多力量大，将木甑里的熟糯米倒入石臼中，许家几个兄弟带着成了年的侄子一起，两人一组轮换着来，一人手中一个木杵，用力捣搅，等到糯米被舂制成粘乎乎的的白团，基本看不到米粒后，也就差不多了。

许禾趁这个时候挖了一团出来，软软糯糯的，捏成小丸子的样式，配上白糖，甜糯可口。不过，许禾更喜欢配熬制好的红糖，比白糖更香甜一些。

之前吃了饭团，糍粑也吃不了多少，就是尝尝味儿，看着许家兄弟将舂制好的糍粑放入新做好不久的四方木质模板里，放在厨房窗台下通风，等到晾凉成型后，再切制成长宽厚度适宜的大小，放在水缸里浸泡，按时换水，可以放好几个月。

放了两天，糍粑差不多就风干了，许大嫂当即拆了模具，将糍粑切块，当天晚上，许家就吃到了咸口的油煎糍粑，煎的两面金黄的糍粑，一口下去，咸香十足！还有糍粑炒白菜，别说，看起来有点黑暗料理的样子，但吃起来，这味道还真不错。

除了打糍粑，做米糕也是沙溪村的腊月风俗，都是糯米制品，但与糍粑是用蒸熟的糯米舂制而成不同，米糕是用糯米粉做的。

家里没有石磨，一大早的，许家两个孙辈的儿媳妇就拎着一小袋子的糯米，到了沙溪村的石磨坊，这石磨坊是沙溪村的大姓齐家族长家的经营，陈雪梅和王梨花到的时候，已经有好些人排队在等着磨粉了。

见了陈雪梅和王梨花，都纷纷打招呼：“许峰家的，许岭家的，也来磨糯米粉呢！”