第一百六十四章 你情我愿（2 / 2）

“虽然我懂你的意思，但这话听着总感觉怪怪的。”荣叔吐槽道，“哥谭这地名，听着可不像什么好人家啊。”

张默耸肩道：“没事的，习惯就好。”

和荣叔达成口头协议后，他心满意足的离开了对方的住所。

促成这次你情我愿的合作，着实比他想象中的要轻松。

...

君悦酒店里，从羊城搬完家的徐林正在接受张默的“面试”。

见对方显得有些紧张，张默便不着痕迹的问道：“徐厨，申城的气候还能适应吗？”

“还...还不错，也没想象中的那么冷。”徐林下意识的说道，“而且我原本就比较喜欢冬天。”

张默接着问道：“噢，是有什么特殊原因吗？”

徐林说道：“是这样的，张总，天冷还可以多穿两件衣服，可夏天再热咱也不能脱光啊，那多有伤风化啊！”

“不错，逻辑上无懈可击。”张默说道，“我听华总说过，你最擅长的是融合菜系？”

“是的，张总，不过我的根还是在粤菜里的。”徐林说道，“我最开始做融合菜系，也是受到泰安门的启发，而且我觉得，开放式厨房和板前的模式，其实也很值得我借鉴。”

张默点头道：“嗯，你仔细说说。”

对于板前模式，他自然也不陌生。

两年前魏康就凭借一手现场烹饪龙虾的绝活，为当时开业不久的天下食府吸引来了不少食客。

“好的，张总，我一直觉得，板前经营对餐厅生意是有正面促进作用的，甚至日料Omakase能在国内爆火，也离不开板前的功劳。”提到本职工作，徐林瞬间不紧张了，

“首先，板前这种模式比传统的后厨要透明很多，食客们能看到厨师烹饪食材的过程，对餐厅的食安问题也要放心很多。

其次呢，板前为厨师和顾客们提供了一个互动的机会，顾客有什么要求都能当场提出，无形中便增加了顾客对这一餐的参与感和期待感。

再一个，就是对提升客单价的好处了，这众所周知，别人碗里的菜那都是最好吃的，当厨师给板前的一位客人准备菜肴，尤其是在烹饪时加入表演性质的动作时，往往更容易引起其他顾客的关注。

只要能勾动其中一位顾客的馋虫，让他提出追加的要求，便能产生多米诺骨牌的效应，让其他顾客效仿追加的举动。”

望着侃侃而谈的徐林，张默不得不承认，尽管还没见识到对方的厨艺，可单凭这一套理解，便足以让他在餐厅中如鱼得水起来。

接下来，就要看他在灶台前的发挥了。