第90章 王浩：我想把海参鲍鱼的价格打下来（2 / 2）

王胖子有点担心，会得罪领导。

“林经理，这样做，不太好？”

“按我说的做！高副校长要是生气发火，你就说这是我的决定，他要是还有问题，让他直接来二楼，当面找我谈！”

本来承包食堂就多了很多支出，还想趁机揩油，林江当然不会答应。

在临安二中，校长最大。

只要马校长在，他也就不担心有人找他麻烦。

现在时间是11点半，再有半个小时，就到中午放学的时间。

食堂开始陆续出餐，林江也尝了王胖子和徒弟的手艺。

脆皮鸭刚烤出来，香掉牙，可稍微一凉，有点油腻。这道菜十天半个月吃一次还行，连天吃，真的会腻。

咔嗞鸡排是半成品复炸的，鸡肉水分丢失较多，吃起来发干，鸡肉口感很差，外面的酥皮还挺好吃。这道菜不行，真不赖厨师，应该是食材的原因。

西红柿炒蛋颜色还行，炒出了红沙，但味道只有鸡蛋味、酸味。在做菜的时候，应该没有加番茄酱，导致缺少西红柿味。

番茄煎豆腐这道菜可以，豆腐两面金黄，搭配上番茄沙司，颜色艳丽，味道酸酸甜甜，吃起来很不错。

接下来，是二厨王浩的手艺。

西蓝花炒藕片，就一个字，烂！西蓝花焯水焯过头了，直接煮透了；藕片也是如此。也就敬老院那些老头、老太太会喜欢吃这种做法。

西葫芦香干，香干倒是入味，西葫芦也是炒过了。

清炒大白菜本来是爆炒，最后变成水煮大白菜。

学厨师都快2年了，还炒成这个水平，林江很不满意。

“王浩，你这三个菜怎么都成水煮了？”

“林经理，我担心不熟，万一学生吃了，再闹肚子！”

真是好解释！林江还真没法反驳。

王胖子见大徒弟被批评了，就帮着说了句好话。

“林经理，小王太瘦了，力气不够，用大锅炒菜的时候，很容易翻炒不及时，所以最后炒菜变成了炖菜。”

林江听了这话，便问道：“王浩，那你怎么不用小点的锅！”

王浩回道：“林经理，大锅能降低成本！我小时候家里穷，经常吃了上顿没下顿，家里做菜都是怎么便宜怎么来，整天都是盐水青菜！所以我学厨师就是想做出最便宜的菜！”

学做菜，不是为了好吃，而是降低菜品成本，有点意思。

“王浩，你这个梦想很好！”林江先是表示赞成，这样做没问题，然后话锋一转，“但是你用错了方向，这大白菜再降低成本，还能降低几毛钱！你得用贵一些食材！”

“林经理，我也是这么想的！我从小一个梦想，就是怎么把海参鲍鱼做成白菜价，这样，人人都能吃得起！一块五的鲍鱼，想想就美得很！”

王胖子一听，大徒弟把海参鲍鱼以大白菜的价格卖了，这哪是食堂，简直是天堂。

“行了！大白菜练练手也就得了！海参鲍鱼，这么贵的食材，炒瞎可是浪费！”

“王师傅，说得也对！王浩，你以后多用炖菜练手，这些需要爆炒的蔬菜，就交给三厨去做！”

听到林江这话，杨树海差点激动地跳起来。

我杨树海当了一年的切墩，终于可以颠勺了。

“林经理，我一定会好好干的！”

这个安排，却让王浩有些微词，北方炖菜多，这南方炖菜可不多。

菜都让三厨炒了，他这个二厨还怎么在后厨混。

刚想表达不满，林江直接做出最后决定。

“王师傅，以后菜单出来了，炖菜全部交给王浩，青菜全部交给杨树海，其余的，你看着分配。今天就到这里，各忙各的吧！”

……