第二百二十五章 咸粽甜粽（1 / 2）

第225章 咸粽甜粽

江云熙拿出咸鸭蛋，将里面的蛋黄剥了出来。

弄完之后，孙长胜也已经将粽叶清洗干净放在了一旁。

“孙厨，这。”

江云熙将泡好的红豆放进锅中，加水没过红豆，又加了少许的糖。

孙长胜则在一旁观看，等红豆煮熟后，他同时用另一口锅煮粽叶。

煮过的粽叶有韧性，不容易破皮。

他准备了剪刀和细麻线，等弄好后就开始包了。

由于咸粽包起来会比较麻烦点，江云熙就率先弄起了咸粽。

把糯米的水分控干，加入酱油和盐进行调味，搅拌均匀后就可以包了。

只见他拿起一张粽叶，卷成漏斗状，在里面加入一勺糯米，放入两片五花肉，再加入一勺糯米。

以此类推，随后手指灵活的把粽叶翻来覆去，紧接着糯米就被包裹的严严实实。

再用细麻绳一栓，一个粽子就包好了，紧接着第二个，第三个……

就在他包了大约五来个的时候，孙长胜也开始了包粽子。

以前他没包过肉粽，但是看了一遍江云熙的手法就会了。

两个人一起包了起来，两人手脚都很麻利，没一会儿就把肉粽包包完了，接着又包起了蛋黄肉粽。

肉粽都包完了，接下来就是甜粽。

红枣粽和八宝粥粽都比较好包，就是豆沙粽比较麻烦，还得现做豆沙馅。

在江云熙和孙长胜弄肉粽的时候，红豆就已经煮好了。

他把红豆沥水捞了出来，盛到了用来和面的一个大盆里，用擀面杖捣碎。

接着他在锅中倒油，油热后倒入豆沙馅，用小火不断翻炒。

炒的过程中少量多次的加糖，直到把里面的水分都炒干，豆沙馅就做好了。

盛出来放在一旁晾凉，两人继续包起了甜粽。

正常过端午节都是吃的红枣粽子，里面放一颗红枣，有的会放三四颗，图个吉利。

八宝粽里面材料就比较多，有糯米、红豆、绿豆、小米、梗米、花生、高粱米还有红枣碎。

“八宝粽里还可以放莲子和薏米，但我刚刚来的着急，就没买。”

江云熙一边教学，一边说着话。

光是这些配料搭配起来，看着就很有食欲。

两人很快就把甜粽包完了，为了方便区分，包裹粽子的细麻绳打结的时候用了三种不同的方式，这样每个粽子的口味也就一目了然了。

全部包完之后，就可以下锅煮了。

正好有两个灶台，一个可以煮甜粽，一个煮咸粽，也不担心串味的问题。

粽子刚出锅，孙长胜就迫不及待拿了个肉粽子吃了起来，烫的他说话都不利索了。

“好吃好吃。”

“还有豆沙粽和八宝粽，尝尝。”

孙长胜之前习惯吃甜粽，他以为他自己会吃不惯肉粽，看来自己纯属多虑了。

孙长胜吃完肉粽又拿了个豆沙粽，吃完也是赞不绝口。

他还想尝尝八宝粽子，可是吃完两个就差不多饱了，再也吃不下了。

毕竟自己中午是吃过饭的，没曾想还会有吃的。

江云熙看着孙长胜一直盯着，顿时看出了他的心思。

“孙厨，你把每个口味都拿上几个，回家可以给父母尝尝。”

孙长胜摇了摇头，开口道：

“小云，你这怎么卖的，我买。”

江云熙想也不想就拒绝了。

“没事，就几个粽子，剩下煮好的我也是要带着送人的。”