第二百零四章 真是好身手（2 / 2）
“这些都是应该做的”，徐刚笑道。
随后田有才招呼着村民将这些狼套上尼龙网，搬到警车里，幸亏徐刚几人开来了好几辆警车，不然还真不好装下去。
送别了警察等人之后，众人都长吁了一口气，今天可真是惊心动魄。
“谢天谢地，没有人出事，锅里的肉也保住了。”
“谢什么天地，要谢也得谢谢警察同志和林航！”
有人四处张望了一下，心有余悸的说道：“这冲喜宴还没开席，就出现这样的事，是不是不吉利啊！”
另一人白了一眼：“你想啥呢！这就是一个意外！信不信你这话让杨永昌听见了，直接把你给轰走！让你连席都吃不上！”
田有才在山腰又溜达了一会儿，把杨永昌和杨永祥喊了过来，“永昌，永祥，咱们带点人在外围转转，将那些野物全部赶走，回头再安排一些乡亲们执勤，可不能在发生这样的事了。
杨永昌和杨永祥连忙点了点头，两人到现在都有些后怕，几人喊了一些身强力壮，胆子又大的青年在现场守着，保证林航备菜的顺利。
一直到傍晚，林航才备完菜，回到家里，只觉的全身酸痛，深深叹了一口气。
这一天过的实在是太刺激了，他要是心脏承受能力低一些，还真受不了。
也不知道明天的杨老爷子的冲喜宴能不能顺利结束。
揉了揉有些发胀的太阳穴，不再多想，林航洗了个澡，就倒在炕上睡觉了。
……
第二天宴席还没开始，桃溪村的后山底下已经聚集了不少来吃宴席的村民。
此时整个后山腰的平地，已经全部摆上了桌子，距离开席还有几个小时的时间，已经有四面八方的人往这里涌来。
有人还不停的给一个从外面过来的亲戚传授着经验。
“我告诉你，吃席的时候，一定要选择和老人一桌，他们年纪大了，凉的吃不了，硬的咬不动。”
“再加上根本没办法和我们这些人比速度，到时候只要我们眼疾手快，肯定能吃得饱饱的！”
“如果老人那桌坐满了，就去小孩那一桌，那小孩能吃多少东西？怎么和咱们抢，你说对吧？”
“但是兄弟我告诉你，千万不要去妇女那一桌，那特么不是吃席，是战场！”
“如果你很自信，觉着你自己很年轻，觉着你自己速度很快，能和这些妇女一较高下。”
走在一旁的村民插嘴道：“没用的兄弟！你要是能吃到，我服你！”
另一人频频点头，听的极为认真，就差用小本本给记下来了，这都是前辈们一步步摸索出来的宝贵经验啊！
杨永昌等人看到林航来了，连忙迎了上来：“航子，所有东西都已经准备好了，就等着你来了。”
林航点点头，拿出菜单看了下。
四喜丸子，东坡肘子，酱牛肉，孜然羊肉，红烧鲤鱼，炖排骨……
许多菜昨天都已经备的差不多了，直接上菜的时候再加工一下就可以了。
林航再往下看去，比较困难一些的就是芙蓉鸡片和麻婆豆腐。
这两道菜，一道是国宴级别的肉菜，另一道看似简单，却很难做好。
“这是一桌荤菜里夹了一道素菜啊”，刘川看了看菜单，感叹道，“航子，要是我结婚的话，到时候你给安排上满汉全席呗。”
“你先用女朋友再说吧”，林航眼皮子都没抬，淡淡的说道。
“好嘞，我有空就去找！”刘川也不贫嘴了，赶紧去招呼乡亲们干活。
桃溪村这里来了不少帮忙的人，相比于昨天，林航要轻松不少，基本上有活直接就被抢着干了，他只需要在那指挥一下就可以。
此时来了一波杨永昌在外地的亲戚，这些亲戚一到现场，看到这一幅热火朝天的景象，不由的惊讶万分。
“好家伙，没看出来杨老爷子在村里威望挺高啊，这么多人来祝贺他出院。”
一个亲戚看到旁边有一盆子没有洗的菜，当即将外衣脱了，想要将那盆子菜给洗了，可是还没等他伸手，就有村民快速的将盆子拿走了。
其他亲戚也是一样的情况，想给主家干点活，还没动手就被抢走了。
有几位亲戚走到杨永昌面前，笑着说道：“永昌，你这面子挺大呀，这么多人都是给你干活的，我们想帮忙都找不到地方。”
杨永昌有些不好意思的笑道，“这哪是我的面子大啊，这全是我们村林师傅的面子，大家知道是他在烧大席，全抢着要过来帮忙。”
“林师傅？你给我们打电话的时候就说这个年轻人做菜有多么好吃，有这么夸张吗？”一个亲戚有些疑惑。
“我多说你们也不信，先找地方坐下吧，一会你们就知道了”，杨永昌神秘一笑，这些外地亲戚没尝过林航做的菜，一会保准震惊到他们。
亲戚们点了点头，看到实在没有可帮忙的地方，就在靠近主家的位置，先找了地方坐下了。
随着时间过去，一道道菜开始出锅，浓郁的香味直接四散而开。
桃溪村的人已经习惯吃宴席了，纷纷找好地方坐着，陶醉的闻着味道。
“你早上吃饭了吗？”
“那不废话吗，你问问这里有几个早上吃饭的，都等着吃林航做的大席呢。”
“兄弟？你没事吧？我看你精神有些萎靡”，一个人紧紧的盯着他旁边的青年说道，那青年腮帮子都陷下去了，整个人看起来和营养不良似的。
“没事”，青年说话声音有些虚弱，感觉下一秒就要倒栽葱下去，“为了这顿大席，我好几天没吃饭了，就等着这一顿呢。”
众人顿时佩服无比：“小兄弟，敬你是条汉子，你可得挺住啊，这还得好一会呢。”
味道飘向了杨永昌的那些外地亲戚那里，亲戚们闻到了味道，顿时就惊了。
“我的天，这也太香了吧！永昌果然没骗我们！”
“你看老爷子多有精神，红光满面的！”
一众亲戚来的时候都是吃过饭的，可是闻到香味，肚子瞬间就开始响了起来。
有人猛然站了起来，“不行了，我饿的受不了，哪里有吃的吗，先吃一点。”
另一个人直接将他一把拽住：“吃啥呀，吃饱了大席还怎么吃，忍忍吧！”
其他亲戚一听，说的也有道理，于是重新坐下，抱着肚子使劲嗅着香味。
已经距离开席不远了，林航基本将所有的菜全部准备好。
还剩最后两个菜，麻婆豆腐和芙蓉鸡片。
林航决定先做芙蓉鸡片，芙蓉鸡片是一道国宴名菜，成菜后肉片色泽洁白，软嫩滑香，形似芙蓉而得名。
但是这道菜极其难做，关键在于火候的控制，只有对火候达到完美的掌控，才能做出一道完美的芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片第一步就是砸鸡泥，林航将提前放入凉水中浸泡，已经去除血水的鸡柳肉拿了出来，剔去白筋。
然后他拿出自己的菜刀，看着面前的大块鸡肉，刀刃朝上，刀背朝下，直接以极快的速度剁了下去。
“砰砰砰！”沉重的刀背剁肉声音，吸引了众多村民的目光。
看到林航右手拿着菜刀，以一个极其快速稳定的频率上下翻动，众人惊的嘴都合不上。
这一步砸鸡泥时一定要砸的极为细腻，鸡泥不细，筋膜挑不干净，都很影响鸡片的口感。
很快鸡泥剁成，那一坨雪白的鸡泥就像棉花一样，光视觉上就给人极大的满足感。
没有管外界的动静，林航将鸡泥砸好之后，再用刀剁一剁，然后一抹，挑出残留的筋膜备用。
再拿出准备好的鱼肉，也是同样的办法，砸成肉泥，砸好之后，和鸡泥混在一起。
鸡泥、鱼泥准备好之后，再加入适量的清汤，将其搅成糊状，然后再拿出鸡蛋清，分五次加入，搅拌均匀。
林航每次加的量都控制的极为精确，如果一次加的太多，这肉泥就会出现颗粒，同时也不易融为一体。
最后再加入湿淀粉、盐和味精调匀。
炉灶里的柴火烧的火热，铁锅里放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精，又用手直接抓了一把水淀粉放入里面，筷子飞速搅拌，一道澄净透明的琉璃芡就完成了。
将琉璃欠放到一边备用，炉灶的火势调到中火，林航往锅内倒入净油，将油烧制二三成熟之后，林航直接用手勺舀了一勺鸡泥。
这一步油温千万不能过高，鸡片是用油来养熟的，不是炸熟的。
如果过高，那鸡片就会出现蜂窝状，根本没法吃了。
将油温始终保持在二、三成熟的状态，林航将勺子贴到锅边，瞅准时机，鸡泥倒入，倒入的瞬间晃动勺子，让鸡泥在油锅中变成片状。
等到鸡泥成大片在油面飘起来后，林航快速的用漏勺将鸡片捞出。
此时鸡片颜色纯白，极其的勾引人的食欲。
最后林航将鸡片倒入勾兑好的琉璃芡中，装盘完成。
“咕噜!”
看着那一片片光润饱满，形如娇嫩芙蓉的鸡片，不知道是谁吞咽了一下口水。
“不愧是林航，这芙蓉鸡片可是国宴级别的菜，难度巨大，这竟然都能做出来。”
“以前只觉着村里人夸航子做菜好是夸张了，现在一看，还真没夸大。”
“我已经等不及了，还有多久开席啊！”
芙蓉鸡片做完之后，刘川走了过来：“航子，太火爆了！还有几个菜？”
“快了，还有一个麻婆豆腐”，林航擦了擦额头的汗，忙到现在着实将他累的不轻。
“牛啊，航子，你这持久力我真的是服了！”刘川竖起了一个大拇指。
“是不是你的活太少了，给你闲的？”林航撇了一眼刘川，没好气的说道。
“得，我去干活，周燕燕在收空了的盘子，我去帮忙！”刘川擦了擦手，拿起托盘，去给周燕燕帮忙。