第二百二十四章 授人以渔（1 / 2）
第225章 授人以渔
赵二炳想到的主意，林航也早就在心里盘算开了。
俗话说得好，授人以鱼，不如授人以渔。
燕燕现在住在桃溪村也是权宜之计，总不可能一辈子借住在梁婶家里。
她的父母只会算计她，哪会真心替她着想，将来燕燕嫁人，肯定没有娘家帮衬，如果让她学些厨艺上的本事，也能以此傍身。
退一万步说，燕燕靠着卤菜做些个小生意，有个稳定的盈收，自然活的有底气，也就不怕有人欺负她了。
林航把这事和周燕燕详细的说了一遍：“燕燕，这事听着容易，干起来可不简单，做卤味也是起早贪黑的活，大热天守着个炖锅可不是轻松事，你要是觉得辛苦就当我没说。”
周燕燕坐在一旁，静静的听着林航说的话，她想了想，认真的点了点头。
“林航哥，我不怕苦，我以前连一了百了的傻事都做过，还会怕吃苦吗？我能从你这学会做卤菜的本事，走到哪里我都不怕了！”
刘川看燕燕有些忐忑的模样，立刻安慰道：“燕燕，还有我呢，我也跟着学，有我垫底，你保证是第一！”
“行了，别贫嘴了，伱要跟着学也好，以后还能给燕燕搭把手”，林航也赞同的点点头。
“这样，大家先早点休息，明早跟我去大街的市场，我带你们去买食材，熟悉了路，以后你们买食材就知道怎么挑了！”
第二天大清早，五点不到，周燕燕就精神抖擞站在了桃林小厨的院子里。
而刘川这个家伙，嘴上说得好，做事却没牢靠，在手机的一场轮番催促下这才一脸懵逼的赶了过来。
林航看到刘川趿拉个拖鞋，一头乱得像鸟窝的头发：“你就这样跟我去市场？”已经骑上三轮的林航，看着他这一身打扮，不禁有些嫌弃。
“不行吗？”
“我们要去市场，你这白衣服进去就脏了，还要搬猪头……”
刘川看了看，不以为然：“回去再换就晚了，就这么招吧！”
燕燕轻轻一跳，上了车斗，招手示意刘川也快点上来。
等林航开着三轮到了市场，时间快早上六点了，对于进货的人来说，这个时间已经算晚的了。
“就是川子你磨洋工，要不是等你，我这会儿都已经拉着货回来了。”
“燕燕，如果以后你进货，最好再早一个小时，晚了好东西就被人抢走了”，林航叮嘱道。
“嗯，林航哥，我记住了”，燕燕说道。
“航子，除了村里的供货商那里，这市场上，你有没有熟悉的肉贩？让人给你留着好肉啊！”刘川想着要是这样的话，哪怕睡懒觉也有好货留着了。
林航知道他是想搞小聪明了，立刻反驳道。
“这主意还是算了，市场逛一圈，哪家的货好，就买哪家，食材不好，卤出来味道会差些。”
“只盯着一家买，万一哪天出了问题，倒是把你杀的措手不及！”
“自己广散网，主动权才在自己这儿，不会被贩子给拿捏了。”
“尤其是燕燕，有些心思活络的贩子，看她姑娘家脸皮薄，不好意思拒绝人，时间久了，偶尔夹着一块、两块不好的肉开始糊弄人，所以还是哪家好就挑哪家，一旦品质下降，立刻换人！绝不将就！”
周燕燕重重的点了点头：“嗯，我懂了！挑货不挑人！谁家东西好就买谁家！”
进了市场，林航就带着刘川和燕燕去了肉禽摊位那里，教着他们怎么挑食材，还去蔬菜区域买了些白萝卜、豆干和海带结。
除了常见的肉类卤菜，一些卤素菜在天热的时候，也非常适合下饭佐菜。
等到他们几个装着一车斗的食材回来的时候，时间也到了上午八点。
把三轮停在院子里，然后就往下搬食材。
周燕燕把买的卤味药材香料这些东西，像当个宝贝一样搬到厨房放好。
早上起得早，大伙还没吃早饭，林航把锅里保温的粥盛出来，还有做的馅饼也端上桌。
“先吃早饭吧，东西不着急收拾。”
一般的卤味店，都是下午才开始售卖，因为是当天早上才从市场拿食材回来，然后上午卤上，下午售卖刚好，又入味又新鲜。
“我先把猪头给泡上”，刘川拿了个大脚盆，装满水后把猪头浸在里面，这样吃早饭的时间，刚好可以把血水泡出来。
几人这会儿肚子都饿了，尤其是刘川，咕噜没几口就先喝了碗粥。
“哦，对了，我哥我嫂子说，你要是卖卤味没店面，可以先摆在超市里，他们给你划拉一个柜台”，刘川咬了口饼子说道。
“这倒不错，超市在村口，人来人往的，还有其他村里人过来串门子，一闻到味就看到了！”林航同意道。
“这两天我们多研究几种卤水，我们村的人还是挺能吃辣的，除了原味的，香辣还有酸辣味的浇汁都可以试试。”
“酸辣海带结我可喜欢吃了，就着可乐别提多爽了！”刘川一听就忍不住咽了下口水。
“那洗猪头的事就交给你了，放心海带结管够！”林航顺水推舟的说道。
“行！遵命！”
一上午，桃林小厨的厨房里，就不时飘出一阵阵卤香味。
林航用的卤水配方是系统升级过的，除了一些香料酱料之类的调味料，还有中药材在里头。
配料十分复杂。
他本来还有些担心，毕竟周燕燕是刚开始学习做卤味，不知道会不会难度太大，但看她开始做的时候，林航就发现自己想法多余了。
不得不说燕燕学习的过程中又细心又仔细，对于林航说的步骤都记得分外详细，没有一丝错漏。
哪怕做的有些不熟练，但是根据他的指导，只要不出错，问题就不大。
林航拿出自己之前存的老卤，味道纯正，每天卤食材的时候，往老卤里兑水，加调料就行，老卤就是时间存放的越久，味道越醇厚。
周燕燕按照林航教的步骤，熬好卤汁后，就把焯好水的猪头肉，按照熟成的口感，分时间段下锅，进行炖煮。
随着大火不断的熬煮，卤汤的香味也飘了出来。
正在厨房瞎转悠的刘川，在闻到这股强势猛烈的香味后，脑袋都有一瞬间的蒙圈。
厉害啊！
这种香味跟那种纯正的卤香不一样，香味中还带着一丝中草药的香味，微微的清香跟苦涩之感，很奇妙，但香味浓郁，颇有种香飘十里的感觉。
店外头一位刚从地里干活回来的大爷，就扛着锄头好奇的走进院子观望起来。
“航子，今天又做什么呢？我在路口那里，都能闻到你店里飘过来的香味。”
“王大爷，航子在教燕燕做卤菜呢！我们打算在村口超市里摆个卤菜摊子！”
王大爷被他这么一说，立刻感兴趣起来，问清楚下午四点准时在超市那儿卖卤菜，就高兴的回去了。
燕燕下午会在超市卖卤菜的消息，很快在村里传了开来。
天气渐渐热了起来，许多村民图个方便，都是在自家的菜园子里摘几颗青菜，煎几个荷包蛋，煮点挂面，简简单单的解决一顿饭。
有些老人还要带着孩子，不方便去大街买熟食，现在村里就有卖卤味，真是非常合大家的心意。
随着厨房里的卤味全都放凉后，桃林小厨飘散的浓郁卤香也在渐渐平息。
铁桶锅里的卤汤放凉后，也被林航好好的保存了起来，还能接着用，到时候看味道添加一些调味料就行。
这锅卤汤可是越煮越有味的，除了猪头肉，海带结和卤豆干，林航还让燕燕卤了二十个卤蛋。
他把猪头肉都捞出来后，看着滚烫的卤汤就来了想法，卤蛋也很好吃的嘛。
这锅卤汤放着也是放着，煮一些鸡蛋放进去卤，味道绝对差不了。
时间到了下午四点，卤好的卤味装在餐盘里，装上三轮运往超市。
村口的超市，刘川的大嫂王静美已经收拾好了一个柜台给他们卖卤菜。
三轮车开到超市门口，已经有不少知道这个消息的村民等在那里了。
静美嫂子还拿出了超市的一个公平秤给他们称卤味。
柜台靠着超市的窗口，林航和刘川把卤味的餐盘都摆在柜台上，还罩上了一层保鲜膜。
超市的窗口很大，阳光透过窗户，照着卤肉上的油光，窗外排队的村民也被这股浓郁的香味给勾的馋的不行。
因为是第一次做生意，林航让周燕燕端着一盘切成片的猪舌头出来，让大家免费试吃。
只要味道不错，大家吃了都会想着带上一些，果然许大伯和胖嫂尝了一块，当下就各买了一根猪尾巴和一个猪舌头，也不要切，拎着就要走。
“今晚上加菜了，也省的我开火做饭了！”
周燕燕很快就上了手，麻溜的切着猪大肠：“大娘，还有猪肚子跟猪大肠呢。”
“够吃了，够吃了，明个我再来。”
二、三十斤的卤菜，有荤有素，林航还教燕燕卤了些卤水白萝卜和卤味茄子，就着馒头吃也是有滋有味。
卤味摊也带动了超市的生意，不少村民买了卤味，又到超市买了啤酒或是饮料，想着回家搭配卤菜吃。
“在给我浇点卤汁，我听村里人说加了卤汁更好吃。”
燕燕笑着又拿个袋子，给大伯装了一些浇汁。
“个人口味吧，不浇汁就是不辣原味的，浇汁就带点辣，辣度不重，孩子都能吃的那种。”
“那感情好，我们家里人都爱吃辣，一天不吃辣，胃口都不咋滴了。”
周燕燕一听又往袋子里多加了一勺卤汁，“那我多给你装点。”