第70章 糖醋鲫鱼（1 / 2）

第70章 糖醋鲫鱼

岳金山动作麻利的将肥肠翻了个面，同时嘴角直流口水。

王天鹤在院子当中悠哉的喝茶，见此一幕，不禁困惑的问道。

“我说老岳，那肥肠特么的还一股猪粪的味道呢，你这都能流口水？”

“王大厨，这你就不知道了吧，这哪里是屎，简直是美味好吧？”

“美味？那我干脆别做了，直接给你来一个美味的猪大肠刺身？”

……

几分钟后，岳金山就将手中肥肠给洗干净了。

王天鹤拍了拍手，走进厨房。

将肥肠冷水下跪，加入葱姜蒜，八角，小茴香，香叶，八角等配料准备进行焯水。

这一步焯水是很必要的，可以有效去除猪大肠的异味还有腥臊。

水开撇去水上的浮沫后，再丢到水池当中进行清洗。

几分钟后，锅中的水被煮沸，上面出现了一层浮沫。

王天鹤瞥了岳金山一眼，岳金山顿时明白自己要做什么。

他将猪大肠捞出来，又重洗投洗了几遍。

“王大厨，这猪大肠看上去挺干净的，没必要这么清洗吧，味道都洗没了。”

“难不成你还打算让这肠子里留点货？”

岳金山挠了挠头，讪笑道：“别说，还真有这样的做法！”

王天鹤撇了撇嘴：“要不我直接给你弄一盘猪大肠刺身？”

“别，大可不必，我可不想吃屎！”

王天鹤白了岳金山一眼，随后就将清洗过的猪大肠放在案板上。

接着拿起菜刀“哒哒哒”的将这段猪大肠切成了均匀的小段。

王天鹤的刀工可谓是出了名的厉害，看起来就跟变魔术似的。

而且，每一段猪大肠的长度跟形状，都出了齐的一致。

将猪大肠切好之后。

王天鹤又拿来一颗尖椒，一颗胡萝卜。

切片。

“哒哒哒…”

不出十秒钟的时间。

当王天鹤手那么一摊。

案板上的尖椒与胡萝卜就变成了薄如蝉翼的片状。

这可把岳金山看的眼珠子都快瞪出来了。

好家伙，你这还是切菜吗？简直就是跟变魔术一样啊！

随后，王天鹤打开灶台，开始热锅，倒入油，酱料，还有葱姜蒜进行煸炒。

不到一分钟，那扑鼻的香料味就在厨房当中回荡，锅中冒出的白烟，也使得这里充满了烟火气。

看着锅热的差不多，香料被炒出香味的时候。

王天鹤先是下入尖椒胡萝卜大火煸炒。

他的颠勺技术可谓是如火如荼，看的一旁的岳金山直呼牛逼。

随后，把主角猪大肠倒入锅中大火开始爆炒起来。

溜肥肠的关键，就在一个火候。

如果说火候不够，猪大肠就会有一种难闻的味道，并且吃起来口感也不好。