第15章 炸酥肉（1 / 2）

尽管谢珍知道怎么做猪大肠才会好吃，但还朝着那大婶说了句感谢的话。

回到家中，宋景昭一见她眉头就紧紧皱了起来，停下手上的活，紧张地问道：“你是不是碰水了？”

谢珍点点头。

“你手上有伤怎么能碰水！感染了怎么办？”他沉声训斥一句，起身上前将她手里的盆接过。

刘氏听说谢珍受伤，惊得抬头朝她看去，忙声问道：“受伤了？怎么弄的？你刚才怎么不说啊！快快快，进屋歇着，其他事我们来做就行了！”

“我没事。”谢珍好笑地瞪了宋景昭一眼，只觉他太小题大做了，“就水泡被擦破了，掉了一层皮不碍事的。”

刘氏操持家务多年，体会过这种痛，一旦水泡被擦破，碰到伤口能疼得人倒吸凉气。

“我还没那么矫情呢！”谢珍见刘氏还想说话，急忙开口打断了她，随后转移话题对她说道：“这么多肉放臭了咱们也吃不完，趁着时间还早你去镇上多买点面粉和草果八角面回来，咱酥的酥炸的炸，这样放得久一点。”

“行！”刘氏点头应下，起身来到水缸旁一边洗手一边头也不抬地问道：，“还有什么要买的，你一并说了我好买全，省得来回跑。”

谢珍想了想又补充了几样平时做饭用得到的食材：“冰糖、草果、八角、桂皮、香叶……”

刘氏将她说的东西一一记在心中，一边小声重复着这几样东西的名字加深记忆，一边背上背篓快步出了家门。

“我去做饭了，你们加油！”谢珍抢过宋景昭手里装着猪大肠的盆，朝着他二人比划了一个加油的手势带着宋景娴钻进了厨房中。

她起锅烧水将猪大肠和生姜丢进锅中煮至热水沸腾将大肠捞起，放进清水中又仔细淘洗了一遍。

来到院中挑了一小块肥肉炼成油，将切好的猪心倒进锅中翻炒，然后又炒了一个瘦肉煮了一大块五花肉，忙活了一个多时辰才将午饭做好。

看着早已寻着香味进来，坐在桌前不断吞咽口水的宋景谦，她抿嘴一笑，将五花肉切块打了个蘸水，与宋景娴一块将菜摆上桌，招呼着大家吃饭。

饭后，谢涛和宋景昭继续忙着分解猪肉，宋景娴兄妹就在院中围着二人，不时给他们递递水，接接东西。

谢珍则继续在厨房中忙活着将大块的肥肉切小丢进锅中开始炼油，为后面酥酥肉做准备。

等刘氏回到家时已经下午了。

她简单地吃了两口饭应付一下，帮着谢珍一块将院中分好部分的猪肉切成小块裹上面粉和鸡蛋液放进热油中炸至金黄，不一会就炸了满满当当一大盆。

她装了一碗酥肉，给院子中忙活的两人和两个监工似的孩子端去，随后又将五花肉切成巴掌大的块，用草果八角面和盐腌制了一会，又放进锅中开始炸。

里里外外一直忙到了太阳落山才收工。

刘氏用盘子把锅里的油装起，把油炸肉放进盘子中用油浸泡着。

谢珍就着锅里的油，往锅里丢了几块冰糖，将冰糖炒至融化冒泡，将切好的猪大肠放进锅中不断翻搅直到每一块都沾上糖汁后，放入适量清水和盐巴调料盖上了锅盖开始闷煮。

“哟，这是做什么好吃的啊，离老远我就闻到香味了！”就在谢珍坐在灶前休息时，许桂香的声音从院子外传了进来。

紧接着，一道纤瘦身影出现在了厨房门口。

“老天爷，这么多肉，你家发财啦？”看着桌上满满当当的金黄酥肉，许桂香惊得直咂舌，走到桌前就毫不客气地拿了一块吃了起来，口齿不清的看着谢珍问道。

“没有，就运气好抓了一只野猪。”谢珍摇摇头。

她怎么也没想到，她早上只是跟许桂香客套一下结果她还真来了，还踩着饭点来。

“啧啧啧，这猪不小吧？”许桂香只觉得这酥肉吃起来十分的香，忍不住又挑了块大的攥在手中，眼底闪过了一丝羡慕。

“差不多。”谢珍没敢跟她交底，敷衍地回了一句。