第五章 酸菜鱼（1 / 2）

第6章 酸菜鱼

“是个害羞的少年。”伊琳心想，“不过，确实挺聪明，动手能力也强。”

她看了看厨房，住了近一个月，这是她第一次进厨房。

面积倒还尚可，大约十来平方米，大锅大灶，器具都是旧的，也许用了好几十年了吧。

这么穷的家庭，如果想要过上富裕的生活，就得摆脱当佃户的困境，找到适合他们的发家之道才行。

伊琳接过达儿手中的刀，示范如何将整大块的鱼肉，切成一片片薄如蝉翼的鱼肉。

达儿有点儿兴奋，他小心翼翼，略微笨拙地学着片鱼，脑门上由于紧张，渗出一头的汗。他越切越熟练，很快就将鱼肉全部片完了，装了满满一大盘。

伊琳让他将鱼头和鱼骨都剁成小块，找了些作料腌制鱼片，笑着问：“我要煮鱼了，你还要学吗？”

达儿瞬间迷失在伊琳灿烂的笑容里。

他盯着伊琳那白皙无暇的面容，下意识咽了一口唾液，结结巴巴地说：“好啊，我……我想学。”

王氏也笑了，她往灶台添了一大块柴，伸手拍了一下达儿的背，说：“这孩子，什么时候开始想学做菜了？”

“我学会了，将来可以经常做给你们吃！”达儿回过神来，应得很快。

伊琳舀了一大勺猪油，倒进烧热的大锅里。

这油，是伊琳来之后才买的，平时做菜舍不得放多少的。

王氏见了，有点儿心疼，嘴巴张了张，想说什么又闭住了。

伊琳的眼角余光，瞥到了王氏的表情，但她装作没看见。

煎鱼，油不够，怎么能做出食物最佳的味道呢？

自己当首饰的银子，扣掉花的医药费，应该还有剩，用来贴补家用正好。

伊琳将鱼头和鱼骨放进热油锅，将鱼头煎到两面金黄后，盛出；再放入事先切好的酸菜、姜丝和野山椒，快速翻炒；待锅里爆出混合的香味时，她将鱼头和鱼骨放入锅里，混着酸菜等再翻炒片刻后，加入开水，略微炖煮。

过了一小会，伊琳见鱼头和鱼骨煮差不多了，鱼汤已呈奶白色，就将腌制好的鱼片快速放入沸腾的汤中，用锅铲轻轻推开，煮约一两分钟至鱼片变白后，盛入汤盆。

鱼盛入盆后，伊琳又烧了一小勺热油，洒了葱花，泼在酸菜鱼的表面上。

莫说达儿一家从未见过这样的煮法，就是大户人家，也从来没吃过切成薄片的酸菜鱼。

达儿把鱼端上桌，王氏又炒了个青菜，茗儿盛了五碗饭。大家围着桌子团团坐，准备开饭了。

达儿的爹吴信顺也上了饭桌。

他看见桌子正中间，放着一大盆鱼，白花花的鱼片，配着墨绿色的酸菜和红红的野山椒，食欲大开。