第六十六章 乾qx县锅盔（2 / 2）

老板比划了一下：“你这个，要切开，就着咸菜和粥吃。不过，这个是机制的，不如我家的好吃。我们家是手工做的。”

顾淼对食物一向抱有热情，于是又问老板这锅盔是怎么做的。

老板把案板上用湿布盖着的面团掀开，拍了拍，发出嘭嘭的响声：

“面团要硬，越硬越好，硬面团揉起来就吃力，但是做出来的锅盔就顶饱，放在铁鏊烙的时候，还要三翻六转，不能太热，热了糊锅，也不能太冷，冷了面僵不好吃。”

想起传统皮影遇到的困境，顾淼问老板有没有被工业冲击？

提到这个，老板的心情似乎变得更差了：

“像我们家，用手揉面，用木杠压，用麦秆炕，机器都不能取代。传统手艺做出来的锅盔，跟厂子里送来的，在色香味形上都有一定的差别，但是，外行人，就肯定看不出来，也吃不出来，差也不会差太多。”

正说着，锅盔好了，他给顾淼装了两个，顾淼正要走，忽然发现门口还有一种圆圆的、仿佛中心是镂空的金黄色油炸饼，又问老板这是什么。

“嚓酥。”

“来一个。”

看起来像包邮区常见的油饼，但又不那么像，对于新鲜奇怪的食物，顾淼都很有兴趣尝试一下。

拿在手里还温热着，咬上一口，饼上的酥皮纷纷掉落，真对得起这个“酥”字。

内里有馅，甜的，还有很久没有见过的青红丝和核桃碎。

味道与甜酥烧饼有些相似，又不完全一样，多了一些油炸面粉特有的香气。

几口吃完，地上已是落了一层掉落的酥面皮。

顾淼还想再吃一个，不过手上的锅盔提醒他，不要始乱终弃，不要提着手里的，想着店里的，只得作罢。

老板指着不远的地方也有一处挂着“乾州锅盔特色美食”的店面：“你看那家，就是厂子里做好送来的，样子好看齐整，还便宜。”

接着，他又重重地叹了一口气：“再干干看吧，半年，最多半年，不行的话就转行了。”

老板点了一根烟，蹲在路边闷头抽着，烟气呛人，顾淼向老板告辞之后，慢慢向前走。

顾淼转头，看见老板已经回到店里，他忙跑去那家由工厂送货的锅盔店里，买了一个锅盔。

两块锅盔都撕下来尝了尝，好吃是好吃，刚刚炕熟的面粉香气，面里还掺着盐与小茴香的，这些调料与面粉搭配，确实有提升香气的作用。

靠在铁板的部分，又脆又香，咬起来嘎崩脆。

只是，机制与手工制，真的吃不出来太大的区别。

也许可以做成一个网红店？

顾淼又否决了这样的想法，每一个网红店的背后，都是巨大的资本投入，先是各种公众号上买通稿，一通海吹，再雇人各种排队。

没有谁能随随便便成功。

正当顾淼感叹的时候，系统传来提示。

额外奖励！虽然不知道是什么，但是听着就让人觉得身心愉悦！

民俗是别想了，好不容易才凑够了两项，

只有景点可以冲一冲业绩，现在系统认证已经去了八个景点，还差两个。

法门寺加青龙寺，齐活！