第一百六十三章 硬菜(1 / 2)
喝豆浆的时候,张路将五枚铜钱递给江舒意:“舒意,这个……周至说……可以麻烦你……”
“嗯这是什么?”江舒意伸手接过,待到见到是五个铜钱:“做钱串子是吧?这个简单,外婆教过我的。”
张路其实一直是非常倾慕江舒意的,然而别看相处了这么久,这还是自从蜀都留学回来, 第一次在没有周至陪同的情况下,单独和江舒意说话,神色里竟然颇为忐忑紧张:“那……是……周至也说……过的。”
“通仔你这么紧张干什么?”江舒意嫌弃张路的小名给周至取得太难听,因此不管张路叫路路通,而是根据港剧的风格另取了一个:“放心,交给我吧, 很快就给你编好。你要梅花的还是钱串的?肘子他喜欢钱串的,嫌弃梅花的太大了。”
“你们在说啥?”张辛夷走了过来,她也是一个不喜欢喊小名的人:“张路看你找了一上午,在找什么呢?”
“找铜钱呢,这都找好了。”江舒意将手摊开。
“铜钱有什么古怪吗?”张辛夷接过来翻看了一下:“都是通宝,好像钱文不一样,这是五个皇帝的年号。”
“是啊,这是清五帝,肘子那里有个厉害的,秦汉唐明清五帝。”
“是吗?在哪儿呢我看看?”
等到江舒意将周至的五帝钱串拿出来,张辛夷也不禁说道:“哎呀这还编得挺好看的,舒意你会呀?那给我也编一个呗!”
叶欣也凑了过来,都不知道是什么东西先来一句:“是什么我也要!”
周至将装了鸡肉和水的煤砂罐放到灶台的小火洞上,蒙上桑皮纸出来:“都不知道和尚家的铜钱能不能够凑得齐这么多套哦,其实三帝钱独帝钱都行的,就是个玩儿而已。”
“那一会儿好好挑一下。”叶欣说道:“要是能把清十二帝挑齐也好。”
“那不可能,前三代的天命、天聪、崇德通宝,别说见到实物,我估计连名字大家都没有听说过。”
“那就有多少凑多少。”叶欣倒也不挑剔。
“其实吧……光绪宣统这种……怕是没啥法力还招妖精,算了你喜欢就好……”
古钱币收藏那也是一个非常大的门类, 真要系统学习完里边的知识,可也是不少。
周至也没有将之当做专门必要的知识去研究,他的研究方向是《宋史》,宋代既是钱荒肆虐,又是印钱泛滥的时代,宋钱既多且滥,连清钱的价值都不如。
对于十二帝清钱,周至纯属溢出式掌握,用何诗情的话来讲,就是“奇奇怪怪没用的冷知识”。
还不如料理鸭子和鳝鱼重要。
鸭子自然是老鸭比嫩鸭好吃得多,但是老鸭有个问题,就是很难熟烂,因此处理老鸭的时候,肉块就要剁得小一点,然后火候一定要烧够。
先将锅内放水,下入魔芋块烧开,让它变得绵韧一点,捞出沥净水,切成细条。
锅内另加水烧开,下入鸭块,焯烫后捞出。
然后下菜油烧热, 入豆瓣炒出红色,再下姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加水先大火烧开,在改小火烧起来。
直到烧到鸭肉熟烂熟、方才下入魔芋块、精盐。