第九章 米饭（1 / 2）

清水建恍然大悟，深深一鞠躬：“原来客人对三文鱼寿司的禁忌就是三文鱼寿司本身啊！”

林渐也深深一鞠躬：“告诉我米饭在哪里，我自己去盛！”

清水建告诉林渐电饭煲的位置，还坚持要用自己的双手帮林渐捏一下。

“捏什么？”

“捏米饭。”

“米饭为什么要捏？”

“好的寿司关键不在鱼，而在饭。我苦练本手返十五年，也只能勉强练到本手返两手的境界。也就是捏两次成型。捏好的米饭外紧内松，拿筷子夹时，整个成团，入口后，却突然迸裂溢出，好像拉稀。客人。请一定要让我给你捏。”

林渐伸出手，捏成一个拳头，指节咯咯作响，打消了清水建的念头，自己飞奔去厨房，连吃了两碗白米饭，总算解了饿。

为了解气，还多吃了半碗。肚子撑得不行。

林渐扶着墙出来，虽然肚子有点难受，但总体上还是开心的。

然后他看到了玉虚。

玉虚和张另解坐在一个长桌旁，正在吃早饭。

长桌上摆满了盘子，中间还众星拱月般放着一个热气腾腾的海鲜锅。

张另解殷勤地介绍：“这是驴肉火烧，这是酸菜鱼，这是烤肉串，都很辣，你要吃哪个？”

玉虚看到林渐，招手叫他过来一起吃。

张另解微笑，“这么巧，一起啊。”

林渐纠结地看那一桌菜，深恨自己刚才多吃的那半碗米饭，现在是心有力而胃不足。

他叹口气走了，去甲板上吹风。

倪重山还在，桌子上还多了一盘寿司。

倪重山告诉林渐，在他去吃白米饭的时候，清水建钓了好几条三文鱼上来，用上本手返的绝技，捏了一盘三文鱼的寿司。

“你要不要再吃一点？”

“不用了。”

林渐看寿司看了好久，寿司还是一个都没少，他问倪重山：“你不吃吗？”

倪重山说：“等我爸过来吃。”

这时甲板上响起轮椅的声音。

一个女人推着倪万里出来。

倪重山站起来，接过倪万里，推他到桌边坐下，然后喂他吃寿司。

倪万里吃得很慢，嘴巴张得也很小。

倪重山没有一点不耐烦的样子，把寿司掰碎了喂。

“客人，看到没？也只有我捏的寿司才能形散神不散，掰碎后还保留米饭的香味和三文鱼的鲜美滑腻，那种味道的层次感，随着咀嚼的深入，依次爆发出来，好像拉稀……”

林渐不想跟清水建讨论拉稀的问题，就问：“倪先生都是喂他爸吃早饭的吗？”

刚才推轮椅的女人说：“是啊。倪总可是公认的大孝子呢。”

女人自我介绍，说是倪万里的护士白媛丽。当初应聘时，说好的工作内容是照顾倪万里的起居饮食，没想到开始工作后，倪重山包办了大部分活，根本不让她插手。这让她拿工资拿得很心虚。几次向倪重山建议，是不是可以多安排一些工作给她做，比如兼职倪重山的秘书之类的。

“倪总是我这辈子见过最完美的男人。他身高1米99，孔武有力，又温柔体贴。果断坚毅，又思维慎密。他没有一个缺点，能满足所有女人的幻想。”

“是的。倪总也是我这辈子见过最能体会我本手返拉稀感的男人……”

林渐赶忙示意白媛丽多说一点关于倪总的事，好让清水建闭嘴。

这时倪重山正拿纸巾擦掉倪万里嘴边的一粒米，白媛丽眼里的憧憬更多了，却又迅速暗淡下去，“可惜他不是个适合结婚的对象。”

“为什么？”林渐问。

“倪总交过一个女朋友，听说都快结婚了，最后还是分手。原因嘛，男人太完美，压力太大，坚持不下去。”

“会不会是倪总太抠？”清水建插嘴说。

“抠？你说倪总抠！”白媛丽暴怒，“倪总这么大方的人你居然说他抠！你见过给护士两万月薪，每天工作只有陪老人聊天、推轮椅的老板吗？你见过为了哄爸爸开心，特意推掉重要的工作，租了艘游轮，陪老人家出海散心的儿子吗？你见过——”

“不不不，不是这个抠。是细节上的抠。”清水建急出一头的汗，连忙解释。

他的意思是倪总在工作上狠抠细节，比如对于三文鱼寿司的生鱼片长度都会有精准要求，多一厘米不行，少一厘米不行。

坦白说，作为东京第一寿司店的知名寿司师傅，他自认为已经在寿司技巧上做到了极致，乃至于近乎于道。

无论是鱼身的切付，还是米饭的本手返，酱汁的调配，食材的选择，甚至店内气氛的烘托，客人沟通的注意事项，给新店取名字的小招数，他都了如指掌。

这一点不是他自夸自擂，而是被别人证实过的。

店里装修时，装修师傅就叼着根烟，上下打量他好几遍，问他：你一个开在路边的小店为什么要叫《东京第一寿司店》？

他诚恳地解释：我说“第一”，即非“第一”，是名“第一”。

装修师傅斜眼看他，爆了句粗口，指着隔壁小店招牌问：“我问你隔壁叫桥县第一饺子店，你叫什么东京？”

他更加诚恳地解释：我说“东京”，即非……

装修师傅打断他的话，冲他竖大拇指：“你牛！”

不管怎样，他凭着东京第一寿司店的名头，获得了倪总的肯定。