第145章做糕点（1 / 2）

【那你就直接做上好多好多的好吃的不就行了？！】小家伙特别喜欢看顾然做饭，虽然它不吃这些东西，但是做出来之后，它看着心情就好。

【行行行，做饭肯定是不行的，这一路上八成就坏了，就算是不坏，那口感也不好。】

【那你打算做什么？】小家伙歪着小脑袋问道。

【糕点啊，我哥特别喜欢吃糕点，顺便多做一点儿给陆堇轩，让他带回家给陆爷爷他们，表达一下照顾之情。】

【这就是你说的人情世故？】小家伙又问。

【对，这是人情世故的一方面，但是也不全是人情世故，因为这些确实也代表了我的心意，我也是真的想感谢陆家。】

顾然一边说一边动手和面，她想了想顾逸的口味，脑子里已经出现了很多糕点的样子了，比如说，山药芋泥紫薯糕、黄金木薯糕、娘惹糕、桂花糕、红枣糯米糕驴打滚、奶黄酥等等等等。

现在虽然不是桂花盛开的时候，但是这里是有不少桂花树的，有上一年剩下的干桂花也不奇怪，所以做一些糕点用到桂花也不会惹人生疑。

首先要做的就是山药芋泥紫薯糕了，养胃的山药搭配软糯香甜的紫薯和芋泥，再撒上桂花蜜，又甜又软糯，想想都好吃。

先把山药、紫薯、芋头蒸熟，再把山药碾碎，倒入熟糯米粉、芋头块、牛奶、炼乳、奶粉、紫薯粉以及些许白沙糖，碾压成芋泥。

再在芋泥里加上些许熟糯米粉，混合揉成一个个小面团，压平后每一个都放入一个紫薯泥球，搓成圆形，撒上一些桂花蜜，然后就是上锅蒸了。

既然都用到桂花了，那怎么能少了清香淡雅，松软香甜的桂花糕。

说干就干，趁着上锅蒸山药芋泥紫薯糕的时候，顾然就将粘米粉、糯米粉和细砂糖混合均匀了，然后再少量多次的加入清水，用手搓成颗粒状，过筛一遍成糕粉，静置一会儿。

接着就是切成四四方方的形状，这样比较好看还容易做。

切好块之后盖上纱布，水开放到锅上，盖上锅盖蒸40分钟，蒸熟开盖放凉，脱模切块，最后撒上干桂花装饰一下就可以了。

顾然还记得有一段时间她特别喜欢看一个电视剧，里面的娘惹糕看起来特别的好吃，所以顾然当时还特意学了怎么做呢。

先将班兰叶洗干净，剪碎，加入水，用榨汁机打成班兰叶汁。

再将木薯淀粉和米粉等比例的混合均匀，再将椰浆和砂糖搅拌均匀，平均分到两个碗里。

把班兰叶汁加入粉里，混合均匀，再加入一份椰浆，搅拌均匀过筛两次。

最后将剩下的水加入到粉里，混合均匀，加入到另一份椰浆里，搅拌均匀过筛两次。

这时候准备一个碗，底部和四周涂抹上油，锅里加入水，水开后，架上涂了油的碗，用汤勺舀两勺混合好的班兰椰浆，待凝固后，舀两勺原味椰浆，凝固后再反复操作，每层大概蒸3分钟。

待彻底放凉后，小心脱膜，切成小块就行了。

这个时候，上锅蒸的山药芋泥紫薯糕和桂花糕就都熟了，顾然就先拿了出来晾凉，等一会儿做完了之后再一起处理。

下一个要做的就是木薯糕了，先用牛奶将酵母化开，黄油用水融化。

然后把鸡蛋打散，粉类和糖以及椰浆混合均匀，加入牛奶酵母液，混合均匀，加入融化好的黄油，搅拌均匀，发酵一会儿，中途搅拌2-3次。