第十九章 尝米（1 / 2）

卫夫人提前吩咐厨房备了一桌的好菜，招待赵姨母和赵莞。卫秦得了消息，提前和沈寒州从铺子里回来。

卫绾绾拉着沈寒州给她介绍亲戚，沈寒州随即作揖，双手放与胸前，微微举过头顶“寒州见过姨母、表姐。”谦逊有礼、并无半分不妥。

赵莞打量着眼前的人。先前听闻卫绾绾的语气她以为他是个莽夫，还在心里嘲笑她。今儿一见，这男子的模样比王家哥儿生得俊俏，眉眼如墨，身上带还了一股子的出尘清朗之气，行为举止看起来也是知书识礼的。

哪有表妹说的那么不堪，不知表妹是否故意如此说，实则是在她面前显摆？心里顿时忿忿不平。

几人落座，卫秦招呼着大家尝尝这月新出的米。

米一年两收费时费力。山里农户有些只愿养鸭，不愿种米。卫秦便想了个法子，让农户把鸭子和稻谷一起养，鸭吃害虫，还可除草施肥。可谓是“鸭稻共生，一举两得”。

厨娘拿了新米，用井水淘洗两遍后，再倒入新鲜的山泉水浸泡。蒸米的水要适量，不能多也不能少。多一分，米会软烂，少一分，米则发硬，水淹过米一指即可。蒸的时候控制时间，用猛火蒸，蒸好后在用小火焖上一会儿才好。丫鬟将米盛出端了上来。

用这法子蒸出来的米，颗颗饱满、香糯软弹、米香扑鼻。这样上等的好米，要是运到京城去卖也不为过。

“爹爹，这样好的米，价钱一定很贵吧？若是寻常人家只怕买不起。”卫绾绾问。

“这倒不会，这鸭田稻米，不仅节省了农户的力气，还减少了了水稻的前期种植的花销。这品质上去了，但价格比平常还便宜了不止一点。”

赵姨母看着桌子上玲琅满目的精致菜肴，“米是好米，但没有好菜配，只怕也尝不出好米的滋味味。全当劣米食了，如山猪吃细糠”

这话一下子打断了原本桌上和谐的氛围。卫秦也未多说，只叫大家多动筷子先吃菜。

沈寒州起身去到一旁，请厨娘取了调料，盛起来一小碗热饭，从猪油罐子里挖了一勺凝固的猪油放到米上，米的热气一下子融化了猪油。猪油滴滴滑落到米上，更显米饭的晶莹剔透、油亮发亮，最后再淋上一勺酱油，轻轻的搅拌均匀。

“试一试？”沈寒州将碗递给她。

卫绾绾不喜猪油，但是还是硬着头皮小心的尝了一口。这一口下去，这奇妙的味道让她味觉舒展，满口生香，顿觉回味悠长。

她忍不住点头，“谷类之中，白米最佳；猪油味醇，香而不腥。爹娘你们也可一试！”这样的做法让米带出了丝丝似有若无的肉香，令人食欲大动。

屋里伺候用膳的下人，学着沈寒州的法子，给主子和桌上的其他人各盛了一碗。卫秦和夫人尝过也觉得不错，两人点点头。赵姨母只试了一口，便搁置在一旁。

“这猪油、酱油都寻常人家也能用起的调料，简单的两样无须好菜就能让人垂涎欲滴，尝得出好米的滋味。”卫绾绾补充道。

听闻此话，赵姨母在桌前似被人打脸，再不好意思开口。赵莞将一切尽收眼底，心底暗暗生恨。