第65章 牛柳（1 / 2）

比赛现场是中式风格，拱门和织造的屏风比比皆是，檐廊雕梁画栋，用一根根刷漆圆木支撑，右侧外围则是一座园林，落叶纷飞，铺就在大理石切成的不规则石板路上。

楚浩不懂欣赏，就感觉这是一挺有钱的酒楼，处处透着中式装修的高级感。

现场是木地板极简风，摆了一条长桌在主位方向，供三位评委试吃，但实操却不在这里，而是在左侧一个宽阔亮堂的大厨房，不锈钢板材的台案上搁置了不少食材，堆成山一样，却又井井有条，不显得凌乱。

海鲜、猪牛羊鸡肉、蔬菜，以及像士兵列队一样整齐的小料瓶，吊顶有吸油烟的设备，五名选手，给了一模一样的操作台，动线设计得也很完美，而在角落里，黑色却又泛着光的炭块则被叠放整齐。

全都是真正的钢炭，市面上很少见的上乘质量。

烧烤还是得吃炭烤啊,用天然气烤出来啥也不是，吃不出原本的肉香,反倒变成吃小料佐料了……

楚浩见状,松了口气。

“还好食材都提前处理过,原以为，你让我带把菜刀过来是要自己解肉……”

他挠了挠头,自己的刀工属实是没有过关的，也就比普通人稍微好那么一点点。

秦绛衣并无应答，笑着看了他一眼,“让你带刀过来是为了以防万一，总之你加油，别让我失望。”

嗯？

我什么时候让你期待过？

楚浩纳闷,但还是点点头，深吸一口气，跟着另外四名选手走去了厨房里。

在大厅是能看见厨房动静的,而且还能看得很清楚,

除了三位评委以外,五家私房酒楼老板儿也坐在旁边，以及他们带过来的一些朋友,整个现场人数也没有超过20个，非常非常小众。

秦绛衣提前给楚浩解释过,这并非对外举办的比赛,翠庭也不需要用这种比赛炒作什么,就是她和那几个酒楼老板联手搞出来的，互相之间，比赛的意味浅淡,交流的意味更多。

在他们美食圈里,这顶多就是一场小聚。

10w的奖金也不过是个添头。

……

那边商量了一会儿，三个评委像唠家常一般,随口给了个范围。

——牛柳。

楚浩心思一动,牛肉可以,这几天他都在练，以前楚家开店时也有技法上留下的底子,但不能说鹤立鸡群,只能说略有小成。

不过只比小料和火候的话，楚浩家的麻椒酱就不能用了,那是给味觉灵敏度不高的客人用的,太抢戏，而且到时候就算味道能碾压其他人,但属于是问东答西，毫无意义。

抬头看了一眼，另外四个选手脸上都并没有表现出任何为难的神态，一个个显得还尤为轻松。

这些人都是高手，和他们一比，自己的确，连个学徒都不算……楚浩想着。

汽修工老哥头一个走去选了几块炭，气泡音男则走到案台旁边挑选牛柳，棒球帽女和李长青也随即跟上，一个个眼疾手快，并没有犹犹豫豫的挑个半天，试图抢到最上乘的那一块牛柳。

楚浩心中一动，也走上去挑选食材。

牛柳，是整条牛身上最好吃的部分，又嫩，又好切，又好串，而且烤出来的成色相当好看，大片大片的。

对楚浩来说，牛柳，有两种烤法。

一种是不放油，海椒面这类的小料什么也不必放，腌完直接串起来，干烤，这很考验手艺人对火候的把控，要翻勤快点,因为它会烤的很慢，烤出来则是干香风味。