羊肚菌猪骨汤（1 / 2）

李海刚刚还在生闷气，听到这话瞬间坐直身子，他也想知道这是什么东西。

他抬头看向雷云朵，雷云朵嘚瑟的看着两人。

“这你们就不知道了吧？云苏刚刚告诉我说这是鸡蛋酱！”

“云苏喂我尝了这酱，酱包裹着鸡蛋，酱香浓郁，吃起来有点咸咸的，吃完以后还能感觉到一点甜，反正就是超级超级好吃！”

听到她说云苏喂她吃的酱以后，雷云生的脸色变得有些阴沉。

穿着长袖长裤睡衣的雷云朵，突然觉得有些冷。

她搓了搓手臂，喃喃出声：“是空调开的太低了吗？怎么这么冷？”

李海点头附和：“我也觉得有些冷，把空调调高一些吧。”

这边三人吵吵闹闹的，那边云苏已经开始准备一会儿要吃的面了。

醒好的面团放在案板上压平，用擀面杖把面团擀成薄薄的饼皮。

避免饼皮粘连，在饼皮上撒上大量干面粉。

然后正反正反把面折起，切成五毫米左右宽的面条。

云苏的刀工非常好，面条粗细程度基本一致。

面条切好以后，双手抓住面条抖散，同时，面条上残留的干面粉也随之落下。

锅中烧水，水开以后把面条下入锅中。

在煮面条的时候，云苏重开一锅，在锅里放入一点点油。

只需要锅的表面有一层油即可，太多的话，一会加上骨头汤就会腻了。

之后，云苏把刚刚切好的葱丝放进锅中。

除了汤底以外，葱丝也是这道葱花面的关键。

油包裹住葱丝，鼻子闻到一点点葱香的时候，立马关火，用锅的余温再对葱丝加热。

这样做的葱丝，还保留着最本身的颜色，很是诱人。

葱丝炒熟不仅能激发出葱香，吃的时候不会和吃生葱一样在嘴里留下异味。

等能闻到葱香的时候，关火，葱丝放到碗中。

面条熟透捞出，避免吃的时候太烫，云苏把面条放进冷水中过了一遍，然后分别装到四个碗中。

面条准备好，羊肚菌骨头汤也已经熬好。

云苏打开锅盖，热气扑面而来，锅中的骨头汤还在翻滚着水浪。

因为云苏在买大骨的时候，让老板把大骨上的肉全部剔了下去，汤里只有骨髓出来的一点油脂，所以骨汤一点都不油。

汤为透明状，表面漂着一点点骨髓的油脂，羊肚菌飘在上面，大骨沉在锅底。

云苏深呼吸一口气，没错，就是这个香味。

云苏在汤里加入适量的盐调味，再煮一分钟，就可以开饭了。

在熬煮的时候，除了骨头和羊肚菌，还有葱姜蒜和醋以外，别的调料一滴都没有放，她要的就是这个汤的原汁原味。

别看雷云生、雷云朵和李海老实的在餐桌边等着，实际上他们的耳朵一直竖起听云苏那边的动静。

听见云苏关火以后，他们以百米冲刺的速度跑到了云苏身边。

云苏拿起一只面碗，把羊肚菌骨汤淋在面上。

然后在面的中间放上刚刚炒好的葱丝，再在边上放上两株羊肚菌，这一碗葱花面就做成了。