第六十一章 做酱鸭（2 / 2）

国营饭店的量，梅丹丹这样小的店面怎么消化的掉。

她讲义气，邱梅也不是坑熟人的性子啊。

“我只是想让你帮我把这些鸭子处理一下。”邱梅挠了挠头，“能做吗？”

梅丹丹松了口气，爽朗地笑道：“盐水鸭、酱鸭、烤鸭都成。”

“哪种最方便？”

梅丹丹沉吟道：“酱鸭吧，料我这边都有。”

两人说干就干，梅丹丹把酱油倾入小水缸中，邱梅按照她的要求把鸭子一只只浸入其中。

鸭子立刻裹了一层浓郁的酱色，捞出来挂在架子上，不断地往缸里滴下汁液。

等不及晾干，梅丹丹索性从旁边的理发店借了台吹风机。

随着嗡嗡的声音响起，酱汁很快紧紧地绷在表皮，如此几次以后，颜色越发鲜亮。

接着梅丹丹将各种备好的料投入锅中煮成卤水，用脆韧的竹子伸进鸭腔内部，把两侧撑开，内壁用盐擦了一遍。

而后将鸭子煮在沸水中，拿起勺将卤水浇淋上去。

随着鸭子被煮熟，酱汁与卤水的香味紧密结。

此刻的梅丹丹面色严肃，一双眼睛灼灼生光，平添了说不出的魅力。

随着她的一双巧手，一只只鸭子很快变成诱人的酱红色，内外都被灌了个通透。

梅丹丹又将它们再次吹干，而后淋上黄酒、撒上葱姜与白糖，齐齐码入蒸笼。

“小梅，生火，火要旺。”

邱梅扯动风箱，火焰立刻窜起一截。

梅丹丹感慨道：“我真羡慕你的力气。”

邱梅想着刚才的一幕，又何尝不羡慕梅丹丹的手艺呢？

过了许久，随着梅丹丹掀开蒸笼，一股说不出的香气钻入鼻中，邱梅忍不住咽口水。

梅丹丹把鸭子提出来，将腹中卤水倒干净，脸上露出笑容。

“大功告成。”