第二百三十六章 虾饺的美味《烟盟加更四》(1 / 2)
黑店内,欧阳云炜以及苏清璇姐妹两人各自占据了一桌,刚刚坐下,苏清月轻灵的声响便传了出来,使得王炎微微一怔,旋即摇了摇头。
“豆花已经没有了。”王炎淡淡的说道,对于这个古灵精怪的小丫头有些无奈,而随着他的声音落下,苏清月则是轻哼了一声,小嘴巴嘟了起来,大眼睛扫过黑板上方的菜肴之后,望着其上的价格,顿时愣了一瞬。
“你这个无良的奸商,竟然...竟然又涨钱了。”苏清月眉头皱起,她承认王炎做的东西好吃,可是价钱却很贵,如今看到价钱变的更离谱,忍不住的埋怨出声。
“好了小月...吃什么就点吧,姐姐请客。”一旁的苏清璇有些无奈的摇了摇头,声音落下时,对着王炎投去一个歉意的眼神。
“臭店主,太黑暗了,不就是拿了一个厨王嘛,竟然又涨钱。”苏清月再度埋怨了一句,可咽口水的动作却逃不过苏清璇的眼睛,更是在话音落下之后,一对乌黑的大眼睛带着渴望的不断的打量着并不多的几道菜。
“还是吃点便宜的吧,黑心老板。”苏清月看了片刻之后,对于前面动辄十块下品元石的价格直接无视,目光下移,落在了主食的部分。
“来两笼虾饺吧。”苏清月舔了舔嘴唇,对着王炎说道,不忘送他一个大大的白眼以作鄙视,而一旁的苏清月则是掏出了十块下品元石,放在了桌上。
“我也来一笼虾饺,外加一份鸡腿菇爆菜心。”一旁的欧阳云炜略一沉吟,也开口说道,放下了十五块的下品元石。
“稍等。”王炎淡淡的说道,随手将桌上的元石收了起来,转身对着厨房而去,对于苏清月投来的白眼,也是无奈的选择了无视。
黑板上的主食,除了白米饭之外,仅有这来自华夏广东早茶中的虾饺一种,也是王炎的最爱,尤其是赵国境北海的大白虾,个头肥硕,肉质晶莹剔透,鲜美无比,用来制作虾饺,是再好不过的原材。
厨房内,王炎开始处理着原材,鸡腿菇以及菜心的质量都保持在中品的品质,再经过石棺转换之后,比起一般的中品蔬菜更佳一些。
咸鲜口味的菜肴,对于原材料烹饪时的调味料要求较低,只需掌控好汁芡以及火候即可,这些对于王炎来说并没有多少难度。
将鸡腿菇以及菜心处理干净之后,放在一旁控水,接着,王炎开始了虾饺的制作。
虾饺的外皮采用的淀粉以及橙面,外加一部分沸腾的山泉水勾兑而成,和面皮的时候,加入一些食用盐,除了可以让外皮有一些底味以外,还可以使得其充满劲道,而在面皮和好之后,晾至温凉,放入少许的油脂,能使得面皮更为滑爽。
熟悉而又快速的制作好外皮之后,王炎开始了内馅的调配,剁到八成碎的野猪肉里脊,加入少许的鲜笋以及鲜葱等原材,慢慢的搅拌的同时,也开始逐步的加入一些调味料。
内馅的调配更为迅疾,八成碎的肉末能够最大化的将其内的纤维抽打出来,而且能够保持肉质的口感,随着王炎手中的筷子极有节奏的抽打,三快一慢,不多时,内馅便被制作了出来。
做完这些,王炎才开始处理手中的大白虾,作为北海中的野生大白虾,他的个头足有二两,透着一股海味的鲜。
王炎手掌的动作娴熟无比,将虾头虾尾的地方柔和的犹如按摩一般,快速的搓动之下,轻轻一拉,一个晶莹剔透的大虾仁,便出现在他的手中,这种手法独特,能够使得虾肉最大化的松弛不紧绷,从而才会让虾肉更加的弹爽鲜嫩。
做完这些,眼前的小笼内铺垫上一层浸泡之后的荷叶,王炎快速的制作着外皮,然后放入足够的内馅,最后,将一整只的青虾仁方在上方,捏成了一个肥胖的半月形的形状。
手中动作娴熟的包着虾饺,一笼四个,快速的包完之后,将其放在了蒸笼上方,开始了快速的蒸制。
而在王炎快速的烹调美味时,大厅内,欧阳云炜眉头微皱,陷入沉思,似乎在考虑着什么一般。
“欧阳少主,你们鬼宗的人马,何时能全到?”等待的时间总是有些无聊,苏清璇抬起头,犹如桃花般的眸子扫过一旁的欧阳云炜。
“明日下午便可全部到达。”欧阳云炜微微一怔,从沉吟中清醒过来,开口回应,而随着他的声音落下,苏清璇则是点了点头,目光扫过黑店之后,浅眉微不可查的一皱。