第一百三十六章：软糯、Q弹、脆爽、鲜甜（2 / 2）

味道还是不错，可这个肉……过热之后，就更柴了。

肉质又老又硬，比起嚼橡皮筋，好像又上升了一个档次。

是炒的过头了？

第一次，失败……

炒出来的章鱼肉根本嚼不烂。

陈放将章鱼肉挑出来，便宜了大黄和小皮。

继续尝试爆炒章鱼肉。

这次放少许青椒，先调好味，章鱼下锅翻炒五秒左右，起锅……

用的户外液化炉，火力开到最大。在油温非常高的时候下入青椒，翻炒，调味……然后锅里的温度还很高，下章鱼片快速翻炒，起锅。

出锅的章鱼肉冒着热气儿。肉片微微卷曲……

叶木尝了一口，眼睛顿时一亮。这次翻炒时间只有五秒钟，肉质不像刚才那么又柴又老了，也不像生吃时候那么有嚼劲……

这次炒出来的章鱼虽然还是很老，但多了一些脆爽。

“可以吃了。”叶木说。

现在的口感像是吃某种蘑菇，柔滑，带着些任性，又q弹爽脆。

叶子眼睛一亮，连吃了几片。但是没过一会儿，盘子里的章鱼肉又变柴了，咬不动……

这章鱼肉，难以对付。

“用来打火锅怎么样？”叶子说：“烫一片，吃一片。”

叶木点了点头：“你弄个火锅底料，我再试试别的吃法。”

叶木随后试了油炸，香煎，火烤……

白嫩章鱼肉里面有大量油脂，这和普通章鱼肉完全不一样。香煎的时候，冒出的油脂特别香。但是将油脂煎出来，肉质更柴……直接变成一块汽车外轮胎皮。不是嚼不烂的问题，而是嚼不动……

火烤。

叶木用火枪轻轻烧了一下，顿时散发诱人香气。要是火候控制好，味道还不错……可肉质，依旧很柴。

叶子弄好锅底了。

叶木他们尝试了刷火锅……将肉质控制在1毫米的厚度，在滚烫的汤锅里面刷三四秒直接吃……肉片厚度要控制好，刷的时间也要控制好……

四五秒钟，刚好可以激发出章鱼肉里面的油脂，吃起来特别香。涮的时间长了，嚼不动。

现在的口感像极了某些蘑菇朵的口感，软嫩，柔滑，还很脆爽。火锅味道以及肉质本身的鲜甜，好吃到停不下来。

章鱼吸盘只需要烫五秒左右，口感爽脆，味道鲜甜。

叶木上车拿了两罐啤酒，递给叶子一罐。他自己打开一罐，给小皮的碗里也倒了一些。

小皮舔着啤酒，看叶木吃上了肉，‘唲’的叫唤一声。

叶木笑着给它丢了一块。

旺财蹲坐地上，吐着舌头，看着叶子……

叶子也烫了一块章鱼肉，丢给旺财：“这么大的章鱼怪，你怎么杀死的？”

“剑气。”叶木道：“以老夫的修为，挥剑纵横三万里，啥妖魔鬼怪杀不死。”

叶子白了他一眼。

叶木嘿嘿笑道：“就一头章鱼怪而已，几剑就砍死了。”

“你说，这么大的章鱼怪，哪里跑出来的。”

“海洋那么大，人可以触及的地方才有多少？”叶木说：“管它哪里来的……快点吃。吃完开始腌制章鱼……”

叶子嘻嘻一笑：“别说，这么大的章鱼，味道竟然还不错。我觉得可以尝试清汤，红汤的味道将章鱼肉本身的鲜甜味盖住了。”