第三百二十六章 红烧肉（1 / 2）

空气中，带着几丝甜蜜的酱香味不断飘散，浓郁的肉香使人的肚子禁不住咕咕直叫。

铁锅中，泛着诱人颜色的一块块方正的五花肉随着汤汁不断抖动，仿佛轻易能被弄碎的布丁一般，使人迷失在汤汁的咕噜咕噜声之中。

做这道红烧肉，一滴油都不用放，只需要将五花肉其中的油脂小火煎出，等每块肉的八面都煎出勾人的金黄，油便铺满了锅底，甚至还需要将多余的油倒出来，再炒糖色。

简单加入姜片、八角、香叶和些许干辣椒，淋入上好的花雕酒，酒受热蒸发的瞬间，香味便被一下子激发出来，加入老抽和生抽，让肉块上色之后，便倒入开水熬煮便是。

一定要加开水，已经烧热的肉在碰到冷水的瞬间会收缩变硬，那就会失去五花肉软嫩的口感。

大概四十分钟到一个小时便可出锅，陈长贵和岑狸追来到厨房的时候，陈慕雪正将那诱人的红烧肉从锅中盛出。

长贵看到盘中微微弹动的肉块，口腔中顿时充满了口水。

原来门主一直将自己的话记在心里，上次他说了书院食堂的红烧肉明明没那么好吃却被众人追捧，如果是门主做，他们吃了岂不是要上天？

没想到，门主这么多天来第一次做饭，就选择了红烧肉！

红烧肉已经算是大荤，陈慕雪再简单炒几个素菜，打个蛋汤，就准备开饭了。

来到饭厅一看，大家早就整整齐齐地坐好，舀好了米饭，皆是望眼欲穿地盯着桌子中间那道色香味俱全的红烧肉，见陈慕雪端着汤来，大家的表情顿时就激动了几分。