第二十四章 牛蛙（1 / 2）

邱晋一进家门，就看到自己妻女弓着腰在院里捉着什么，待走近看清时也是一脸嫌弃。

“这个丑东西怎么跑院里来了，你们别管了，我来把它们丢出去。”说完挽起袖子一捉就是一只。

“别别别，阿爹，你千万别给我丢出去了，今天晚饭指着它们加餐呢！”邱意急忙把桶递到邱晋面前，要他放进去。

“什么？我没听错吧？”邱晋看了一眼手里的牛蛙，牛蛙“呱”的叫了一声，哎呀，可真是丑！不忍再看第二眼！

“她爹，你没听错，意姐儿什么时候让咱失望过！”在邱晋回来之前邱意已经给郑氏普及了牛蛙的十二道做法及味道，现在她只想快些尝尝到底是何滋味。

邱晋将信将疑的把手里的牛蛙放到桶里，帮着她们把院里的牛蛙都捉了出来，一共有七只。

邱意感觉不对劲，一两只牛蛙跑进来还能理解，一下出来七只那很有可能是人为。脑海中突然出现今天那个被她轰出大门的妇人。

不管了，先填饱肚子再说！

邱意跟邱晋说了一遍牛蛙如何宰杀，就让邱晋去后院处理了。她敢做敢吃就是不敢亲自操刀解决这玩意儿。又叫郑氏去寻来了一个土砂锅，今天要做的是砂锅牛蛙！

将处理干净的牛蛙去爪剁块扎上小孔，用盐、白酒、花椒粉抓匀腌制一刻钟后加点木薯粉再次抓拌均匀，这样可以使牛蛙更加入味，不易脱散。

热锅烧油，加入干花椒、葱、姜、蒜爆香炸出花椒油后，倒入腌制好的牛蛙滚一道油锅捞出，放入已经用佐料铺好底的土砂锅中，再加两勺白酒，适量清水盖过牛蛙。端到小炉子上，盖上盖子，大火焖煮二十分钟。

邱晋郑氏二人忙完家里的活后，待在伙房里就不愿意出去了。这砂锅牛蛙的香味实在太勾人心魂了。

等到掀开盖子，那滋滋作响，要焦不焦的锅香气无时不刻刺激着他们的食欲。

“意姐儿，可以吃了吗？”邱晋他们俩早就端好了碗筷准备随时开动，眼睛一刻也没离开过锅里的牛蛙。哪里还见当初的嫌弃。

邱意撒了一把香葱，又淋上了一勺滚烫的花椒油，“滋”的一下香味更甚了。