漳平水仙属于什么茶？漳平水仙茶的特点与功效（1 / 2）
漳平水仙为半发酵茶，福建历史名茶，属乌龙茶系列中唯一的紧压茶，创始于清末民初，主产于福建省漳平市一带，原产地为双洋镇中村。因干茶为扁平方块状，外包白纸，故又称纸包茶、水仙茶饼。具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，在茶界享有极高荣誉。
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漳平水仙茶饼古色古香，极具浓郁的传统风味，漳平双洋中村茶人邓观金于1914年用独创的精湛工艺创制了世界上独一无二的水仙茶饼。其制法独特，用水仙品种茶树的嫩梢，综合闽南、闽北乌龙茶制作的工艺制出毛茶，再用木模压成饼形烘干而成。
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漳平水仙茶的外形扁平四方，色泽乌褐油润，冲泡后汤色为深褐色，滋味醇厚，叶底黄亮有红边，其香如兰似桂，似兰香清雅幽长，如桂花浓郁持久。据化验分析，水仙茶含有氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C和芳香油等化学成分，经常饮用具有提神醒脑、解腻化食、健脾养胃等功能，对人体有益。
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漳平市位于福建省西南部，境内山峦迭翠，群峰密布，植被丰富，森林覆盖率达78%，气候温和，雨量充沛，光照充足，土层深厚，为酸性红土壤，适宜茶树生长。
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漳平从元代就开始了茶叶的种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。清朝光绪二十年（1894），由泰昌茶庄选送的漳平水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。陈泰昌茶庄还曾发布茶叶广告，对其经销的茶叶进行了广泛宣传。
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在南洋乡北寮和双洋镇中村的交界地有一座海拔1365m的山峰（石牛岽），山顶至今还遗存着几十株郁郁葱葱的水仙茶母本树，其中一棵最大的高达,是福建省至今发现的最古老的水仙茶树，这株罕见的水仙茶古树被专家称为水仙茶母本活化石，被当地群众誉为仙茶，据说其有治腹痛和拉痢的奇效。漳平水仙茶是指采摘于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，标准为中开面二三叶，鲜叶采回之后经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙等工序加工而成。
漳平市中村等地种植的水仙茶树是从闽北建阳一带引进的，因此其制法亦与闽北水仙相似。但鉴于毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸湿变质，便在最初工艺流程中于揉捻之后增加一道捏团工序，即将揉捻叶捏成小圆团，用纸包固定，焙干成形。然而捏团形状大小不一，不便销售，而后又逐渐改用一定规格的木模压制成方形茶饼。
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水仙茶饼的特殊工艺在于模压造型及烘焙技术。即用十六厘米见方、白色无味的毛边纸铺在桌上，然后将底六厘米见方、高十二厘米的薄木板制成的木模放在纸上，取半市两左右的揉捻叶放入木模内，再用高十六厘米，底五点五厘米见方的木槌套入木模内，把揉叶压实成块，然后用白纸把茶叶包紧，用浆糊粘住封口，便成为宽约六厘米、厚约一厘米的方形茶饼。包好的茶饼要立即烘焙，不宜久放，以防变质。
烘焙采用先高后低，使水分逐步散发，以防裂口的低温慢烘法。烘焙时，把包好的茶饼一块一块放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。茶饼烘焙很费时间，整个烘焙过程往往需要一天。足干后的茶饼，要贮存在密闭的铁罐或瓷缸内，以保持茶饼的品质。
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漳平水仙茶外形扁平四方，宽约6厘米，高约1厘米，重约20克左右。色泽乌褐油润；内质香气高纯，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，叶底肥厚黄亮，红边明显。水仙茶饼由于采制严格，品质优良，外形别具一格，内质香高、味醇、耐泡、回甘，从1981年起先后五次获福建省优质奖，列为福建省名茶之一。
水仙茶饼由于携带方便，易于保存，品质优良。因此畅销闽西各地及广东、厦门一带。并开始进入港、澳、日本等地市场。产区也在不断地扩大。漳平水仙茶是指采摘于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，标准为中开面二三叶，鲜叶采回之后经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙等工序加工而成。
漳平市中村等地种植的水仙茶树是从闽北建阳一带引进的，因此其制法亦与闽北水仙相似。但鉴于毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸湿变质，便在最初工艺流程中于揉捻之后增加一道捏团工序，即将揉捻叶捏成小圆团，用纸包固定，焙干成形。然而捏团形状大小不一，不便销售，而后又逐渐改用一定规格的木模压制成方形茶饼。
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水仙茶饼的特殊工艺在于模压造型及烘焙技术。即用十六厘米见方、白色无味的毛边纸铺在桌上，然后将底六厘米见方、高十二厘米的薄木板制成的木模放在纸上，取半市两左右的揉捻叶放入木模内，再用高十六厘米，底五点五厘米见方的木槌套入木模内，把揉叶压实成块，然后用白纸把茶叶包紧，用浆糊粘住封口，便成为宽约六厘米、厚约一厘米的方形茶饼。包好的茶饼要立即烘焙，不宜久放，以防变质。
烘焙采用先高后低，使水分逐步散发，以防裂口的低温慢烘法。烘焙时，把包好的茶饼一块一块放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。茶饼烘焙很费时间，整个烘焙过程往往需要一天。足干后的茶饼，要贮存在密闭的铁罐或瓷缸内，以保持茶饼的品质。
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漳平水仙茶外形扁平四方，宽约6厘米，高约1厘米，重约20克左右。色泽乌褐油润；内质香气高纯，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，叶底肥厚黄亮，红边明显。水仙茶饼由于采制严格，品质优良，外形别具一格，内质香高、味醇、耐泡、回甘，从1981年起先后五次获福建省优质奖，列为福建省名茶之一。
水仙茶饼由于携带方便，易于保存，品质优良。因此畅销闽西各地及广东、厦门一带。并开始进入港、澳、日本等地市场。产区也在不断地扩大。漳平水仙茶是指采摘于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，标准为中开面二三叶，鲜叶采回之后经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙等工序加工而成。
漳平市中村等地种植的水仙茶树是从闽北建阳一带引进的，因此其制法亦与闽北水仙相似。但鉴于毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸湿变质，便在最初工艺流程中于揉捻之后增加一道捏团工序，即将揉捻叶捏成小圆团，用纸包固定，焙干成形。然而捏团形状大小不一，不便销售，而后又逐渐改用一定规格的木模压制成方形茶饼。
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水仙茶饼的特殊工艺在于模压造型及烘焙技术。即用十六厘米见方、白色无味的毛边纸铺在桌上，然后将底六厘米见方、高十二厘米的薄木板制成的木模放在纸上，取半市两左右的揉捻叶放入木模内，再用高十六厘米，底五点五厘米见方的木槌套入木模内，把揉叶压实成块，然后用白纸把茶叶包紧，用浆糊粘住封口，便成为宽约六厘米、厚约一厘米的方形茶饼。包好的茶饼要立即烘焙，不宜久放，以防变质。
烘焙采用先高后低，使水分逐步散发，以防裂口的低温慢烘法。烘焙时，把包好的茶饼一块一块放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。茶饼烘焙很费时间，整个烘焙过程往往需要一天。足干后的茶饼，要贮存在密闭的铁罐或瓷缸内，以保持茶饼的品质。
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漳平水仙茶外形扁平四方，宽约6厘米，高约1厘米，重约20克左右。色泽乌褐油润；内质香气高纯，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，叶底肥厚黄亮，红边明显。水仙茶饼由于采制严格，品质优良，外形别具一格，内质香高、味醇、耐泡、回甘，从1981年起先后五次获福建省优质奖，列为福建省名茶之一。
水仙茶饼由于携带方便，易于保存，品质优良。因此畅销闽西各地及广东、厦门一带。并开始进入港、澳、日本等地市场。产区也在不断地扩大。漳平水仙茶是指采摘于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，标准为中开面二三叶，鲜叶采回之后经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙等工序加工而成。
漳平市中村等地种植的水仙茶树是从闽北建阳一带引进的，因此其制法亦与闽北水仙相似。但鉴于毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸湿变质，便在最初工艺流程中于揉捻之后增加一道捏团工序，即将揉捻叶捏成小圆团，用纸包固定，焙干成形。然而捏团形状大小不一，不便销售，而后又逐渐改用一定规格的木模压制成方形茶饼。
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水仙茶饼的特殊工艺在于模压造型及烘焙技术。即用十六厘米见方、白色无味的毛边纸铺在桌上，然后将底六厘米见方、高十二厘米的薄木板制成的木模放在纸上，取半市两左右的揉捻叶放入木模内，再用高十六厘米，底五点五厘米见方的木槌套入木模内，把揉叶压实成块，然后用白纸把茶叶包紧，用浆糊粘住封口，便成为宽约六厘米、厚约一厘米的方形茶饼。包好的茶饼要立即烘焙，不宜久放，以防变质。
烘焙采用先高后低，使水分逐步散发，以防裂口的低温慢烘法。烘焙时，把包好的茶饼一块一块放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。茶饼烘焙很费时间，整个烘焙过程往往需要一天。足干后的茶饼，要贮存在密闭的铁罐或瓷缸内，以保持茶饼的品质。
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漳平水仙茶外形扁平四方，宽约6厘米，高约1厘米，重约20克左右。色泽乌褐油润；内质香气高纯，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，叶底肥厚黄亮，红边明显。水仙茶饼由于采制严格，品质优良，外形别具一格，内质香高、味醇、耐泡、回甘，从1981年起先后五次获福建省优质奖，列为福建省名茶之一。
水仙茶饼由于携带方便，易于保存，品质优良。因此畅销闽西各地及广东、厦门一带。并开始进入港、澳、日本等地市场。产区也在不断地扩大。漳平水仙茶是指采摘于漳平特定区域内的水仙茶树品种鲜叶，标准为中开面二三叶，鲜叶采回之后经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙等工序加工而成。
漳平市中村等地种植的水仙茶树是从闽北建阳一带引进的，因此其制法亦与闽北水仙相似。但鉴于毛茶条索疏松，携带不便，且易于吸湿变质，便在最初工艺流程中于揉捻之后增加一道捏团工序，即将揉捻叶捏成小圆团，用纸包固定，焙干成形。然而捏团形状大小不一，不便销售，而后又逐渐改用一定规格的木模压制成方形茶饼。
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水仙茶饼的特殊工艺在于模压造型及烘焙技术。即用十六厘米见方、白色无味的毛边纸铺在桌上，然后将底六厘米见方、高十二厘米的薄木板制成的木模放在纸上，取半市两左右的揉捻叶放入木模内，再用高十六厘米，底五点五厘米见方的木槌套入木模内，把揉叶压实成块，然后用白纸把茶叶包紧，用浆糊粘住封口，便成为宽约六厘米、厚约一厘米的方形茶饼。包好的茶饼要立即烘焙，不宜久放，以防变质。
烘焙采用先高后低，使水分逐步散发，以防裂口的低温慢烘法。烘焙时，把包好的茶饼一块一块放在焙笼里，火温从高到低，翻动次数从多到少。茶饼烘焙很费时间，整个烘焙过程往往需要一天。足干后的茶饼，要贮存在密闭的铁罐或瓷缸内，以保持茶饼的品质。