岭头单丛是什么茶？白叶单丛茶的特点与由来（1 / 2）
岭头单丛属于乌龙茶类（青茶），为新创名茶，创制于1961年，产于广东省饶平县岭头村一带。岭头单丛是茶名，也是茶树品种名，是凤凰水仙的变形品种。由于岭头单丛茶树芽叶色泽呈浅黄绿色，所以又称白叶单丛。岭头单丛焙火重，黄汤黄叶，以其特有的花蜜香味，浓醇回甘，耐泡一跃成为全国名茶。于1992年作为国宾茶，被外交部、钓鱼台国宾馆和人民大会堂列为专用茶，招待来自五大洲的友人。
<imgalt/>
岭头单丛因产于浮滨镇岭头村，故命名为岭头单丛茶。其外形紧结呈条索状，色泽黄褐油润，呈鳝鱼皮色。冲泡后有浓郁的花蜜香，清高持久，滋味醇爽回甘，蜜韵浓，汤色橙黄明亮，叶底黄腹朱边柔亮，多次冲泡仍有余香。经华南农业大学和华南师大生物化学测定，岭头单丛的茶多酚、芳香物质、咖啡碱、蛋白质等含量比其他茶叶多，特别是所含微量元素硒、锰、铜、镁等尤多，饮之对强化生理机能，促进身体，有较好作用。
<imgalt/>
岭头单丛是20世纪60年代创制的条形乌龙茶，原种出自凤凰水仙群体品种，后经单株选育而成，再经扩大繁殖种植后，才形成了当今的岭头单丛品系。岭头单丛制作时，鲜叶原料既不能过老，也不能过嫩。鲜叶采摘以半开面二三叶为宜。需经晒青、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、二焙、足干等工序加工而成。好茶来自功夫细，当地茶农从采摘、晒青、摇青到炒茶、揉茶、焙茶，可谓步步得法，精益求精，最后制作出来的茶叶香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，成为当今乌龙茶类的珍品。
岭头单丛茶的冲泡方式与凤凰单丛茶冲泡方式相似，泡茶用具亦相同。不过，如同吃潮州工夫茶一般，吃茶需要有一套功夫。此外，有花蜜香、蜜韵味，这是岭头单丛与其他乌龙茶的主要特征区分。<imgalt/>
饶平位于广东省东部，县内地势北高南低，依山临海。岭头村地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，土壤肥沃，地质疏松，是天然的宜茶之地。
据载，饶平种茶始于清康熙年间，《饶平县志》载：粤中旧无茶，近饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶。茶种地宜风宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗叶落病蒂，炒宜缓急火，宜善揉，宜净锅，宜密封收贮，兼此者不须借赊邻妇矣。
清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有这样的记述：粤素不产茶，所给皆间产：近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见其时饶平茶叶已有一定规模和声誉。清道光年间，柏峻（早称深圳）、饶洋的西岩山也开始种茶。至清光绪年间，茶叶已蔓及饶北山区。
在此后多年中，饶平茶叶数量和品种从少到多，质量逐渐提高，出产不少名优茶，闻名遐迩的岭头单丛茶更是畅销中外，成为县内的一项重要经济产业。
<imgalt/>
1961年，岭头村许木溜、许嘉顺等人，在该村1957年种植的风凰水仙品种茶园中，发现一株发芽特早，茶芽色既黄又白的茶树，与其他茶树不同。于是，连续三年（19611963）对这株茶树单独采制，样茶送汕头茶叶公司、汕头地区农业局（时茶叶由农业局管理）、饶平县农业局和饶平县茶叶收购站的专家审评鉴定，认为该茶树所产茶叶质量稳定，具有花蜜香特点，品质达到单丛茶级档，可与凤凰单丛茶媲美。
1977年以后，县林业局对岭头村扦插繁育的子代（时仅公顷）的生育习性及品质特点进行系统观察、测定、总结，确认茶树是优质高产的乌龙茶良种。1981年10月，广东省农业厅在乐昌县召开的全省茶树品种会议上，审定同意将该株茶树单列为一个品种，定名岭头单丛种，在全省推广。自惜岭头春来早，清明已煮单丛茶，因为所处位置气候温和，雨量充沛，春季多雾。岭头单丛茶具有了早熟、高产、优质的特点，一推出就以其独有的自然花香和蜜韵赢得了众多茶叶专家和消费者的首肯。
1986年，在商业部举办的茶叶评比会上，获全国优质名茶称号。1988年经广东省农作物品种审定委员会认定为广东省茶树良种。1990年被农业部定为绿色食品。1991年参加杭州国际茶文化节获中国文化名茶殊荣。2002年4月被农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种。在历年的茶叶评比活动中屡获国际、国家及省名优茶、特等奖、金奖等殊荣。<imgalt/>
饶平位于广东省东部，县内地势北高南低，依山临海。岭头村地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，土壤肥沃，地质疏松，是天然的宜茶之地。
据载，饶平种茶始于清康熙年间，《饶平县志》载：粤中旧无茶，近饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶。茶种地宜风宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗叶落病蒂，炒宜缓急火，宜善揉，宜净锅，宜密封收贮，兼此者不须借赊邻妇矣。
清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有这样的记述：粤素不产茶，所给皆间产：近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见其时饶平茶叶已有一定规模和声誉。清道光年间，柏峻（早称深圳）、饶洋的西岩山也开始种茶。至清光绪年间，茶叶已蔓及饶北山区。
在此后多年中，饶平茶叶数量和品种从少到多，质量逐渐提高，出产不少名优茶，闻名遐迩的岭头单丛茶更是畅销中外，成为县内的一项重要经济产业。
<imgalt/>
1961年，岭头村许木溜、许嘉顺等人，在该村1957年种植的风凰水仙品种茶园中，发现一株发芽特早，茶芽色既黄又白的茶树，与其他茶树不同。于是，连续三年（19611963）对这株茶树单独采制，样茶送汕头茶叶公司、汕头地区农业局（时茶叶由农业局管理）、饶平县农业局和饶平县茶叶收购站的专家审评鉴定，认为该茶树所产茶叶质量稳定，具有花蜜香特点，品质达到单丛茶级档，可与凤凰单丛茶媲美。
1977年以后，县林业局对岭头村扦插繁育的子代（时仅公顷）的生育习性及品质特点进行系统观察、测定、总结，确认茶树是优质高产的乌龙茶良种。1981年10月，广东省农业厅在乐昌县召开的全省茶树品种会议上，审定同意将该株茶树单列为一个品种，定名岭头单丛种，在全省推广。自惜岭头春来早，清明已煮单丛茶，因为所处位置气候温和，雨量充沛，春季多雾。岭头单丛茶具有了早熟、高产、优质的特点，一推出就以其独有的自然花香和蜜韵赢得了众多茶叶专家和消费者的首肯。
1986年，在商业部举办的茶叶评比会上，获全国优质名茶称号。1988年经广东省农作物品种审定委员会认定为广东省茶树良种。1990年被农业部定为绿色食品。1991年参加杭州国际茶文化节获中国文化名茶殊荣。2002年4月被农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种。在历年的茶叶评比活动中屡获国际、国家及省名优茶、特等奖、金奖等殊荣。<imgalt/>
饶平位于广东省东部，县内地势北高南低，依山临海。岭头村地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，土壤肥沃，地质疏松，是天然的宜茶之地。
据载，饶平种茶始于清康熙年间，《饶平县志》载：粤中旧无茶，近饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶。茶种地宜风宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗叶落病蒂，炒宜缓急火，宜善揉，宜净锅，宜密封收贮，兼此者不须借赊邻妇矣。
清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有这样的记述：粤素不产茶，所给皆间产：近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见其时饶平茶叶已有一定规模和声誉。清道光年间，柏峻（早称深圳）、饶洋的西岩山也开始种茶。至清光绪年间，茶叶已蔓及饶北山区。
在此后多年中，饶平茶叶数量和品种从少到多，质量逐渐提高，出产不少名优茶，闻名遐迩的岭头单丛茶更是畅销中外，成为县内的一项重要经济产业。
<imgalt/>
1961年，岭头村许木溜、许嘉顺等人，在该村1957年种植的风凰水仙品种茶园中，发现一株发芽特早，茶芽色既黄又白的茶树，与其他茶树不同。于是，连续三年（19611963）对这株茶树单独采制，样茶送汕头茶叶公司、汕头地区农业局（时茶叶由农业局管理）、饶平县农业局和饶平县茶叶收购站的专家审评鉴定，认为该茶树所产茶叶质量稳定，具有花蜜香特点，品质达到单丛茶级档，可与凤凰单丛茶媲美。
1977年以后，县林业局对岭头村扦插繁育的子代（时仅公顷）的生育习性及品质特点进行系统观察、测定、总结，确认茶树是优质高产的乌龙茶良种。1981年10月，广东省农业厅在乐昌县召开的全省茶树品种会议上，审定同意将该株茶树单列为一个品种，定名岭头单丛种，在全省推广。自惜岭头春来早，清明已煮单丛茶，因为所处位置气候温和，雨量充沛，春季多雾。岭头单丛茶具有了早熟、高产、优质的特点，一推出就以其独有的自然花香和蜜韵赢得了众多茶叶专家和消费者的首肯。
1986年，在商业部举办的茶叶评比会上，获全国优质名茶称号。1988年经广东省农作物品种审定委员会认定为广东省茶树良种。1990年被农业部定为绿色食品。1991年参加杭州国际茶文化节获中国文化名茶殊荣。2002年4月被农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种。在历年的茶叶评比活动中屡获国际、国家及省名优茶、特等奖、金奖等殊荣。<imgalt/>
饶平位于广东省东部，县内地势北高南低，依山临海。岭头村地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，土壤肥沃，地质疏松，是天然的宜茶之地。
据载，饶平种茶始于清康熙年间，《饶平县志》载：粤中旧无茶，近饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶。茶种地宜风宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗叶落病蒂，炒宜缓急火，宜善揉，宜净锅，宜密封收贮，兼此者不须借赊邻妇矣。
清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有这样的记述：粤素不产茶，所给皆间产：近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见其时饶平茶叶已有一定规模和声誉。清道光年间，柏峻（早称深圳）、饶洋的西岩山也开始种茶。至清光绪年间，茶叶已蔓及饶北山区。
在此后多年中，饶平茶叶数量和品种从少到多，质量逐渐提高，出产不少名优茶，闻名遐迩的岭头单丛茶更是畅销中外，成为县内的一项重要经济产业。
<imgalt/>
1961年，岭头村许木溜、许嘉顺等人，在该村1957年种植的风凰水仙品种茶园中，发现一株发芽特早，茶芽色既黄又白的茶树，与其他茶树不同。于是，连续三年（19611963）对这株茶树单独采制，样茶送汕头茶叶公司、汕头地区农业局（时茶叶由农业局管理）、饶平县农业局和饶平县茶叶收购站的专家审评鉴定，认为该茶树所产茶叶质量稳定，具有花蜜香特点，品质达到单丛茶级档，可与凤凰单丛茶媲美。
1977年以后，县林业局对岭头村扦插繁育的子代（时仅公顷）的生育习性及品质特点进行系统观察、测定、总结，确认茶树是优质高产的乌龙茶良种。1981年10月，广东省农业厅在乐昌县召开的全省茶树品种会议上，审定同意将该株茶树单列为一个品种，定名岭头单丛种，在全省推广。自惜岭头春来早，清明已煮单丛茶，因为所处位置气候温和，雨量充沛，春季多雾。岭头单丛茶具有了早熟、高产、优质的特点，一推出就以其独有的自然花香和蜜韵赢得了众多茶叶专家和消费者的首肯。
1986年，在商业部举办的茶叶评比会上，获全国优质名茶称号。1988年经广东省农作物品种审定委员会认定为广东省茶树良种。1990年被农业部定为绿色食品。1991年参加杭州国际茶文化节获中国文化名茶殊荣。2002年4月被农业部农作物品种审定委员会审定为国家级茶树良种。在历年的茶叶评比活动中屡获国际、国家及省名优茶、特等奖、金奖等殊荣。<imgalt/>
饶平位于广东省东部，县内地势北高南低，依山临海。岭头村地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，土壤肥沃，地质疏松，是天然的宜茶之地。
据载，饶平种茶始于清康熙年间，《饶平县志》载：粤中旧无茶，近饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶。茶种地宜风宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗叶落病蒂，炒宜缓急火，宜善揉，宜净锅，宜密封收贮，兼此者不须借赊邻妇矣。
清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有这样的记述：粤素不产茶，所给皆间产：近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见其时饶平茶叶已有一定规模和声誉。清道光年间，柏峻（早称深圳）、饶洋的西岩山也开始种茶。至清光绪年间，茶叶已蔓及饶北山区。
在此后多年中，饶平茶叶数量和品种从少到多，质量逐渐提高，出产不少名优茶，闻名遐迩的岭头单丛茶更是畅销中外，成为县内的一项重要经济产业。
<imgalt/>
1961年，岭头村许木溜、许嘉顺等人，在该村1957年种植的风凰水仙品种茶园中，发现一株发芽特早，茶芽色既黄又白的茶树，与其他茶树不同。于是，连续三年（19611963）对这株茶树单独采制，样茶送汕头茶叶公司、汕头地区农业局（时茶叶由农业局管理）、饶平县农业局和饶平县茶叶收购站的专家审评鉴定，认为该茶树所产茶叶质量稳定，具有花蜜香特点，品质达到单丛茶级档，可与凤凰单丛茶媲美。
1977年以后，县林业局对岭头村扦插繁育的子代（时仅公顷）的生育习性及品质特点进行系统观察、测定、总结，确认茶树是优质高产的乌龙茶良种。1981年10月，广东省农业厅在乐昌县召开的全省茶树品种会议上，审定同意将该株茶树单列为一个品种，定名岭头单丛种，在全省推广。自惜岭头春来早，清明已煮单丛茶，因为所处位置气候温和，雨量充沛，春季多雾。岭头单丛茶具有了早熟、高产、优质的特点，一推出就以其独有的自然花香和蜜韵赢得了众多茶叶专家和消费者的首肯。