蒙顶茶是哪里的？四川蒙顶茶的介绍（1 / 1）

扬子江中水，蒙顶山上茶，蒙顶茶历来有名。蒙顶是指蒙山之顶，蒙山位于成都平原的西部，地处雅安市。蒙山因终年烟雨蒙蒙，故有漏天常汇雨，蒙顶半藏云之说，雨多、雾多、云多是蒙山气候的三大特点，非常适合茶树的生长。

蒙山种茶始于西汉，距今已有两千多年的历史。相传西汉年间，普慧禅师吴理真亲自种茶七株，因品质特异，被称为仙茶。虽时代变迁，象征着这七株仙茶的茶树仍保留在蒙顶山上，供游人观赏。

自唐代开始，蒙顶茶就被定为贡茶。唐代李肇《国史补》记载：剑南有蒙顶石花、小方、散茶，列为第一。石化、小方、散茶都是茶叶的种类。延续至清代的一千多年间，蒙顶茶年年上贡，贡茶又分正贡与陪茶两种。正贡由皇茶园中的七株仙茶所制，陪茶则是采自蒙山五峰的凡种所制。

蒙顶茶由于制作考究，品质非同一般，历史上许多文人雅士曾给予极高的评价。唐代诗人白居易有诗云：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。他把蒙山茶和最有名的古曲牌渌水相提并赞，表达了他对蒙山茶的酷爱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》中对蒙山茶也有很高评价，诗云：若教陆羽持公论，应是人间第一茶。可见蒙顶茶独特的魅力。

历史上的蒙顶茶有多种，现代恢复研制定型的蒙顶茶主要有蒙顶石花蒙顶甘露蒙顶黄芽蒙顶毛峰等类别。蒙顶石花为扁直形烘炒绿茶，清明前采摘幼嫩的单芽制成，扁直披毫，形如山石上的石花，味甘鲜嫩。蒙顶甘露为卷曲形炒青绿茶，色绿润，香气高爽，味醇而甘，芽叶成朵。

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