第114章 因地制宜，更改原计划（1 / 1）

第114章因地制宜，更改原计划 张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？” “口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。” 张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。” 吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。 这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。 大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。 但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。 不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……” 听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断： “吴师傅，等一等。 你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？” 吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。 尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。” “但这也太多了吧？你都说了15种。” 不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道： “我刚才讲的，只是添加剂的分类。 卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。 截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。” “两千……多种？” “对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。 商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！” 石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。” 吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重： “这正是我疑惑不解的地方。 食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。 但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。 可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。 当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。 它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。” 看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。 石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。 突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊： “老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？ 我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。 不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。” 说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。” 见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。 然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。 石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？ 继续做啊，你不是主抓生产的吗？ 这点丸子根本就不够吃。” 吴大川：“……” 他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！ 正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。 而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。” 吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。 从咱们厂出去向北不远就是菜市场。 里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。” 石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊！” “好嘞！” 连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。 结果竟意外搞成团建聚餐。 当然，他并不反对这种情况。 十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着PPT空讲有效果的多。 吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。 张岳这边也已经准备好。 大家随意坐下，二话不说直接开吃。 从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。 看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？” 吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。 上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。” 吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。 三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。 张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。 老吴，我看你已经有想法了。” 老吴点点头：“的确有些想法。 不过在这之前，我想问一个问题。 这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？” 吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。 发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。 否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。 张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。 你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。 它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。 最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。” “是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。 张岳点点头。 “好东西，真是好东西。 打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。” 张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。 只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。” “什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。 但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。 张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。” 吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？” 张岳：“什么意见？” “我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。 但我认为，这事暂时不要着急。 我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！ 当然，炸鸡的配方需要改一下。 去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。 这样做的有好处有很多。 首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。 线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。 单子直接就有了。 它可以短时间内帮你筹集大量资金。 其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。 一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。 这无疑将大幅度增加盈利风险。 而且就算能盈利，也要到一两年后。 一两年内，你可能还要继续往里投入资金。 最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。 反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。 等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。” 吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。 他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。 张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？” 吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元/月。 之前我在日盛的待遇是6150元/月，你给我加了30%…… 其实我能力一般，根本配不上这许多钱。 其他人的工资都是在原来的基础上加20%，要不我也变成20%吧？ 实在不行，15%也成。” 谁知张岳扭头对詹苏苏道：“把老吴的工资提到18000元/月。” 吴大川一愣，脸上全是不敢置信：“张总，这……” 张岳突然哈哈大笑：“老吴，你刚才说的太好了。 没错，十月食品厂将主打产品设定为肉丸的确是我有欠考虑。 现在换成炸鸡刚刚好。 以后有什么意见千万不要藏着掖着，直接说。 说对了，我有奖金。 说错了也不打紧，最多不采纳就是嘛！” 吴大川终于回过神，他神情激动：“谢谢张总，我以后一定知无不言。” 张岳点点头，心里有些庆幸。 还好吴大川坚持己见，否则自己就犯了大错。 他想生产肉丸，只是在医院见到那个叫米米的小女孩差点出生命危险，才一时冲动。 但做生意，更重要的是因地制宜，灵活变通。 张岳清楚记得，自己拍下日盛食品厂最重要的原因，是它值五个亿。 这五个亿，说的不是日盛的固定资产，而是对方这么多年辛苦建立的销售渠道。 如果自己一意孤行，将这些渠道全部舍弃，那买的就真的只是一个空壳了。 关键生产半成品炸鸡，也不算违背自己的意愿。 毕竟炸鸡的狠活半点不比各种肉丸少。 想了想，他又对其他几人道：“你们也是，有什么想法和意见一定要提出来。 只要被我采纳，即使不涨工资，也会以奖金的形式发下来。” 其他人纷纷点头表示知道。 张岳又嘱托几句，直接宣布散会。 下午三点二十，张岳来到雅洁食品厂门口。 而秦方杰已经等在这里。 张岳连忙走过去：“秦哥，你这是……久等了吧？” 他有些不好意思。 两人约的是三点半在这里见面，自己提前十分钟过来，是出于礼貌。 没想到秦方杰来的更早。 秦方杰笑道：“久等什么？我也是刚来。 以后咱俩熟悉了你就知道了，我这人最不喜欢的，就是那些虚头巴脑的规矩。 走，看看你的离心机去。” 没错，张岳这次过来，就是想看看他花80万拍到的，那件价值3850万的二手宝贝。 和日盛食品厂路面干净，设备保留齐全相比，雅洁食品厂已被拆的七零八落，地上也长满了荒草。 据说买下这块地的老板做的是其他行业，雅洁的设备已全被当成废品卖了。 这让张岳忍不住有些唏嘘。 两人来到后面一个仓库，秦方杰打开门：“就是这东西。” 张岳直接呆住。 因为在他面前的，是一个超级巨无霸。 光外形就占了整整两间房，和张岳预期的模样千差万别。 秦方杰笑道：“现在你明白为什么这东西要卖80万了吧？ 因为我算过，光是制作机器所用的金属材料，就值40万。 再加上其他杂七杂八的东西，起码60万是有的。 所以80万虽多，但你绝对不亏。” 张岳点点头：“那是自然，只要是秦哥负责拍的东西，肯定都是好东西啊！ 除非溢价太多，否则直接无脑买即可。” “哈哈哈哈，老弟，虽然明知是你在恭维我，但我听着心里就是舒坦。 现在机器也看了，这儿的新老板也问了我好几次什么时候把它运走。 你看给你运到哪？说个地点，我免费帮你送过去。” 张岳却陷入了两难。 因为他忽然意识到一个问题，虽然这东西价值不菲，可关键是自己买下来有什么用？ 卖是肯定没法卖。 看看上次的拍卖会就知道了，没人对这玩意感兴趣。 当然，也可以拆开卖废铁，但那样的话只值六十万，自己还不如当初不拍。 想了想，他问秦方杰：“秦哥，你知道雅洁食品厂用这东西干什么吗？” “哦，他们拿来生产奶油。” “生产奶油？” “对，据雅洁的工人说，这台巨型离心机因为转速很高，生产出来的奶油味道特别纯正。 奶油的功能就多了，比如制作雪糕、冰激凌，包括生日蛋糕，各种甜点也都离不开它。” 雪糕？冰激凌？ 张岳心中一动，道：“那就帮我送到十月食品厂吧！” 十月食品厂。 吴大川看着眼前的巨型离心机，一脸懵逼：“老板，你弄这么大的破烂干什么？” 张岳道：“很简单，做冰激凌，当然，雪糕也成！” “冰激凌？雪糕？” 他很想说你这莫不是在逗我玩？ 但看张岳神色认真的样子，终究没好意思开口。 他苦笑道：“老板，不是我不愿意做，而是冰激凌、雪糕这种甜点，对咱们来说同样非常陌生啊！ 甚至比撒尿牛丸更陌生。 所以直接放弃吧！ 实在不行，过个一两年，等十月食品的口碑打出去了，再想办法增加这方面的业务。” 张岳瞬间不乐意了：“你什么意思？我好端端花80万买的设备，就这么扔在这？” “扔在这也占地方，要不直接卖了……” 见张岳杀人般的眼神，吴大川瞬间不敢再说。 张岳哼道：“绝对不行！ 老吴，必须把这个大型离心机用起来，这是我给你的任务，没有任何商量的余地。 当然，我也不是故意为难你。 不管资金还是人手，你只管提，我都可以满足。” 他对吴大川已经有些不满。 本来还觉得这家伙有见识，善于思考，没想到目光还是如此短浅。 这可是一台价值3850万的好东西，如果是新机器，说不定直接就过亿了。 好东西当破烂卖，这不就是成语故事里的买椟还珠吗？ 见张岳这么说，吴大川只好点头：“那行吧！ 我再招些人手就是，其实做冰激凌也不难，有奶油，再做点蛋筒。 冰镇后挤进去即可。 可关键是，这玩意的销路不好找啊！” 张岳无奈：“你怎么这么笨啊！ 半成品鸡排不是有很多路边摊和小吃店吗？ 既然他们可以在炸鸡旁放一个煮丸子的锅，那就能再放一个保温箱。 将冰激凌存进去，有客人来了就推销一下。 你想，炸鸡是热的吧？而且又油又腻，吃多了会不会口渴？ 撒尿牛丸也比较咸。 等他们吃饱了，再来一个冰激凌甜筒，简直不要太爽。” “老板，这不一样……”吴大川依旧试图辩解。 结果张岳直接摆手：“行了，就这么愉快的决定了。 如果有客户订货，你就告诉他们，咱们的半成品炸鸡和冰激凌是捆绑销售。 想买炸鸡，必须同时订购冰激凌。 否则一律不卖！” 说完扭头就走，吴大川想再解释，却发现张岳早就走远了。 他那叫一个无奈。 不过无奈归无奈，张岳的话还是得做，谁让对方是老板呢！ 因为工人都是熟手，所以吴大川只是简单调试，批量的炸鸡就生产了出来。 他立刻拿起手机，开始联系以前的客户： “周老板，你好，我大川啊！ 是这样，日盛食品厂复工了。 对对，现在改名叫十月食品厂了。 不过你放心，都是保质保量的好东西，你只管放心订购就是，而且我保证给你个惊喜。” 他说着说着，忽然顿住。 良久，吴大川才一脸不敢置信道：“什么？你不打算合作了？ 能说说原因吗？ 等等，你说我这边断货后，立刻有其他人联系你。 同样的东西，给的价格比我们低了两成？ 不是，周老板，我们的炸鸡排已经是行业最低价。 比我们便宜两成，那玩意能吃吗？ 别把人吃坏了，到时全是麻烦……喂？喂？” 吴大川呆呆看着自己手机，对方已经把他的电话挂了。