157、糖醋里脊（1 / 1）

接下来开始上粉。 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。 也可以直接采取挂面糊的办法。 但是挂面糊需要一定技术，比例调制不好就容易失败。 例如挂糊太稠，口感不好。 挂糊太稀，炸过后肉易老。 零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让里脊肉条吃起来外酥里嫩。 接下来开始进行油炸。 起锅热油烧至六分热（160度左右）。 放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出。 待油锅烧至九分热（190度左右）,复炸第二次。 大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。 复炸就是里脊肉外酥里嫩的关键。 接下来进行调汁。 锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀。 再加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水。 最后倒入一小碗水淀粉，转大火收汁即可得到一份糖醋汁。 此时下炸好的里脊肉快速翻炒。 让所有里脊肉均匀裹上糖醋汁后，盛出即可。 最后再撒上少许熟白芝麻和京葱丝,糖醋里脊正式完成。 酸酸甜甜的香味,只是闻着就让人口水止不住的分泌。 快速往餐盘上舀上一勺。 看着橙红色的里脊肉条，闻着酸甜的香味,几人也是胃口大开。 端起了餐盘来到外面，迫不及待想要品尝这道美味料理。 盘子里大块大块的糖醋里脊堆叠得很高。 黏稠的酱汁从最上端缓缓流下。 像傍晚拥簇在天际的红云，云端有夕阳的红光在流泻。 每一块里脊都被香浓的酱汁包裹。 鼻腔里已是塞满了酸甜的香气，口水也忍不住得自舌根冒出。 不等盘子放稳，众人就迫不及待的夹起了一块放进了嘴中。 咬下一口，舌尖掠过糖醋里脊嘴上一层的糖醋汁。 丝丝滑滑的酸甜感瞬间爬满了口中的味蕾。 紧接着是热腾腾的酥脆面皮。 不规则的突起形状让嘴里的味道有了更多层次，脆皮隐约透着小麦的香气。 牙齿咬过后，就到了丝丝咸香、口口嫩滑的肉了。 酸甜的酱汁、酥脆的面皮、咸香柔软的肉一起在口中混合。 无比美味的感觉让人发自内心的愉悦起来。 脸上也洋溢着享受美食的幸福笑容。 一口一口。 这酸酸甜甜、外焦里嫩的糖醋里脊仿佛拥有某种魔力，让人欲罢不能。 很快一大份糖醋里脊就众人消灭一空。 反倒是用来佐餐的米饭被众人选择性的遗忘了。 意犹未尽的舔了舔嘴角的糖醋汁。 众人无比庆幸刘明辉每次只是做主菜。 不然这米饭就显得有些太可怜了一点，注定只能沦为配角。 吃过晚餐,众人一边工作一边讨论了起来。 主角自然是刘明辉前天提供的员工福利。 一开始众人也以为就是店里售卖的普通枝豆。 没想到刚一拿起就发现了不一般。 独属于枝豆的青草香味扑面而来。 这枝豆竟像是没有经过料理一般。 看起来青翠欲滴,就像是刚采摘下来的枝豆。 众人面色古怪，还以为刘明辉拿错了枝豆，将没料理过的枝豆拿了出来。 不过转念一想，刘明辉并不是那么不靠谱的老板。 当即取出一粒枝豆开始品尝了起来。 爽脆甘甜，没有生枝豆的涩味,又带着丝丝咸味。 这无疑是经过料理的盐水枝豆。ωω 甚至料理水平还非常高，完美保留了枝豆本身的美味。 这样一比较,店内原本非常好吃的枝豆直接被秒成了渣渣。 他们不禁怀疑，这真是时薪一千多円的自己能够享受的美食吗？ 心中虽然疑惑，动作却没有丝毫停顿。 就着酒水，很快一大袋枝豆就被消灭了大半。 满足的吁了一口气，众人小心翼翼的将剩下的枝豆放进了冰箱。 如此美味，需凝神静气，配上一杯美酒再来享用，效果才能达到最佳。 只有室内光子明显显得有些心不在焉。 嘴角上挂着一些糖醋汁都没有察觉。 像是有什么心事一般。 事实上，室内光子也的确有心事。 她十分想知道，刘明辉送谷川美和回去之后发生的事情。 但是好奇归好奇，她却没有任何立场向刘明辉询问。 只能收起好奇，有些怅然若是的看向了厨房。 不多时，山口龙三和谷川美和也来到了龙鲤居酒屋。 闻着空气中弥漫的酸甜香味，他们知道，刘明辉今天又在做好吃的料理。 谷川美和甜甜一笑，对刘明辉说： “刘老板，周六的时候非常感谢你送我回家。” “不仅将我送了回去,还为我准备了早饭和中饭,实在是太感谢了。” “得益于你的帮助,我现在已经完全恢复,来上班没有任何问题。” 刘明辉头也不抬的说：“恢复了就好。” “如果在工作的时候觉察到有什么不对，可以第一时间进行休息。” “年轻人，身体第一。” 刘明辉有些奇怪，感谢的话周日早上谷川美和不是说过了吗？ 为什么今天还会再说一次。 这一切当然是有原因。 看到谷川美和走进厨房之后，室内光子端起餐盘，也十分自然的走了进去。 她只是顺便收拾下餐盘，可不是进来干什么偷听的事情。 不偏不倚，正好听到了谷川美和的话。 该死，当天受伤的人怎么不是我？室内光子有些后悔。 这可是和刘明辉拉近关系的大好机会。 刘明辉亲手做的早餐和午餐，想想就让人嫉妒的有些发狂。 不知不觉中手上的力气逐渐加大，将餐盘擦洗得滋滋作响，却没有觉察。 像是一名胜利者，谷川美和端着餐盘高高兴兴的从室内光子面前路过。 假装好心的提醒道：“室内姐姐，虽然这餐盘的质量不错。” “但是你用那么大力量擦洗，还是容易出损坏餐具。” “还有，你的嘴角有些可疑的液体，最好擦一擦。” “不然客人看到了，会影响我们龙鲤居酒屋的形象。” 这漫不经心话语，气得室内光子牙痒痒，却又无可奈何。 连忙整理好自己的心情。 今天的确是自己心神不宁乱了分寸。 下次自己可不会犯那么明显的错误。 这样想着，她将餐盘一收，也离开了这里。 两女走后，山口龙三总算感觉空气温暖了不少。 明明是九月份的天，却有种气温骤降的感觉。 端起餐盘，他开口问道：“据说刘老板想参加樱花国炸物料理比赛？”