166、口水鸡（1 / 1）

森山丈一听完刘明辉的话，直接变得目瞪狗呆起来。 他觉得自己就是欠抽，为什么要多嘴问那么两句。 要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。 他差点以为刘明辉是在凡尔赛，拿自己开涮。 西谷佑大虽然人品不行，但是实力毋庸置疑，是他无法仰望的高度。 现在倒好，刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办？ 我要是知道怎么办，我还在这里当帮厨吗？ 尤其是听完刘明辉的话，他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。 而他却连料理的肉体都处理不好。 这差距大的简直离谱到家了。 这个事实实在是有些打击人，不过也坚定了森山丈一心中的想法。 自己一定要想办法拜那么牛逼的刘明辉为师才行。 即使要回家找那个欠揍的老头子，自己也是在所不惜！ 想到这里，森山丈一说道：“神龙之意我倒是没听说过。” “不过有传说，在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。” “这個传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。” 刘明辉有些无语，怎么连传说都出来了。 不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈，森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。 这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。 刘明辉点头道：“如果看到雨后彩虹，我会注意一下。” 心中则是不以为然。 安培信秀这个阴阳师都说没妖怪，自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。 假的，全是假的。 一切都只是虚假的神话传说罢了。 收起思绪，刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。 文字观想，电影观看。 只要和龙沾边的东西他都研究。 不信自己会一无所谓。 这样想着，刘明辉又开始准备起晚饭。 由于中午才吃的五花肉，他决定换换口味，制作一份口水鸡。 “口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。 郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。” 口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。 该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处。 这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。 增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 首先将姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。 鸡肉洗净。 汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。 取出鸡肉，斩切摆盘，备用。 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。 注意随时翻动，不要糊了、 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮,切碎备用。 锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌。 滤出红油。 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀后放凉。 最后在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上即可。 依口味还可以撒上一些香菜碎。 漂亮的红油顺着鸡肉流下，逐渐滋润鸡肉的每一个角落。 麻辣鲜鲜的味道和鸡肉融合，带来绝定的滋味。 刘明辉又感觉过于麻辣的口味或许对樱花国人来说有点太重口。 所以很人性化的制作出一鸡两吃的料理。 一份是红油的口水鸡，一份是清淡口味的鸡肉。 简单调了个盐水。 往另外一份鸡肉上一浇，也能算是一道突显鸡肉本身味道的美味。 两份鸡肉，一份火红鲜亮，一份洁白无暇，各有各的特色，任君选择。 森山丈一毫无疑问是第一个需要做出选择的人。 两份鸡肉摆在面前，他居然犹豫了。 按照正常的选择，他肯定是要原右边这份白皙的鸡肉。 这才是他们樱花国人喜欢的清淡料理。 不过在刘明辉的潜移默化之下，他对重口味的接收程度也增加了不少。 反而觉得左边这份红油的口水鸡看起来更加不错。 香辣酥麻的味道，闻着闻着就让他觉得口水直流，胃口大开。 这真是一个让人困难的选择。 是选择传统，还是选择创新，勇于尝试新的味道。 看到森山丈一的犹豫纠结，刘明辉有些好笑，说:“其实你没有必要那么纠结。” “这里有公筷，你可以先尝试一下这道‘口水鸡’。” “尝试过后再做选择，你才不会后悔。” 这并不是什么二选一的选择题，他们完全可以都试试，选择出自己最喜欢的味道。 刘明辉淡然的说:“相信我，这红油的‘口水鸡’一点都不辣，一点都不重口。” 华国最大的谎言之一，绝对就是某些人口中的不辣。 森山丈一到底是年轻，居然信了刘明辉的鬼话，拿起公筷，伸向了左边的“口水鸡”。 雪白的鸡肉，微微发黄的鸡皮，裹满了红油，散发着诱人的香味。 一口鸡肉放入口中，森山丈一瞬间感觉上当。 麻，无与伦比的麻。 就连舌头都因此变得颤抖了起来。 然后是辣，火辣辣的感觉，充斥在森山丈一的整个口腔。 辣得连他的脸都涨红了起来。 当即他就想吐出这块鸡肉。 他怀疑刘明辉是不是参加了某款整人节目，而自己就是被整的对象。 就在此时，舌头也适应了麻辣的感觉。 麻辣之后就是鲜香。 爽滑的鸡肉，出乎意料很脆嫩的鸡皮，在口中咀嚼，是无与伦比的美味。 最终完全化作了一个爽字。 刺激，却又无比好吃。 这是森山丈一以前从来没有体验过的感觉。 这是一种名为麻辣的魅力。