第4章 制作油泼面！（1 / 1）
第4章制作油泼面！ “能吃，也不给你吃。” “等会还没卖，都被你吃光了。” 林风不知道从哪里拔来一根狗尾巴草，叼在嘴里，双手撑在脑后，漫不经心地调侃道。 “不会的。” “我就吃一口，帮你尝尝咸淡。” “这样出问题，我们也能及时调整，晚上摆摊也能从容很多。” 叶依依竟然不生气，继续没骨气地央求道。 “你想多了。” “我做的东西不可能不好吃。” “好好搞价格表，晚上会给你做员工餐的。” 林风起身，拍了拍身上的面粉说道。 “真的吗？！” “太好了，谢谢老板。” 叶依依的脸上，重新焕发出灿烂的笑容。 林风没再说什么，只是淡淡地点点头，转身走进厨房忙去。 和完面。 接下来，该做油泼辣子。 总共用三种不同的干辣椒，分别是四川的二荆条、西北的皱辣椒和贵州的灯笼椒。 打磨成粉状，让它们充分融合在一起，碰撞出最香气扑鼻的味道。 辣椒面准备好后。 起锅，烧油。 等油有七八分热时，就依次往里面放花椒、香叶、姜片、草果等香料。 用小火煸炒，激发香料的原味。 为了视觉上看起来更美观，林风还放了一些白芝麻。 “滋啦滋啦。” 厨房里的声音开始变得热闹。 当油处于最高温度时，将热油倒入调好的辣椒面中。 辣椒面就跟着热油躁动起来，热辣鲜香的味道直往鼻腔里钻。 林风用筷子在碗里均匀搅拌，加速它们的融合。 等辣油完全停止沸腾的时，再放入一点细盐调味。 油泼辣子就算大功告成了。 叶依依闻着味道就跑进来：“牛啊！林老板、林大厨。” “味道都传到外面来了。” “一会这整个五桂村，飘的就不是桂花香，而是你的油泼辣子香。” 林风还没看见叶依依人，就听到她拍的一连串马屁。 司马昭之心，路人皆知。 “说那么好听也没用。” “晚上才有员工餐吃。” 林风还是刚才的那套说辞。 叶依依的小嘴，立马就瘪了下去，悻悻地说道。 “好吧。” 接着转身离开厨房，背影很是落寞。 林风无奈地笑了笑，开始扯面。 刚才揉的面团也醒得差不多了。 先在上面抹一层薄薄的油。 只有抹上油，面条才能更加筋道，也不容易扯断。 这是跟系统学习的关键步骤，是行家才会知道的小窍门。 接着用寸劲把面团揉开，搓成长条形。 林风拿出工具——擀面杖，快速地把面团从长条擀成片状。 撒上面粉，避免它们黏成一片。 最后，面条大功告成！ …… 下午五点。 林风踩着三轮车。 载上叶依依，行驶在乡村的小道上。 “你说你，明明东西都准备好了，还非要拉着我打王者。” “现在好了吧，都五点了。” “一会摆摊，都不知道有没有位置。” 叶依依双手叉腰，气鼓鼓地坐在车兜里说道。 “淡定，没有位置就回来呗。” “有什么大不了的。” 林风倒是一副无所谓的样子。 好吧，真是皇上不急太监急。 叶依依知道自己说不过林风，干脆把嘴给闭上。 很快。 两人就到市区的小吃街。 离晚饭的时间还早，但是摆摊讲究的就是天时地利人和。 很多摊主都早早的来占位，就为了能抢到最靠前的好位置。 叶依依找半天，也只找到最靠角落的位置。 “行，我看这是个风水宝地。” 林风乐观地说道。 他相信老话说的准没错，酒香不怕巷子深。 只要自己的功夫够深，就不担心东西卖不出去。 “好吧，既来之则安之。” “我看我们也没得选。” 叶依依只好接受现实，开始帮着从三轮车上卸货。 等把桌椅都归位好，厨具灶具安装完毕，两人都累的够呛。 天色也渐渐暗下来。 入秋，天黑得是比夏天早。 叶依依抽一张纸巾给自己擦汗，顺便帮林风擦掉额头上的汗珠。 这么近距离的接触，叶依依的心跳都加快了。 “你没事吧？” “脸这么红，我就跟你说，平时要多锻炼啦。” 林风低头看见满脸通红的叶依依，误以为她是运动过量。 “啰嗦，就你话多。” “快说，现在该干什么？” 叶依依岔开话题。 “吃晚饭呗，还能干嘛。” “不吃饱饭，怎么有力气干活啊？” 林风说的时候，还不忘朝叶依依wink一下。 该死。 真的好有魅力。 “好好好，我双手双脚赞成。” 叶依依听到终于可以吃东西，开心到起飞。 林风面上不动声色，心里却在暗喜，有粉丝的感觉真不错。 打开保鲜箱，把食材拿出来。 倒水煮沸。 将提前准备好的面条放入锅中。 大概五分钟左右，煮熟的面条就会自动漂浮上来。 林风抓准时机，加几根洗干净的青菜一起烫煮。 随后，将它们全部沥水盛出。 在面条上撒上少量食盐、五香粉、葱花、蒜末，以及在家调制的油泼辣子。 叶依依以为林风已经做好，正伸手过去要端走。 谁知被林风给拦住，“等下，还有最后一步。” 只见林风再次开火，倒入猪油。 等油烧热后，用铁勺舀起热油浇在碗里的配料上。 霎时间，香辣的味道弥漫开来。 这味道实在是太猛。 风一吹，旁边的摊主和零星的行人都闻到了。 “什么东西怎么香？我的口水都按耐不住要流出来了。” “救命，这也太香了吧。” “到底是谁家传出来的味道啊？” 突如其来的香味，勾起了大家的馋虫。 现在年轻人无辣不欢，林风这一手，可谓是正中食客下怀。 当然，近水楼台先得月。 叶依依才是最大的赢家。 在别人还在苦苦寻找是哪里传出来的香味时，她已经端起刚出锅的油泼面，大口大口的吃了起来。