第103章 小饭桌的第一顿午餐，四菜一汤（1 / 1）
第103章小饭桌的第一顿午餐，四菜一汤 要说不受伤，那是不可能的。 辛辛苦苦这么多年，最后老丈人答应了自己订婚的事情，原因竟不是因为自己的优秀？ 嗯，嗯，这很好。 这顿早餐吃的所有人都很开心，姜文生对那个茶叶蛋的制法惊为天人，捏着一颗蛋反复观察，最后才真的相信，苏老板拿筷子敲鸡蛋真不是为了听个响儿。 那是真的把鸡蛋给敲碎了！ “这苏老板做菜有种天马行空的想象力，不管是对食材的使用还是辅菜的添加，甚至就连技法也是如此的与众不同！” 感慨了许久之后，姜文生一顿早餐怒吃8个鸡蛋！ 要不是袁秀珍拦着他，估计还能吃2个。 包子当然也不落下，每一口下去都是满满的大肉，那些肉汁水饱满，肥而不腻，瘦而不柴，酱香味十足。 强调了好几次饭量只有一个包子的姜媛，狂炫4个大肉包！ 最后是扶着腰才堪堪离开了美味来。 方长哥无比郁闷的把老丈人送回酒店，对象送回公司，自己一个人在美味来的楼下驻足良久。 “罢了，罢了！” 来到十九楼，员工们已经开始上班了，得知苏老板正在休息，方长找到了产品经理白小波。 “这个月15号，我订婚宴，人数大概8到10人，菜品全部使用淮扬菜。预算，8000吧。” 方长哥现在也摸清了美味来的规矩，你给的预算够高，那吃到的东西就够好。 要是预算不足的话，虽然也能做，但是各方各面肯定要大打折扣。 就比如可以去2楼的食堂做一次宴席，虽然味道什么的比其他酒店好多了，但是肯定不如苏老板亲自做的那么好，这次订婚宴姜文生明确表示自家大哥也要来。 那可是比姜文生还要恐怖的存在啊！ “15号？” 白小波翻了翻公司的业务清单，“15号我们公司有很重要的事，这个单能不能接我做不了主，得老板决定。” “什么意思？”方长哥急了，“不行啊，必须得在这办啊！” 姜文生能答应订婚这么痛快，就是为了订婚宴的时候看苏老板做菜。 现在你说不行？ 方长哥看白小波那个为难，“不行就加钱，一万！这桌饭我出一万！” 白小波叹了口气。 暗自腹诽道，现在的人都这么有钱了吗？ 十个人吃顿饭就要花一万，啧啧！ 其实这个价格方长哥自己心里有数，现在景州的一些五星级酒店订一桌婚宴，基本上都在2888到3888这个区间。 普通的酒店有1288到1888。 那些菜叫什么东西啊，那都是提前不知道多长时间做好，客人来了往蒸箱里一放就端出来的。 作为美食小分队的群主，家里有大席他都懒得去搂，感觉还不如吃苏老板的包子来的过瘾。 苏老板这菜，绝对值这个价。 白小波为难的说道，“兄弟，这个我是真做不了主。实不相瞒，15号我们公司还有一个很重要的生日宴会，来的人很牛逼的，老板最近都在忙这件事儿。” “有多牛逼？”方长哥不服气了。 还能比我夏国淮扬菜博物馆馆长加老字号风味居老板兄弟俩牛逼？ 再不行，加我一个供货商，方氏肉业的小老板！ “对方是京城国际饭店鲁菜餐厅的退休主厨，国家特级厨师，国宴餐厅大佬，带着十几二十个徒弟，基本上都是全国各地有名酒楼的主厨” 方长：？？？ 打扰了！ “哎不对。这么牛逼的人，他们自己难道没有吃饭的地方吗，怎么大老远的跑到景州来吃饭？” 白小波翘起二郎腿，“这就说来话长了。” 闲着也是闲着，小白跟方长哥把他们去京城的遭遇细细说了一遍，听得方长哥那叫一个激动。 “卧槽，苏老板也太牛逼了吧？随随便便就教育了萃华楼的经理？” 这回，他觉得一万块钱一桌订婚宴，更值了！ “这不就招惹人家师父了吗，打了小的来老的，这打了老的还指不定要干嘛呢！” 方长哥很是赞同，“人老太太年纪大了，别到时候给气出个三长两短来。” 又闲聊了会儿，方长哥告诉白小波，“我还有点事得走了，等苏老板休息好了，你无论如何得把这件事告诉他一声！” “嗯嗯，放心吧，这没问题的！” 说完，方长哥就走了。 不过电梯停在二楼的时候，还是进小饭桌看了眼。 “张毅？” 在詹阳的介绍下，方长哥跟张毅也见过几次，对这个穿着打扮极为朴素的男人颇有印象。 “呵呵，来日哥。” 方长哥脸一下就黑了，“伱怎么跟詹阳一个吊样？我叫方长，来日方长那个方长！” “嗯嗯，来日方长那个来日！” 看着这个有些微胖，带着眼镜，穿着宽松短裤和短袖的小伙子，方长哥真是气不打一处来，赶紧换了个话题，“什么情况，怎么这个点儿来吃饭了？” 眼睛扫到桌上，只看摆着一份黑肉烩菜跟一份过油肉，都吃的快没了。 “嗐，前段时间每天晚上出来吃骗老婆加班，老婆都不高兴了，只能抽时间过来了。新加的这两样菜真好吃啊，你吃过了吗？” 方长哥点了点头，心想我吃的可是苏老板亲手做的，你这个顶多是苏老板传承下来的，“那行，你好好吃饭，我这还有点别的事先走了。” 张毅扬了扬下巴，“好的。” 刚坐下准备继续吃，老婆的消息就过来了。 【老婆：你这个月亲情卡怎么花这么快？】 张毅送到嘴边的肉块顿时就不香了，心里琢磨着该怎么回复这条消息。 结婚之后，老婆每个月都给张毅绑定五百元的亲情卡，用来在外面日常开销什么的。 以前就是这五百，张毅也花不完。 毕竟他们公司吃饭又不用花钱，而且张毅的公交卡什么的也都是老婆给充，他又不抽烟，内衣裤也是老婆给买，平时还真没啥花钱的地方。 可这个月就不一样了啊 ‘都怪詹阳，带我来这么好吃的地方！’ 张毅赶紧把盘子里的饭都扒拉到米饭上，搅拌起来大口往嘴里塞。 吃的一干二净后火速离开了小饭桌，钻进电梯的时候才给老婆回复信息：对不起啊宝子，刚才看到信息。有什么晚上回去我跟你说哈！现在工作有点忙。 发完信息之后，张毅在电梯里的反光板上看着自己日渐邋遢的形象。 男人真难！ 一直休息到快中午十一点的时候苏辰这才从床上醒来。 “这一觉可睡的够久的。” 起来伸了个懒腰，再倒上一杯温茶。 接下来就要专心对付崔玉分了，二十几个人的话分两桌坐，每一桌起码得有12道菜，要是一个普普通通的宴席那怎么也好说。 但如果真是对方带着挑衅意思来的。 可就不是简简单单十二道菜的事情了。 那必须得至少有8道S级菜品才能跟这帮子鲁菜厨子正面刚一下！ 好在鲁菜一直都在苏辰的学习计划中，这种咸鲜口的菜很适合景州本地人的口味，迟早都是要学学的。 反倒是那个淮扬菜，学来也真是没什么大的作用。 能看的出来，就算是那三道S级的淮扬菜，对方长老妈的吸引力还不如那三道A级的景州菜。 这就是美味记忆吧！ 来到躺椅上，品着喝不懂的红茶，脑海中翻阅着名菜谱中鲁菜一系，开始研究适合这次生日宴会的菜品。 手机接连叮咚了好几声，苏辰暂时放下心思，捡起手机看了一眼。 一个上午，就收到十几条消息。 【方长哥：苏老板，白经理跟你说了我婚宴的事儿了吗？拜托拜托，您千万得答应啊！】 【方长哥：要没您的话，我这订婚宴就得黄了，苏老板，求求你求求你了！】 方长要订婚了？ 看来自己睡了一上午，错过了些什么事情啊。 这件事先不急，待会儿找小白了解了解情况。 再看其他消息，苏辰喝了口水忽觉得好玩儿了起来，怎么卢老爷子联系上自己了？ 【卢永亮：小苏老板！嘿嘿，这月15号景州见嗷！都是老战友了，我到时候也给崔玉分送个贺礼去！】 一看就知道是刘阿宝给走漏了风声。 苏辰回复道：随时欢迎老爷子。 再看其他，大都是刘胜男他们汇报工作的事情，都先不急着处理，这一晃悠一个点儿又过去了，填饱肚子才是正事儿。 双手背后的苏辰溜达到办公区，感觉已经很久没有这么休闲的一天了。 自从京城回来，事情都是一件接着一件上赶着来，如果没记错的话，明天又得迎接小朋友们开学了。 既然有个好不容易的空闲，苏辰索性今天也懒得琢磨做鲁菜的事情了，直接去二楼随便吃点，舒舒服服就当给自己放个假。 吃过饭之后苏辰回到办公室，美滋滋的玩了会手机游戏，又看了看美女主播。 不用工作的感觉真爽啊！ 一天的时间就在各种无聊但又惬意的心情中度过。 次日，苏辰总算不用起个大早了，六点多起来先去二楼吃了早餐。 刘阿宝现在是美味来的得力干将。 其他人像白小波刘胜男什么的，闲时也都沦为了阿宝的厨房小帮手，19楼最近员工特别少，偶尔能看到方阿姨打扫卫生的影子。 待到7点多的时候，星辉的员工也陆陆续续的来吃早饭。 这几天在凌舒屿的带领下，又对食堂里的座位做出了新的规划。 靠东的一边划分出200个座位，供小朋友们吃饭，靠西的位置划出200个座位，用于星辉那边的人来吃饭，这样就比较好搞了，省的到时候小朋友们被撞到什么的。 “老板，您看这样可以吗？”何舒婷哒哒哒跑过来，指着她画的好多小黑板报。 上面的图案虽然幼稚了点，但小孩子估计会喜欢，苏辰可没什么育儿经验，“应该可以，这种东西你看着来就行了。” “今天是小朋友们第一天来吃饭，咱们的菜单已经发布到家长群里了，目前反响还是可以的。”凌舒屿暂时性的作为小饭桌的部长，现在负责处理家长群里的各种事宜。 她这个人不太会跟人交流，所以都是她定方案，张莉负责执行，这一对老同事现在配合的十分默契。 “好。”苏辰看向阿宝，“第一周的饭由我来做，你能学多少是多少。下周你再开始做，不会做的我单独教。” 一听是学做菜，阿宝拍着胸脯保证，“没问题！” 当初给家长的承诺是：两荤两素一汤。 开学第一天发到家长群里的菜谱分别是：韭黄炒鸡蛋、醋溜土豆丝、糖酥丸子、过油肉小花卷，还有一个香菇豆腐汤。 这些都是很家常的菜，对小朋友来说吃饭主要讲究个营养均衡和健康。 而且菜做的不能太咸，最好是比成年人吃的口味淡一点。 也不能放辣椒，最好连鸡精味精也别放，直接用鸡汤来提鲜就可以。 小花卷是景州的一种特色面食，这个也不需要自己制作，可以直接在超市里买到现成的，回来解冻后直接炒制就可以。 所以这道菜暂时不需要苏辰来亲手做。 “先准备丸子吧，炒鸡蛋和土豆丝做起来都很快，现吃现炒也不耽误事儿。” 糖酥丸子是道正儿八经的鲁菜，这也是苏辰说为什么学习鲁菜绝对不亏的原因。 景州人他也好这口！ “老板，这糖酥丸子跟四喜丸子有什么区别吗？”刘阿宝旁通鲁菜，这糖酥丸子也是只听过，没吃过。 “四喜丸子的做法跟狮子头有异曲同工之处，只不过在馅料中会加上海参海虾一类的来提鲜。糖酥丸子就比较家常了，甜口，外酥里嫩。”转而看向其他员工，“你们也都可以学学，这道菜简单，过年的时候可以做来吃，特别过瘾。” 丸子炸好就可以长时间保存，想吃的时候拿出来解冻，然后再进行第二次加工。 什么时候拿到饭桌上，绝对都是大人小孩儿爱不释手的一道菜。 听到谁都能学得会，几名员工顿时都来了兴趣，纷纷洗干净手挽起袖子准备大干一场。 锅里加水开火，再把肥肉切成大块放入锅中煮着，同时倒上点料酒和葱姜用来去腥。 何舒婷对做菜可没什么兴趣，而且她一直都吃不下肥肉，这丸子不是她的菜，她只负责拍视频。 “做这道菜必须得用肥肉，瘦肉就没意思了。”苏辰一边准备东西一边说着话，“肥肉只要煮到刚熟就可以了。” 这里就跟炖狮子头不一样了。 狮子头因为是纯肉，所以需要一直煮，把肥肉里的油脂全都煮出来才好吃。 苏辰做，其他人看的很是认真。 甚至大家都觉得这果然不难啊，就是锅里的水洒上料酒，再就进去点葱姜，然后把肥肉给煮熟了，这有什么难的？这不是有手就行吗？ 煮熟的肥肉放在菜板上，苏辰说道，“切成一分见方的小丁，你们往后站站。” 唰！ 所有人都很自觉地后退三步！ “大家自己在家里可以慢点切，我就快点弄吧。” 砰砰砰砰砰！ 刘阿宝看的眼神火热，狂野刀法果然名不虚传！ 手起刀落，这肉块就变成了肉片，再手起刀落，这肉片就变成了肉丁！ 而且，原来肉块是什么样子，现在肉丁就是什么样子，直到苏辰用手一推，那肉块才像倒塌的大楼一般顷刻间变成数不清的小肉丁散落在菜板上。 “神乎其技，神乎其技啊！” 苏辰没有理会阿宝的彩虹屁，把肉丁放到一个大盆里。 “阿宝帮个忙，分点蛋黄。” “好嘞！” 刘胜男很不服气，“我也可以帮忙的。” 苏辰怔了怔，“你先看看再说吧。” 这二人面前都摆了两个碗，手里握着鸡蛋砰的一下敲碎，然后对着第一个碗那么一抖！ 蛋清就流了进去。 再对着第二个碗那么一抖！ 蛋黄就流了进去。 本想帮忙的刘胜男赶紧挥手，“打扰了打扰了。” 接连打了四五十个鸡蛋之后这才罢休，苏辰想了想，“把蛋清冷藏一下吧，明天做其他菜的时候用。” 这道糖酥丸子仅仅需要用到蛋黄。 分离好的蛋黄，再加上面粉，和肥肉丁一起在大盆里搅拌均匀。 “哦了！接下来就是炸丸子啦！” 苏辰直接起了三口锅，自己两口，阿宝一口，“油温180度，炸至丸子表面金黄即可。” 这个温度不能太低，低了就很难炸至金黄色，也不能再高，那就容易表皮酥脆内部的肉还生着。 ‘果然没什么难度！’阿宝如是想道。 要是这么简单的话，苏老板完全可以口述一遍，难道是不相信我的实力吗？ “方阿姨你们几个可以帮忙夹一下丸子。” “嗯嗯！” 方阿姨在那边帮阿宝夹，苏辰身边则是站着凌舒屿，张莉也凑到跟前拿了双筷子。 苏辰想了想，“张莉，你还是看看吧。” “为什么！”小短腿瞪着眼睛，“我也想帮忙！” 苏辰想到那天张莉跟虾滑丸子作斗争的一幕，还是决定不让她干这件事，“你可以帮我准备一下其他东西，待会儿要用的。” “喔！”张莉把筷子给了刘胜男，站到了后边。 旋即！ 苏辰开始戴上一次性手套，双手各握一把馅儿，就那么用力一握！ 虎口的位置就被挤出来一个圆嘟嘟的肉丸子！ 再那么用力一夹，丸子应声而落，掉入油锅，力道掌握之好，甚至没有溅起一滴油渍！ 阿宝看的大为震撼，“神乎其” 他只能把丸子从虎口挤出，然后再用勺子挖下来送到油锅里 高低立现！ “夹！” 苏辰喊一声，凌舒屿和刘胜男赶紧伸筷子从锅里往出夹丸子。 速度之快，一时间二人还有点跟不上苏辰的节奏！