第232章 本日最佳员工（1 / 2）

时间快速推移，没过一会，这名“本日最佳员工”便将石臼里面的材料全部的都给研磨成了泥。

看着眼前完事的“本日最佳员工”，苏楠停止了自己的omo，从冰箱后面走了出来，然后便可以示意这名黑影兵团成员可以离开了。

看到苏楠的动作，没有迟疑，没有半点抱怨，他便直接的缩回到了苏楠的影子当中。

看到老老实实回去的“本日最佳员工”，苏楠默默的擦了擦眼角不存在的泪水，嗯，真是个忠诚的打工仔。

将研磨好的材料从石臼里面拿了出来，放进一个盆中，接下来还差一个步骤就可以将糍粑辣椒给制作完成了。

起锅烧油，苏楠倒入的是菜籽油。

待油温缓缓提上去了后，里面菜籽油也是已经熟透了，随后苏楠便将下方的灶台开关扭动调到了小火，随后便将刚才研磨好的糍粑辣椒全部都给倒入进了里面，拿出黄金锅铲，苏楠便开始进行了翻炒。

这一步不仅有着给辣椒提香的功能，而且还可以将辣椒中剩余的水分慢慢熬出来，待其中的水分蒸发完了后，这糍粑辣椒也就是完成了。

关闭灶台开关，苏楠便将翻炒好的糍粑辣椒全部的都给放进了一个罐子里面。

糍粑辣椒的色泽看起来十分的鲜艳，而且其中的辣椒的香味也好是保持了下来，但是其中辣椒的辣味全是已经大大减少了，这确实也算是一种比较神奇的做法。

而做好了待会需要的糍粑辣椒后，接下来便是要开始处理鸡肉了。

鸡肉苏楠选择的还是鸡太美的鸡肉，毕竟为了制作每天所需的宫保鸡丁，所以苏楠也已经提前准备了好多鸡太美的肉，就不需要现杀现宰了。

从空间裂缝中掏出了鸡肉，苏楠将其剁成了一块块的鸡块。

而躲好了鸡块之后边需要开始腌制了。

与之前制作的三杯鸡不同的是，辣子鸡的鸡肉是需要在翻炒之前进行处理的。

在鸡肉上面撒上食盐，胡椒粉，花椒，料酒，葱段姜片，最后再倒入一些甜米酒，然后苏楠便伸出了自己的王之力，开始为其进行了一次按摩，将其搅拌均匀。

搅拌好了之后再倒入一些食用油，随后再撒上一把干淀粉。

因为辣子鸡中的鸡肉是有这油炸这么一道程序的，所以如果没有淀粉将其包裹住的话，那么其中鸡肉里面的汁水便也回迅速的流失，那么这鸡肉的口感也会变得很差。

腌制的鸡肉被苏楠直接使用时间魔法进行了个加速。

将腌制好的鸡肉放到了一旁备用，苏楠便开始往锅中再次倒入宽油。

待到锅中的油温达到七成热的时候，苏楠便将一旁的鸡块给取了出来，全部倒入进了锅中。

鸡肉与锅中的热油进行碰撞，瞬间锅中的热油便翻腾了起来，而苏楠则是用着黄金锅铲开始不断的翻炒其锅中的鸡肉，让其一直保持受热均匀的状态，避免出现吃着吃着就吃到生了的情况。

鸡肉下如锅中翻炒片刻后，很快其上方的表面便是出现了一层红润的颜色，之所以会这样，是因为苏楠往其中加入了甜米酒的缘故。

随着锅中鸡肉油炸的时间慢慢延长，很快鸡块表面的那层颜色也是变得越来越深了起来。

等到锅中的鸡块发出了微微的声响的时候，苏楠便是将其给捞了出来。

将鸡块全部都给捞出来了之后，苏楠便是从空间裂缝中拿出了吸油纸，将其铺在了鸡块下方，这样可以加快吸收多余的油分，而将其中油控干的这一步也是必不可少的。

再次起锅，不过这一次并不需要烧油，直接往其中倒入制作好的糍粑辣椒，因为之前制作糍粑辣椒的时候已经有油了，不过思考片刻后苏楠还是挖了一勺猪油丢进了锅里面。

猪油的作用前文应该是提过了，就是为了增香，待锅中的猪油化开了之后，苏楠便将炸好的鸡块全部倒进了锅里面，开始进行翻炒。

如果只是制作单纯的川式辣子鸡的话，那么里面是不需要放水的，但是苏楠这一次做的辣子鸡却是需要加入一碗水进去。